شما تمام سال را منتظر می مانید تا با مارشمالوهای کوچک، در مزارع شکرگزاری مادرتان بگردید. در حالی که ممکن است خوشمزه باشند، اما معلوم می شود که آنها اصلاً شیرین نیستند. حتی اگر کلمات سیب زمینی شیرین و یام چندین دهه است که به جای هم استفاده می شوند، در واقع تفاوت های بزرگی بین این دو وجود دارد. یام در مقابل سیب زمینی شیرین: آیا آنها یکسان هستند؟ جواب یک نه جانانه بود.
مطالب مرتبط: 23 بهترین دستور العمل سیب زمینی شیرین که در زندگی خود به آن نیاز دارید
خولیو ریکو / گتی ایماژیام ها چیست؟
سیب‌زمینی‌های واقعی، بومی غرب آفریقا و آسیا، پوستی شبیه پوست درخت مانند کاساوا دارند. رنگ گوشت آنها می تواند از سفید تا قرمز تا بنفش متفاوت باشد. آنها در غذاهای آفریقای غربی و کارائیب محبوب هستند و اغلب با خوراکی های گوشتی سرو می شوند یا در دستور العمل هایی مانند فرنی یام یا دان دان (مغز سرخ شده) سرو می شوند. آنها به جای شیرینی، خشک و نشاسته ای هستند، اما می توان آنها را به روشی مشابه سیب زمینی شیرین، از برشته کردن گرفته تا سرخ کردن، تهیه کرد. (هر چند ما احتمالاً مینی مارشمالوها را جدول می‌کنیم.)
Westend61/Getty Imagesسیب زمینی شیرین چیست؟
وقتی سیب‌زمینی شیرین را در منوی غذا در ایالات متحده می‌بینید، چیزی که احتمالاً به ذهنتان خطور می‌کند سیب‌زمینی شیرین با گوشت نارنجی است که نشاسته‌ای است و پوست بیرونی نازکی دارد، درست مانند سیب‌زمینی قرمز و سرخ شده اما طعم شیرین‌تری دارد. (اگرچه در واقع انواع زیادی از سیب زمینی شیرین وجود دارد.) آنها بومی هستند آمریکای مرکزی و جنوبی اما در حال حاضر عمدتا در رشد می کنند کارولینای شمالی .
لوبو ایوانکو / کریستال ودینگتون / EyeEm / گتی ایماژتفاوت در چیست؟
سیب زمینی شیرین و سیب زمینی شیرین هم از نظر ظاهر، هم طعم و هم از نظر منشأ با هم تفاوت دارند. با این حال، آمریکایی‌ها از این اصطلاحات به جای هم استفاده می‌کنند، تقریباً همیشه در مورد سیب‌زمینی شیرین نارنجی. چگونه این اتفاق افتاد؟ زمانی که آفریقایی ها برده شدند و به قاره آمریکا آورده شدند، یام های واقعی با آنها آمد وقتی سیب زمینی ها تمام شد، سیب زمینی شیرین سفید جایگزین شد. افراد برده شروع به صدا زدن آنها کردند نیامی ، کلمه ای فولانی به معنای خوردن است که بعداً به کلمه یام تبدیل شد. سپس، در دهه 1930، لوئیزیانا شروع به نامیدن سیب زمینی شیرین نارنجی خود به سیب زمینی شیرین کرد تا به تشخیص و بازاریابی بهتر محصول خود از محصولات دیگر ایالت ها کمک کند. وبقیه ماجرا تاریخ است.
بنابراین، امروزه در اکثر خواربارفروشی‌های آمریکا، شما باید تعداد زیادی سیب‌زمینی شیرین را ببینید، اما ممکن است روی قفسه‌ها برچسب سیب‌زمینی شیرین زده شود. یام های واقعی ممکن است سخت باشد. ممکن است در یک خواربار فروشی تخصصی شانس بهتری داشته باشید. شما همچنین می توانید آنها را سفارش دهید برخط .
دیزی-دیزی/گتی ایماژمزایای سلامتی خوردن سیب زمینی شیرین و سیب زمینی شیرین
یامز
سیب زمینی فیبر بالایی دارد (حدود 5 گرم در هر فنجان)، بدون چربی، کالری کمی دارد و حتی حاوی مقداری پروتئین نیز هست. آنها پر شده اند ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، منگنز، مس و پتاسیم - یک وعده حاوی حدود 20 درصد از مقدار توصیه شده روزانه شما از هر کدام است. پتاسیم و منگنز از سلامت استخوان ها حمایت می کنند، در حالی که ویتامین C سیستم ایمنی شما را تقویت می کند. مس به جذب آهن کمک می کند و باعث تولید گلبول های قرمز می شود. از آنجایی که سیب زمینی سرشار از آنتی اکسیدان است، ممکن است التهاب را نیز کاهش دهد. یام ها همچنین حاوی ترکیبی به نام دیوسژنین هستند که مطالعات نشان داده است با عملکرد مغز، رشد نورون ها و بهبود حافظه مرتبط است.
سیب زمینی های شیرین
سیب زمینی شیرین نسبت به سیب زمینی شیرین کمی فیبر و پروتئین بیشتر و همچنین کالری، چربی و کربوهیدرات بیشتری دارد. هر وعده یک فنجان، نصف منگنز توصیه شده روزانه، بیش از یک چهارم ویتامین B6 و پتاسیم توصیه شده روزانه، 65 درصد از ویتامین C روزانه و مقدار زیادی ویتامین C را دارد. 769 درصد ویتامین A روزانه شما برای سلامت سیستم ایمنی و روده ضروری است. سیب زمینی شیرین برای حفظ بینایی سالم عالی است، زیرا یک فنجان آن حاوی هفت برابر بتاکاروتن (معروف به آنچه برای تشکیل گیرنده های نور در چشم شما استفاده می شود) است که در روز به آن نیاز دارید. آنها همچنین مملو از آنتی اکسیدان هایی هستند که ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشند. به ویژه سیب زمینی شیرین بنفش نیز با بهبود عملکرد مغز مرتبط است.
آماده پختن؟
فواید نوشیدن آب گرم با عسل
انواع سیب زمینی شیرین که باید در سوپرمارکت جستجو کنید
Aniko Hobel/Getty Imagesسیب زمینی شیرین نارنجی
ماده اصلی سیب زمینی سرخ کرده مورد علاقه شما، پای پاییزی و ناهار سرکار. آنها در تمام انواع شیرین، نرم، مرطوب و همه کاره هستند، اگرچه برخی از انواع آن ها کمی از نظر رنگ و طعم متفاوت هستند. با این وجود، بیشتر سیب زمینی های شیرین نارنجی در پخت و پز قابل تعویض هستند. طعم منحصر به فرد و طبیعت دلچسب و نشاسته ای آنها در زیر ادویه ها و مواد قوی مانند شکر قهوه ای و پاپریکا دودی خود را حفظ می کند.
از آنها استفاده کنید: سیب زمینی شیرین پر شده با ماست Chipotle-Lime
چنگیوژنگ/گتی ایماژسیب زمینی شیرین سفید
ممکن است در داخل شبیه اسپادهای معمولی به نظر برسند، اما گوشت بیرونی و شکل مستطیلی آنها یک هدیه است. نه تنها سیب زمینی شیرین سفید با پوست مایل به قرمز و بنفش وجود دارد، بلکه ممکن است برخی مانند انواع O’Henry را نیز مشاهده کنید که از بیرون نیز سفید هستند. نشاسته بودن آنها باعث می شود کمی خشک شوند، بنابراین پختن آنها در سس خامه ای یا مرکباتی باید به مرطوب شدن آنها کمک کند.
از آنها استفاده کن: سالاد آروگولا، انجیر و سیب زمینی شیرین سفید سرخ شده
سوزان آلدردسون/EyeEm/Getty Imagesسیب زمینی شیرین بنفش
زیبا نیستند؟ بیشتر سیب زمینی های شیرین بنفش در ایالات متحده استوکس از کارولینای شمالی است، اما سیب زمینی اوکیناوا از هاوایی نیز رایج است. سیب زمینی شیرین بنفش نسبت به انواع دیگر چگال تر است، اما وقتی پخته می شود غلیظ، نشاسته ای و مغزدار می شود (حتی برخی می گویند شراب مانند ). آنها را تفت دهید، سرخ کنید یا تفت دهید تا مطمئن شوید رنگ بنفش خود را حفظ کنید.
از آنها استفاده کن: کاری نارگیل سیب زمینی شیرین بنفش با قارچ راش و بوک چوی
Bonchan/Getty Imagesانواع یام
امروزه بیش از 600 نوع یام وجود دارد و آفریقا خانه 95 درصد آنهاست. در اینجا چند نوع یام برای بررسی وجود دارد. آنها ممکن است برای پیدا کردن نیاز به کار بیشتر داشته باشند، اما ارزش آن را دارند - سیب زمینی شیرین غربی به آنها نزدیک نمی شود.
مطالب مرتبط: نحوه نگهداری سیب زمینی شیرین و تازه نگه داشتن آنها برای مدت طولانی
