شام خیلی راحت تر از باز کردن یک قوطی سوپ نیست، ریختن آن در قابلمه و اجازه دادن به اجاق گاز بقیه کار را انجام دهد. اما آیا مغذی است؟ با هم صحبت کردیم دکتر فلیسیا استولر ، DCN، یک متخصص تغذیه، متخصص تغذیه و فیزیولوژیست ورزشی ثبت شده در مورد نحوه انتخاب سوپ های کنسرو شده سالم در سوپرمارکت، و همچنین تعدادی از مارک های مورد علاقه او که باید به دنبال آنها بگردید.
مطالب مرتبط: 18 دستور پخت سوپ سالمی که در زمستان امسال در زندگی خود به آن نیاز دارید
چگونه یک سوپ کنسرو سالم انتخاب کنیم
استولر می‌گوید سوپ‌ها راهی فوق‌العاده برای وارد کردن بیشتر غذاهای گیاهی مانند غلات و سبزیجات به بدن شما هستند. حتی بهتر از آن، پروتئین‌ها می‌توانند حیوانی یا گیاهی باشند، به این معنی که هر کسی می‌تواند بدون توجه به ترجیحات غذایی خود، سریع‌ترین و آسان‌ترین شام تمام دوران را بخورد. (به‌علاوه، در صورت قطع برق یا اواخر شب در دفتر، به راحتی می‌توانید آنها را داشته باشید.)
قوانین سرانگشتی استولر برای انتخاب یک سوپ کنسرو سالم بسیار ساده است. اول و مهمتر از همه، نگاهی به آنچه در واقع وجود دارد بیندازید که در سوپ قبل از وسواس در مورد حقایق تغذیه. او می گوید که دستورالعمل های کلی من شامل طعم، طعم و مواد تشکیل دهنده است. و این توصیه خوبی است - چرا سوپ سالم تری بخرید که واقعاً از آن لذت نمی برید؟ او همچنین می‌گوید سوپ‌های حاوی آبگوشت تقریباً همیشه انتخاب بهتری نسبت به سوپ‌های مبتنی بر خامه هستند. (واقعیت جالب، سوپ سوپ همچنین می‌تواند برای آبرسانی ورزشی استفاده شود: آب طعم‌دار با سدیم است؛ به گفته استولر، برخی از ورزشکاران از تمام نوشیدنی‌های شیرین خسته می‌شوند.)
اگر قصد دارید برچسب تغذیه را بررسی کنید، از او پیروی کنید: من دوست دارم به کالری در هر وعده و اینکه آیا فیبر در هر وعده وجود دارد نگاه کنم. اما قبل از اینکه خود را از خوراک صدف خامه ای مورد علاقه خود دور نگه دارید، از خود بپرسید: چطوری اینو بخورم باید در نظر داشت که آیا قرار است سوپ یک غذای مستقل باشد یا بخشی از یک وعده غذایی. به گفته استولر، به این ترتیب کالری ها و درشت مغذی ها را می توان در وعده غذایی یا بودجه کالری روز لحاظ کرد.
آیا سوپ های کنسرو شده یک تن سدیم دارند؟
سوپ کنسرو شده در طول این سال ها رپ بدی پیدا کرده است، یعنی به دلیل محتوای بالای سدیم آن. اما در ابتدا دلایلی برای این همه نمک وجود داشت که اولین مورد حفظ بود. غذاهای کنسرو شده بهتر در محیط های شور یا شیرین نگهداری می شوند. با این حال، بسته بندی خلاء نیاز به سدیم را به عنوان تنها ماده معدنی برای مهار رشد باکتری ها از بین برده است. استولر توضیح می دهد. دلیل دوم این است که کام آمریکایی‌های معمولی را راضی نگه داریم که غذاهای شور را ترجیح می‌دهند.
اما جالب ترین نکته از همه؟ علیرغم نگرانی آمریکایی‌ها در مورد سوپ‌های پر سدیم، شرکت‌های مواد غذایی با مشکلات قابل توجهی در خارج کردن سوپ‌های کم سدیم از قفسه‌ها مواجه بودند. استولر می‌گوید، یک راز صنعت این است که اکثر شرکت‌های بزرگتر در طول سال‌ها بدون اطلاع مصرف‌کنندگان، میزان سدیم خود را کاهش داده‌اند. هنگامی که سوپ های کنسرو شده برچسب کم یا بدون سدیم داشتند، فروش خوبی نداشتند زیرا مصرف کنندگان تصور می کردند طعم آنها به خطر می افتد.
امروزه هزاران سوپ کم سدیم در بازار وجود دارد که بسیاری از آنها کاملاً خوشمزه هستند. اما اگر نگران این هستید که سوپ کم سدیم طعم کمتری داشته باشد، به یاد داشته باشید که همیشه می توانید مواد خود را اضافه کنید تا آن را بیشتر به میل خود آماده کنید. حقیقت این است که اگر کسی نمک بیشتری می خواهد، همیشه می تواند آن را اضافه کند. اگر سوپ خیلی شور بود، آب بیشتری اضافه کنید. استولر می گوید: واقعاً به همین سادگی است.
استفاده از گلاب برای پوست
در اینجا 14 سوپ کنسرو شده سالم وجود دارد که دفعه بعد که در حال خرید مواد غذایی هستید به دنبال آن باشید.
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 1. Campbell’s Well بله! بیسکوی کدو حلوایی
بهترین سوپ پاییزی
وقتی صحبت از برندهای مورد علاقه اش می شود، استولر در طول سال ها تحت تاثیر نوآوری کمپبل قرار می گیرد. این انتخاب دارای کدو حلوایی، پیاز، کرفس و هویج و همچنین کنسانتره سیب زمینی شیرین و آب سیب و کمی خامه است.
در هر وعده: 140 کالری، 5 گرم چربی، 2 گرم پروتئین، 22 گرم کربوهیدرات، 9 گرم شکر، 590 میلی گرم سدیم، 1 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 2. سوپ ریحان گوجه فرنگی خامه ای سدیم پروگرسو
بهترین سوپ گوجه فرنگی
یکی دیگر از مارک های مورد علاقه استولر، پروگرسو، سوپ های کم سدیم زیادی برای انتخاب دارد. ما این انتخاب را به دلیل لیست مواد تشکیل دهنده کوتاه و کالری کم آن دوست داریم. (بروید و با آن سرو کنید پنیر کبابی ).
در هر وعده: 110 کالری، 3 گرم چربی، 3 گرم پروتئین، 18 گرم کربوهیدرات، 10 گرم شکر، 490 میلی گرم سدیم، 3 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 3. سوپ رشته مرغ انتخاب سالم
بهترین سوپ رشته مرغ
در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا، شما این کلاسیک را در گوشه خود می خواهید. هر وعده غذای یک قوطی مقداری سدیم بیشتری نسبت به سایر موارد موجود در لیست ما دارد، اما تعداد پروتئین و فیبر باعث می شود این سوپ به اندازه کافی سیر کننده باشد تا غذای اصلی باشد، بنابراین معامله ای است که ما مایل به انجام آن هستیم.
در هر وعده: 180 کالری، 3.5 گرم چربی، 13 گرم پروتئین، 25 گرم کربوهیدرات، 2 گرم شکر، 680 میلی گرم سدیم، 2 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 4. سوپ نخود ارگانیک و ژامبون بدون درمان Pacific Foods
پر کننده ترین
به لطف نخود طبیعی سرشار از فیبر، یک کاسه با این زیبایی شما را در تمام بعد از ظهر سیر نگه می دارد. این با لیست کوتاهی از مواد مفید، از جمله ژامبون فرآوری نشده که فاقد نیترات های اضافه شده است، تهیه شده است.
در هر وعده: 160 کالری، 2 گرم چربی، 11 گرم پروتئین، 26 گرم کربوهیدرات، 4 گرم شکر، 510 میلی گرم سدیم، 10 گرم فیبر
هدف 5. سوپ ترتیلا مرغ خوب و جمع آوری کنید
بهترین خط سوپ مایکروویو
استولر از طرفداران پر و پا قرص سوپ های مقرون به صرفه Target است، و این سوپ ما را در چیپس تورتیلا داشت. در حالی که کنسرو نشده است، فکر نمی‌کنیم برایتان مهم نباشد که آن را قبل از تاریخ انقضا آن بریزید. به علاوه، ظرف پلاستیکی آن قابل استفاده در مایکروویو است، بنابراین از یک کاسه کثیف در امان می ماند.
در هر وعده: 240 کالری، 6 گرم چربی، 15 گرم پروتئین، 32 گرم کربوهیدرات، 9 گرم شکر، 750 میلی گرم سدیم، 5 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 6. سوپ سبزیجات لوبیا سیاه ارگانیک Amy’s
بهترین خط سوپ ارگانیک
شما قبلاً پیتزاهای گیاهی امی، مک و پنیر وگان و پوبلانو انچیلاداهای برشته شده را می‌شناسید (و دوست دارید). زمان آن فرا رسیده است که اجازه دهید این سوپ گیاهی بدون گلوتن، سویا و لبنیات وارد زندگی شما شود. این محصول با محصولات ارگانیک (به ذرت، سیب زمینی، هویج و پیاز فکر کنید) و ادویه ها درست می شود.
در هر وعده: 210 کالری، 4 گرم چربی، 9 گرم پروتئین، 35 گرم کربوهیدرات، 4 گرم شکر، 540 میلی گرم سدیم، 7 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 7. سوپ عدس ارگانیک دره سالم بدون نمک
بهترین سوپ بدون نمک
اگر به دلیل فشار خون بالا یا شرایط دیگری نیاز به پیگیری میزان مصرف سدیم خود دارید، به این عدد رضایت‌بخش که مملو از عدس‌های غنی از فیبر است، توجه نکنید. همچنین عاری از GMO ها و طعم دهنده های مصنوعی، رنگ ها و مواد نگهدارنده است.
در هر وعده: 150 کالری، 1.5 گرم چربی، 9 گرم پروتئین، 27 گرم کربوهیدرات، 5 گرم شکر، 20 میلی گرم سدیم، 9 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 8. سوپ تره سیب زمینی خامه ای ارگانیک را تصور کنید
بهترین سوپ سیب زمینی
ما اهمیتی نمی‌دهیم که از چه رژیمی استفاده می‌کنیم - هیچ راهی وجود ندارد که سوپ اسپاد را کنار بگذاریم. در حالی که با توجه به کالری، پروتئین و فیبر آن لزوماً به خودی خود دلچسب نیست، همیشه می‌توانید چند تاپینگ اضافه کنید تا سیرکننده‌تر شود (معروف به پنیر چدار، خامه ترش و تکه‌های بیکن).
در هر وعده: 90 کالری، 2.5 گرم چربی، 2 گرم پروتئین، 14 گرم کربوهیدرات، 1 گرم شکر، 440 میلی گرم سدیم، 2 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 10. Campbell’s Chunky Healthy Request New England Clam Chowder
بهترین سوپ غذاهای دریایی
ما بیسکوئیل خرچنگ را به اندازه نفر بعدی دوست داریم، اما سوپ های غذاهای دریایی خامه ای معمولاً هم چربی و هم سدیم بالایی دارند. به همین دلیل است که ما به این جایگزین سالم برای قلب وارد شده ایم. این پر از تکه های بزرگ سیب زمینی و صدف است و با خامه و کره درست شده است، بنابراین شما حتی تفاوت را متوجه نخواهید شد.
در هر وعده: 130 کالری، 3 گرم چربی، 5 گرم پروتئین، 21 گرم کربوهیدرات، 2 گرم شکر، 410 میلی گرم سدیم، 1 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 11. سوپ پنیر کلم بروکلی تغلیظ شده 98 درصد بدون چربی کمپل
بهترین سوپ پنیر بروکلی
ما آن را 10/10 بار از آن سفارش می دهیم نان پانرا ، اما شما به طور جدی نمی خواهید تعداد سدیم را بدانید (خوب، اگر می خواهید به پایین بروید واقعا می خواهم بدانم). این یک گزینه کاملاً سالم‌تر است که به لطف پنیر چدار، خامه و کره، در نوع خود منحط است. بسیار شبیه به سوپ پنیر بروکلی پروگرسو لایت ، اما کالری، چربی و سدیم کمتری دارد.
در هر وعده: 80 کالری، 2 گرم چربی، 2 گرم پروتئین، 12 گرم کربوهیدرات، 3 گرم شکر، 740 میلی گرم سدیم، 1 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 12. سوپ مرغ و برنج انتخاب سالم
بهترین سوپ مرغ و برنج
چرا ماکارونی باید این همه سرگرم کننده باشد؟ سوپ مرغ و برنج مانند خواهر و برادر بزرگتر نودل مرغ است. در خبر بهتر، مرغ و برنج Healthy Choice اکنون 20 درصد مرغ بیشتر دارد.
در هر وعده: 110 کالری، 2 گرم چربی، 6 گرم پروتئین، 17 گرم کربوهیدرات، 0 گرم شکر، 390 میلی گرم سدیم، 2 گرم فیبر
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 13. هلث ولی کرم ارگانیک سوپ قارچ
بهترین کرم قارچ
ما در آینده شما یک قابلمه لوبیا سبز می بینیم. این انتخاب کم‌چرب به‌جای همه‌کاره از آرد برنج استفاده می‌کند و قارچ‌های ارگانیک و دلچسب پورتوبلو را در خود جای داده است.
در هر وعده: 80 کالری، 1.5 گرم چربی، 4 گرم پروتئین، 16 گرم کربوهیدرات، 0 گرم شکر، 390 میلی گرم سدیم،<1g fiber
بهترین سوتین برای سینه های کوچک
آمازون/پس زمینه: Amguy/Getty Images 14. Pacific Foods Organic Chicken Broth
بهترین آبگوشت استخوان
به نظر می رسد که آب استخوان به طور طبیعی نسبت به آبگوشت ها و آبگوشت های سنتی سدیم کمتری دارد. چه آن را مستقیم بنوشید و چه از آن به عنوان پایه سوپ خانگی استفاده کنید، این انتخاب بسیار کم چرب است و در عین حال منبع جامد پروتئین نیز می باشد.
در هر وعده: 45 کالری، 0.5 گرم چربی، 9 گرم پروتئین، 0 گرم کربوهیدرات، 0 گرم شکر، 90 میلی گرم سدیم، 0 گرم فیبر
59 دلار / دوازده کارتن 32 اونسی در آمازون
خوب، اما چه نوع سوپی را باید حذف کنم؟
استولر معتقد نیست که بگوید برخی از غذاها از سفره خارج می شوند. در حالی که توصیه هایی برای کاهش مصرف کلی سدیم وجود دارد، من به ایجاد اختلال در غذا خوردن با وسواس به برچسب های مواد غذایی اعتقادی ندارم. او می‌گوید: از این گذشته، وقتی بیرون از رستوران غذا می‌خوریم، پانل کامل حقایق تغذیه را نمی‌بینیم، و برای کسانی که در خانه آشپزی می‌کنند، بیشتر مواد تشکیل دهنده‌شان را برای تعیین مشخصات مواد مغذی در هر وعده تجزیه و تحلیل نمی‌کنند.
گفته می شود، برخی از سوپ های کنسرو شده وجود دارد که اگر مراقب مصرف نمک خود هستید، ممکن است بخواهید از آنها اجتناب کنید. در FDA توصیه می کند مصرف سدیم خود را به 2300 میلی گرم در روز یا کمتر محدود کنید انجمن قلب آمریکا می گوید 1500 میلی گرم در روز در واقع ایده آل است، اگرچه اکثر آمریکایی ها به طور متوسط حدود 3400 میلی گرم در روز هستند.
در اینجا چند سوپ با سدیم بالاتر وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید ... اما استولر را بشنوید: در پایان روز، مقرون به صرفه بودن و دسترسی است. ما نمی‌توانیم نخبه‌گرای غذا باشیم و آنقدر سطح را بالا بگذاریم که مردم فکر کنند تغذیه سالم دست نیافتنی است. این است. مقرون به صرفه است و می تواند از یک قوطی بیرون بیاید.
7 سوپ پر سدیم که باید از مصرف آنها اجتناب کنید:
- سوپ چدار بروکلی نان پانرا (1080 میلی گرم سدیم در هر وعده)
- سوپ دلچسب سیب زمینی لود شده آیداهو (1010 میلی گرم سدیم در هر وعده)
- سوپ نودل مرغ تغلیظ شده کمپل (940 میلی گرم سدیم در هر وعده)
- پنیر کلم بروکلی مرغ چاق کمبل با سوپ سیب زمینی (890 میلی گرم سدیم در هر وعده)
- سوپ گوشت گاو تغلیظ شده کمپبل با سبزیجات و جو (890 میلی گرم سدیم در هر وعده)
- کرم شکم سوپ قارچ مبارک (870 میلی گرم سدیم در هر وعده)
- کرم گوجه فرنگی سوپ ارگانیک امی (860 میلی گرم سدیم در هر وعده)
مطالب مرتبط: 70 دستور پخت سوپ پاییزی که قبلاً امتحان نکرده اید
