وقتی ترموستات شروع به پایین آمدن می کند و معده شما شروع به غر زدن می کند چه اتفاقی می افتد؟ سوپ. اما بیایید صادق باشیم، پیشنهادات مربوط به محل بیرون آوردن محل شما و قوطی های موجود در فروشگاه مواد غذایی هرگز نمی توان آن را با یک کاسه بخار پز مقایسه کرد چیزهای خانگی . به همین دلیل است که ما به شما پیشنهاد می کنیم یک یا دو چیز در مورد این نوع سوپ محبوب بیاموزید تا بتوانید کار را به دست خود بگیرید و یک آبگوشت ترمیم کننده را در خانه بپزید. قول می دهیم وعده غذایی شما خواهد بود عصرانه . (با عرض پوزش، مجبور شدیم.)
مربوط: 18 دستور العمل سوپ سالمی که در زمستان امسال در زندگی خود به آنها نیاز دارید
عکس: لیز اندرو / استایل: ارین مک داول1. سوپ رشته مرغ
سوپ مرغ از زمان های بسیار قدیم وجود داشته است و فرهنگ های سراسر جهان نسخه مخصوص به خود را از این غذای کلاسیک راحت دارند. با این حال، وقتی صحبت از سوپ مرغ کلاسیک آمریکایی می‌شود، معمولاً می‌توانید روی یک کاسه بخارپز پر از آب مرغ خانگی، با طعم کرفس، هویج، رشته فرنگی و مرغ حساب کنید. (توجه: تخم مرغ آب پز، همانطور که در بالا مشاهده می شود، یک افزودنی اختیاری است – اما یک غذای فاسدتر را بیشتر می کند.)
دستور غذا را دریافت کنید
عکس: لیز اندرو / استایل: ارین مک داول2. سوپ عروسی ایتالیایی
واقعیت جالب: سوپ عروسی ایتالیایی هیچ ربطی به ازدواج ندارد و در واقع در عروسی های ایتالیایی سرو نمی شود - در واقع فقط ترجمه ضعیفی است از سوپ متاهلی . برای انصاف، متاهل به معنای متاهل است، اما در این مثال، به نوع دیگری از پیوند اشاره دارد - یعنی ازدواج طعم ها. با این حال، ترکیب کوفته‌های گوشت خوک و سبزی‌های تلخ در این غذای دلچسب طعم عشق واقعی را می‌دهد.
دستور غذا را دریافت کنید
ارین مک داول3. مینسترون
Minestrone صدها سال است که وجود داشته است، اما دستور پخت این سوپ ایتالیایی کاملاً مشخص نیست. در واقع، طبق تعریف سوپ مینسترون صرفاً یک مخلوط سبزیجات است که با استفاده از هر محصولی تهیه می شود. کرفس، گوجه‌فرنگی، سیر، پیاز و هویج اغلب پایه سوپ را تشکیل می‌دهند، در حالی که مواد اضافی (مانند لوبیا و سبزی) را می‌توان بسته به هر چیزی که تازه و فراوان است اضافه کرد. خط پایانی: مهم نیست که چگونه مینسترون خود را افزایش دهید، با یک وعده غذایی رضایت بخش و سالم برخورد خواهید کرد.
دستور غذا را دریافت کنید
ارین مک داول4. سوپ عدس
اعتقاد بر این است که عدس اولین حبوباتی است که تا به حال کشت شده است، بنابراین جای تعجب نیست که سوپ ها و خورش های عدس تاریخچه ای غنی دارند. (این جواهرات کوچک حتی در عهد عتیق ظاهر می شوند.) سوپ عدس در سراسر خاورمیانه محبوب است ( زادگاه حبوبات اروپا و آمریکای لاتین - و دستور العمل های مختلف نشان دهنده فرهنگی است که از آن آمده است. در واقع، امکانات با این سوپ بی‌پایان است: عدس‌های دلچسب به خوبی در برابر انواع مختلف چاشنی‌ها (پودر کاری! زیره! آویشن!) مقاومت می‌کنند و به زیبایی با بسیاری از مواد دیگر، از بیکن گرفته تا گوجه‌فرنگی، ترکیب می‌شوند.
دستور غذا را دریافت کنید
عکس: لیز اندرو / استایل: ارین مک داول5. سوپ گوجه فرنگی
کلاسیک دیگر غذای راحتی سوپ گوجه فرنگی زمانی که شیمیدانی که در Campbell's کار می کرد، به یک غذای اصلی خانواده آمریکایی تبدیل شد. در سال 1897 . و در حالی که ما هیچ مشکلی نداریم که هر از چند گاهی به یک قوطی دست پیدا کنیم، نمی‌توانید با یک کاسه خانگی سوپ گوجه‌فرنگی شیرین و ابریشمی (ترجیحاً با یک طرف آن سرو شود) بغلتان کنید. پنیر کبابی ).
دستور غذا را دریافت کنید
Foodie Crush6. کلم چودر نیوانگلند
ماهی صدف نیوانگلند برای اولین بار در قرن 18 به این منطقه معرفی شد آمریکا چه آشپزی می کند به ما بگویید، و از آن زمان محبوبیت آن در غذاهای آمریکایی کم نشده است. این آبگوشت غنی، غلیظ و خامه ای با مقادیر زیادی شیر یا خامه، به علاوه گوشت خوک نمک (به عنوان مثال، بیکن)، کرفس، سیب زمینی، پیاز و البته صدف های لطیف همراه می شود. این غذای مقوی به طور سنتی با کراکر صدفی سرو می شود که می تواند برای غوطه وری یا به عنوان چاشنی استفاده شود.
عکس: لیز اندرو / استایل: ارین مک داول7. سوپ پیاز فرانسوی
سوپ پیاز برای سال‌ها به عنوان غذای فقرا وجود داشته است، اما اینطور بود به لطف رستوران های بازار معروف Les Halles در پاریس که این غذای دهقانی به شکل گراتن تغییر شکل داده است، و ما بسیار سپاسگزاریم. لایه‌ای متلاطم و حباب‌دار از پنیر گرویر این آبگوشت کهربایی غنی از گوشت گاو و پیاز کاراملی‌شده را تزئین می‌کند - ترکیبی که فقط می‌توان آن را به این صورت توصیف کرد. خوشمزه - لذیذ.
دستور غذا را دریافت کنید
عکس: لیز اندرو / استایل: ارین مک داول8. سوپ ترتیلا مرغ
اصلیت این سوپ سنتی مکزیکی (سوپا د تورتیلا در اسپانیایی) نامشخص است، اما اعتقاد بر این است که از مکزیکو سیتی می‌آید و تمام طعم‌های مورد علاقه منطقه را دارد. آب مرغ با گوجه‌فرنگی سرخ شده شیرین، پیاز، سیر و چیلی ترکیب می‌شود تا پایه‌ی این غذای سیرکننده را درست کند که گوشت مرغ، لوبیا، ذرت و ترتیلای سرخ‌شده نیز به آن اضافه می‌شود. نتیجه نهایی؟ کاسه ای دل نشین و پر از لذیذ.
دستور غذا را دریافت کنید
نحوه خوردن انگور خشک
به من فیبی بدهید9. سوپ کدو حلوایی
یک غذای اصلی فصلی در پاییز، پوره کدو حلوایی بو داده با آب مرغ رقیق می شود تا این سوپ نرم و لذیذ درست شود. سایر مواد فصلی (فکر کنید: سیب و سبزیجات ریشه‌دار) اغلب همراه با کدو حلوایی تفت داده می‌شوند تا طعم بیشتری داشته باشند. توجه: سوپ تصویر بالا کاملاً است وگان اما دوستداران گوشت می توانند با خیال راحت کاسه خود را با بیکن ترد تزیین کنند تا ظاهری خوشایند و شور داشته باشند.
لعنتی خوشمزه10. سوپ گوشت گاو و جو
این سوپ سنتی اسکاتلندی (همچنین به عنوان آبگوشت اسکاتلندی نیز شناخته می‌شود) دارای ترکیبی دلچسب از جو، سبزیجات ریشه‌دار و گوشت خورش آهسته مانند گوشت گاو یا بره چاک (یا دنده کوتاه گوشت گاو، برای یک پیچش فانتزی) است. آن را کم و آهسته بپزید تا گوشت لطیف ذوب شده، جو جویده شده و آبگوشتی سبک اما خوش طعم که شما را خسته کند.
چگونه به طور طبیعی موهای زیبا داشته باشیم
عکس: اریک مورگان / استایل: ارین مک داول11. جو ذرت
گاهی اوقات شما فقط می خواهید قاشق خود را در چیزی واقعاً غنی و خامه ای فرو کنید. چودر ذرت را وارد کنید: این غذای مورد علاقه آمریکایی ها از ذرت به عنوان ماده اصلی و پایه، همراه با کرفس، خامه و (حدس زدید) کره تشکیل شده است. محصول نهایی ابریشمی و منحط است - مانند یک قابلمه که می‌توانید آن را بجوشانید.
دستور غذا را دریافت کنید
عکس: لیز اندرو / استایل: ارین مک داول12. سوپ مرغ و برنج
این غذا به اندازه سوپ رشته مرغ، بدون گلوتن، آرامش بخش است. سوپ مرغ و برنج از همان فرمول اولیه پیروی می کند - یک میرتپویکس کرفس، هویج و پیاز که در کنار مرغ در آب مرغ سبک اما خوش طعم شنا می کند. تفاوت اصلی این است که این اقتباس از کلاسیک، ماکارونی را با برنج جایگزین می کند تا نتیجه ای سالم تر و خوش طعم تر داشته باشد (اما فقط اگر برنج قهوه ای یا وحشی را انتخاب کنید).
دستور غذا را دریافت کنید
Foodie Crush13. سوپ نخود فرنگی
نخود و ژامبون، خوب، دو نخود در یک غلاف هستند - به همین دلیل است که می توانید آنها را در یک کاسه سوپ نخود خرد شده پیدا کنید. این سوپ، که اغلب به‌عنوان یک غذای کافه‌تریایی غیر اشتهاآور به تصویر کشیده می‌شود، رپ بدی دریافت کرده است. مسلماً نخود فرنگی پر زرق و برق ترین حبوبات نیست، اما خوشحالیم که تعصب نسبت به سوپ نخود فرنگی بی پایه و اساس است: وقتی به درستی تهیه می شود (به عنوان مثال، با میرمپوکس و مقدار زیادی گیاهان تازه)، این غذای راحت بسیار دور است. از ملایم و دارای بافتی دلچسب شبیه به سوپ عدس است.
عکس: لیز اندرو / استایل: ارین مک داول14. Bouillabaisse
این جواهر مدیترانه ای از شهر پروانسالی مارسی می آید - ضیافت ماهی تازه صید شده که در آبگوشتی پیچیده و معطر می جوشد. زمانی که گوجه‌فرنگی شیرین با مواد معطری مانند سیر، رازیانه، آویشن و زعفران ترکیب می‌شود، پایه ماهی غنی این سوپ به سطح بعدی ارتقا می‌یابد. نتیجه نهایی یک شاهکار غذاهای دریایی است که ارزش آن را دارد.
دستور غذا را دریافت کنید
لعنتی خوشمزه15. سوپ خامه ای قارچ
قارچ ها یک ماده جداکننده عجیب هستند - اما برای کسانی که از شخصیت اومامی و بافت گوشتی رضایت بخش خود لذت می برند، سوپ خامه قارچ یک منوی هوای سرد است که باید داشته باشند. سوپ خامه قارچ خاصیت ابریشمی مجلل خود را از خامه و روکس (نسبت مساوی از آرد و کره که مواد را غلیظ می کند) و طعم عمیق خود را از قارچ بو داده، پیاز، سیر و آویشن می گیرد. توجه: نوع خانگی آن را با مواد قوطی کنسرو شده اشتباه نگیرید، زیرا آنها دنیاها از هم جدا هستند.
ماریا سوریانو/آشپزخانه پروبیوتیک16. سوپ میسو
این غذای ژاپنی با داشی آغاز می‌شود - مخمری از کلپ، آنچوی، قارچ و ماهی تن ماهی خشک تخمیر شده (کاتسووبوشی) که نقش مهمی در غذاهای ژاپنی دارد. وقتی به آبگوشت لطیف و اومامی معروف به داشی با میسو (یعنی خمیر سویای تخمیر شده) طعم بیشتری می دهید، سوپ میسو خواهید داشت. توفو و جلبک دریایی معمولاً به این سوپ سبک و خوش طعم اضافه می‌شوند، اما همیشه می‌توانید آن را با نودل سوبا و قارچ، همانطور که در اینجا نشان داده شده است، برای یک کاسه‌ی قابل‌معنی‌تر تقویت کنید.
دستور غذا را دریافت کنید
مربوط: 50 دستور پخت سوپ مرغ برای گرم کردن شما
