شش نوع سرکه و فواید آن برای سلامتی

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

6 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
8 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
10 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر جلوه جشن شما را ارتقا بخشید
13 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه سلامتی تغذیه تغذیه o-Amritha K By آمریتا ک. در 8 ژانویه 2021

سرکه چیزی است که همه ما در قفسه آشپزخانه داریم ، که برای از بین بردن چربی ، قالب برای تمیز کردن فرش ها و علائم مداد رنگی سرسخت استفاده می شود ، و نه فقط این ، حتی برای سالاد و ترشی نیز برای آن طعم اسیدی ملایم می چکد.

شاید همه شما با سرکه سفید معمولی و حتی سرکه سیب که اکنون جایگاه مشخصی در زمینه کاهش وزن و زیبایی دارد ، آشنا باشید. با این وجود ده ها سرکه درست از سرکه سیب تا سرکه سفید در بازار موجود است.

رایج ترین اشکال سرکه در هند یافت می شود - سرکه سفید مقطر و سرکه سیب ، که همچنین به دلیل مزایای مختلف سلامتی و زیبایی شناخته شده اند. در سطح اولیه ، سرکه با تخمیر یک مایع الکلی (مایعی شیرین که قبلاً برای ایجاد اتانول تخمیر شده است) توسط باکتری های اسید استیک تولید می شود [1] .

برای تهیه سرکه می توان از چندین ماده تخمیر شده از جمله نارگیل ، برنج ، خرما ، خرمالو ، عسل و ... استفاده کرد. در اینجا لیستی از انواع سرکه موجود در بازارها و کاربردها و فواید احتمالی آنها آورده شده است.

برای آگاهی از انواع سرکه و فواید آن برای سلامتی ادامه مطلب را بخوانید.

1. سرکه سیب

سرکه سیب که به آن سرکه سیدر نیز گفته می شود ، از سیب یا ماست سیب تهیه می شود. سیب ها تخمیر می شوند و برای تولید محصول نهایی از یک فرآیند گسترده عبور می کنند [3] [4] [5] :

کمک به کاهش وزن .
سطح قند خون را کنترل می کند.
از ریفلاکس اسید جلوگیری می کند.
کلسترول را کاهش می دهد.
گلودرد را درمان می کند.
سلامت قلب را بهبود می بخشد.
سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد.
سطح pH سالم را مدیریت می کند.
سلامت پوست را بهبود می بخشد.

نکات منفی سرکه سیب:

مصرف زیاد آن می تواند علائم گاستروپارزی را بدتر کند.
این ممکن است باعث کاهش اشتها و احساس سیری شود [6] .
این می تواند باعث فرسایش شود مینای دندان .
اگر بدون رقیق شدن مصرف شود ، می تواند باعث سوختگی گلو شود.
این دارو با داروهای دیابت و برخی داروهای ادرارآور تداخل دارد.

2. سرکه قرمز / سفید

سرکه شراب قرمز / سفید به عنوان سرکه سنتی نیز شناخته می شود ، که در فرآیند پخت و پز مورد استفاده عام قرار می گیرد. این نوع سرکه ها از ترکیبی از شراب قرمز یا شراب سفید ساخته می شوند [7] . سرکه سفید طعم ملایمی دارد ، در حالی که سرکه قرمز با تمشک طبیعی طعم دار است [8] . سرکه قرمز معمولاً در تهیه گوشت خوک استفاده می شود ، در حالی که سرکه سفید در تهیه مرغ / ماهی استفاده می شود.

فواید سرکه قرمز / سفید برای سلامتی:

داروی عالی برای سو ind هاضمه [9] .
به کند شدن علائم پیری کمک کنید.
ثابت شده است که اسید استیک موجود در این نوع سرکه در کاهش آن مفید است چربی بدن .
به بهبود کیفیت پوست کمک کنید.

نکات منفی سرکه قرمز / سفید:

اگرچه سرکه سفید به طور کلی بی خطر است ، اما مصرف زیاد آن می تواند باعث بدتر شدن شرایط التهابی در دستگاه گوارش فوقانی مانند سوزش معده یا سو ind هاضمه شود. [10] .

3. سرکه برنج

سرکه برنج یکی از اشکال قدیمی سرکه است که محبوبیت زیادی در صنعت بهداشت پیدا نکرد [یازده] . سرکه برنج که با تخمیر شراب برنج ساخته می شود ، به رنگ سفید ، قرمز یا سیاه موجود است و همچنین به صورت فصلی یا فصلی موجود نیست و حاوی اسید استیک و مقدار متوسطی از اسیدهای آمینه است. [12] . از سرکه برنج سفید برای ترشی سبزیجات استفاده می شود ، در حالی که از سرکه برنج قرمز در تهیه سس یا آبغوره استفاده می شود.

فواید سرکه برنج برای سلامتی:

به پیشرفت کمک کنید هضم .
می تواند خستگی را درمان کند.
به بهبود سطح ایمنی کمک کنید [13] .
ممکن است به بهبود سلامت قلب و کبد کمک کند.

نکات منفی سرکه برنج:

مصرف منظم سرکه برنج می تواند باعث آسیب به دندان شود [14] .

4. سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک به طور سنتی به عنوان سرکه رنگ قهوه ای تیره شناخته می شود که از انگورهای فیلتر نشده و تخمیر نشده تهیه می شود. برخلاف انواع دیگر سرکه ، سرکه بالزامیک از الکل تخمیر شده بدست نمی آید بلکه از انگور فشرده ساخته می شود و مانند سن باقی می ماند شراب . سرکه بالزامیک سرشار از آنتی اکسیدان است و حاوی آن است کلسترول کم و چربی های اشباع شده [پانزده] .

فواید سرکه بالزامیک برای سلامتی:

ممکن است به کاهش خطر سرطان کمک کند [16] .
خطر مشکلات مربوط به قلب را کاهش می دهد مانند حمله قلبی .
به عنوان مسکن درد به خوبی کار می کند.
ممکن است به عنوان مهار کننده اشتها کار کند.

نکات منفی سرکه بالزامیک:

نوشیدن سرکه بالزامیک خام می تواند باعث التهاب گلو و آسیب مری شود.
این می تواند باعث درد معده شود.

5. سرکه مالت

این سرکه رنگ طلای روشن در اتریش ، آلمان و هلند محبوب است. این ماده به خصوص از آبجو تهیه می شود و مزه ای نرم و تیز دارد. سرکه مالت حاوی اسید استیک است که بین 4 تا 8 درصد اسیدیته رقیق شده است ، که آن را به یک ماده عالی در تبدیل می کند مدیریت وزن [17] .

فواید سرکه مالت برای سلامتی:

به کنترل سطح قند کمک می کند و ممکن است در درمان مفید باشد دیابت نوع 2 [18] .
کم کالری ، بنابراین برای کاهش وزن مفید است.
به کاهش کلسترول کمک کنید.

نکات منفی سرکه مالت:

آسیب به مری ، پوشش معده و کلیه ها می تواند در اثر استفاده بیش از حد از سرکه مالت باشد.
همچنین می تواند باعث پوسیدگی دندان شود و خطر پوکی استخوان را افزایش دهد.

6. سرکه نیشکر

این نوع سرکه که به عنوان سرکه عصا شناخته می شود ، از نیشکر استخراج می شود و معمولاً در فیلیپین استفاده می شود. طعم سرکه نیشکر مانند سرکه برنج است. با این حال ، برخلاف نام ، سرکه نیشکر شیرین نیست و طعم آن مانند انواع دیگر سرکه است.

فواید سرکه نیشکر برای سلامتی:

می تواند به بهبود کیفیت پوست کمک کند [19] .
می تواند به مدیریت میرنگیت گرانولی کمک کند.
ممکن است به مدیریت گلیسمی کمک کند.

نکات منفی سرکه نیشکر:

در صورت مصرف بیش از حد ، پلی کوزانول موجود در نیشکر می تواند ایجاد کند بیخوابی ، ناراحتی معده ، سرگیجه ، سردرد و کاهش وزن ناسالم.
بر میزان کلسترول خون تأثیر می گذارد
ممکن است باعث نازک شدن خون شود [بیست] .

در یادداشت نهایی…

سرکه مایعی است که عمدتا از اسید استیک و آب تشکیل شده است و در کارهای دارویی ، تحقیقات علمی و آزمایشات و آشپزی استفاده می شود. سرکه باید در بخشهای کوچک یا بعد از رقیق شدن در آب مصرف شود.