اب دوغ اساساً یک محصول جانبی از کرم پودر است. این مایع باقیمانده بدون چربی، رقیق و کمی اسیدی است که وقتی خامه یا شیر به کره تبدیل می شود دریافت می کنید. اینطور سنتی دوغ خانگی (معروف به چاس در خانواده های هندی) معمولاً شرح داده می شود. سپس انواع تجاری دوغ نیز وجود دارد که می توانید آن را از فروشگاه ها خریداری کنید. اما گفته می شود که این نوع دوغ با افزودن باکتری های اسید لاکتیک بی ضرر به شیر بدون چربی کشت می شود. مهم نیست که کدام نوع را انتخاب می کنید، نوشیدن یا افزودن دوغ به غذا فواید بی شماری دارد. در اینجا برخی از فواید ضروری دوغ آورده شده است که باید از آنها آگاه باشید.
یکی بهبود سیستم گوارش ما
دو مبارزه با اسیدیته
3. استخوان ها قوی تر
چهار کاهش کلسترول
5. مدیریت وزن
6. مورد استفاده در آشپزی
7. هیدراته نگه داشتن ما
8. برای پوست و موی ما مفید است
9. سوالات متداول:
بهبود سیستم گوارش ما
دوغ حاوی پروبیوتیک‌هایی است که چیزی جز باکتری‌های زنده نیستند که برای سلامت روده یا هضم ما مفید هستند. تعداد فزاینده ای از تحقیقات نشان می دهد که غذاها یا نوشیدنی های حاوی پروبیوتیک می توانند به درمان چنین گوارشی سرسخت کمک کنند. مسائل مربوط به سلامت به عنوان سندرم روده تحریک پذیر. پس از یک وعده غذایی سنگین، همیشه به شما توصیه می شود که یک لیوان دوغ تسکین دهنده بنوشید. این به این دلیل است که دوغ غنی از پروبیوتیک می‌تواند بدن شما را خنک کند و روغن‌ها و چربی‌هایی که دیواره‌های معده شما را پوشانده‌اند را از بین ببرد.
دوغ برای زنان قبل یا بعد از یائسگی توصیه می شود مبارزه با گرگرفتگی ، در درجه اول به دلیل اثر خنک کنندگی مایع در داخل بدن است. بنابراین، اگر با مشکلات گوارشی مواجه هستید، دوغ می تواند برای شما مفید باشد.
نکته: کمی پودر زیره و زنجبیل رنده شده را به یک لیوان دوغ اضافه کنید تا به هضم سریعتر غذا کمک کند.
مبارزه با اسیدیته
پدربزرگ و مادربزرگ شما باید همیشه به شما توصیه کرده باشند که باید بنوشید دوغ سرد برای مبارزه با اسیدیته خوب، این یک پادزهر مفید است و می تواند به شما در تسکین سوزش سر دل کمک کند. بنابراین، چگونه با اسیدیته مقابله می کند ? برای شروع، دوغ یک پروبیوتیک طبیعی است. باکتری های خوب موجود در پروبیوتیک ها از تجمع گاز و نفخ که اغلب باعث رفلاکس اسید می شود جلوگیری می کند.
همچنین باعث هضم و جذب صحیح مواد مغذی و غذاها می شود که در نهایت احتمال بروز اسیدیته را از بین می برد و کاهش می دهد. به همین دلیل است که وعده های غذایی هندی اغلب با دوغ یا چاس . دفعه بعد که یک وعده غذایی تند یا سنگین می خورید، این فواید عالی دوغ را به خاطر بسپارید.
نکته: کمی پودر فلفل سیاه به دوغ اضافه کنید تا مفیدتر شود.
استخوان ها قوی تر
دوغ حاوی فسفر و کلسیم است - هر دو مورد نیاز است استخوان های سالم . اگر انواع غنی شده را خریداری می کنید، می توانید ویتامین D را نیز دریافت کنید. همانطور که همه ما می دانیم، ویتامین D یک ماده مغذی مهم برای حفظ سلامت استخوان است. ویتامین D به بدن ما کمک می کند تا کلسیم را از جمله مواد غذایی که مصرف می کنیم جذب کند.
تحقیقات نشان می‌دهد که کلسیم و ویتامین D با هم می‌توانند این مسئولیت را بر عهده بگیرند قوی تر شدن استخوان ها در زنان بعد از یائسگی آنها همچنین در پیشگیری از سایر اختلالات مانند راشیتیسم مفید هستند. پزشکان می گویند حفظ سطح ویتامین D ضروری است زیرا کمبود آن مانع جذب کلسیم در بدن می شود. کودکانی که از کمبود ویتامین D رنج می برند ممکن است از سرفه و سرماخوردگی مکرر رنج ببرند.
دوغ می تواند با این کمبود خاص مبارزه کند و استخوان ها را قوی تر کند. نیازی به گفتن نیست، تقویت سلامت استخوان یک فایده واقعی دوغ است .
نکته: اگر دوغ پرچرب بخرید، می توانید ویتامین K2 را نیز دریافت کنید که برای سلامت استخوان ها مفید است.
کاهش کلسترول
مطالعه منتشر شده در خوب یک نشریه پزشکی بریتانیایی اخیراً گفته است که مولکول‌های زیستی خاص موجود در دوغ یا سایر محصولات لبنی تخمیر شده برای این ماده می‌توانند کاهش یک کلسترول تجمع - در واقع، می تواند دیگر چربی های مضر خون را از ایجاد حمله قلبی نیز متوقف کند. بنابراین، می توانید مبارزه با کلسترول را به عنوان یک مزیت دوغ به حساب آورید.
نکته: فقط به آن تکیه نکنید دوغ برای مبارزه با کلسترول . با پزشک خود مشورت کنید که سایر داروهای ضد کلسترول موثر چیست.
مدیریت وزن
آره، دوغ می تواند به کاهش وزن ما کمک کند . چگونه؟ برای شروع، در مقایسه با سایر محصولات لبنی مانند شیر و پنیر، دوغ دارای محتوای فوق العاده کم چربی است. به بیان ساده، حاوی مجموعه ای کامل از ویتامین ها و مواد معدنی است بدون اینکه به کالری دریافتی ما اضافه کند. در واقع تمام عناصر لازم را دارد که به ما کمک می کند سطح انرژی خود را حفظ کنیم . مهمتر از آن، دوغ دارای ویتامین B2 است ریبوفلاوین نیز شناخته می شود که می تواند به بهبود متابولیسم کمک کند.
همانطور که همه ما می دانیم، متابولیسم سریعتر می تواند کالری بیشتری نسبت به میزان متابولیسم پایین تر بسوزاند و در نتیجه می تواند به کاهش وزن چند کیلویی ما کمک کند. بنابراین، دوغ با تسهیل هضم یا متابولیسم می تواند با کمک به کاهش وزن به ما کمک کند. یک لیوان پر دوغ می تواند شما را برای مدت زمان قابل توجهی در روز سیر نگه دارد و هیدراته نگه دارد. و اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، این می تواند مفید باشد.
نکته: نوشیدنی های پرکالری را با دوغ غنی از ویتامین و کم کالری جایگزین کنید. کاهش وزن استراتژی
مورد استفاده در آشپزی
از مزایای دوغ می توان به کاربرد عالی آن در آشپزی اشاره کرد . دوغ در حال حاضر به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. این به این دلیل است که دوغ و جوش شیرین واکنش نشان می دهند تا دی اکسید کربن آزاد کنند و در نتیجه به خمیر کمک می کنند که مثلاً اسکون ها و وافل ها بلند شوند. دوغ همچنین به ویژه در کشورهای مدیترانه ای به عنوان ماریناد استفاده می شود که اسیدیته آن به گوشت - گوسفند، بره، مرغ یا بوقلمون - کمک می کند تا نرم و لذیذتر شود.
نکته: دفعه بعد که بوقلمون درست می کنید یا کباب مرغ ، گوشت را در دوغ خوابانده کنید.
هیدراته نگه داشتن ما
دوغ یا چاس می تواند ما را از کم آبی محافظت کند. این پر از الکترولیت است و این باعث می شود مفیدتر باشد. در ماه های تابستان، دوغ با مبارزه با فصل های خاص برای ما مفید است مسائلی مانند گرمای خاردار ، کم آبی و ناراحتی عمومی ناشی از گرما.
نکته: در تابستان به جای نوشابه های گازدار از دوغ استفاده کنید.
برای پوست و موی ما مفید است
عالی وجود دارد دوغ برای پوست و موی ما فواید دارد . برای شروع، دوغ می تواند یک عامل سفید کننده طبیعی عالی باشد. بنابراین، می‌توانید از آن برای مبارزه با برنزه شدن یا آسیب‌های ناشی از آفتاب استفاده کنید. از آنجایی که پایه کشک دارد، دوغ می تواند یک عامل تمیز کننده خوب هم. به همین دلیل است که دوغ می تواند نه تنها پوست، بلکه پوست سر ما را نیز تمیز کند.
علاوه بر این، دوغ به عنوان یک عامل آبرسان عالی می تواند به شما کمک کند تا از شر خشکی پوست سر خلاص شوید. می توانید دوغ را مستقیماً روی پوست سر خود بمالید - حدود نیم ساعت صبر کنید و سپس آن را با آب ولرم بشویید. این می تواند به شما در مبارزه با شوره سر کمک کند.
نکته: از دوغ به عنوان یک ماده در صورت و ماسک های مو .
فواید سلامتی ساقه موز
سوالات متداول:
س. آیا مصرف دوغ عوارض جانبی دارد؟
به. گفته می شود که دوغ می تواند محتوای سدیم بالایی داشته باشد. غذاهای با سدیم بالا می توانند منجر به فشار خون بالا و این به نوبه خود می تواند بیماری های قلبی را تسریع کند. علاوه بر این، غذاهای با سدیم بالا می توانند به کلیه ها آسیب بزنند. بنابراین کسانی که به نمک های غذایی حساس هستند باید از دوغ دوری کنند. همچنین در برخی موارد، دوغ می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند یا مشکلات گوارشی بنابراین، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا بررسی کنید که آیا باید دوغ مصرف کنید، به خصوص اگر عدم تحمل لاکتوز دارید.
آیا دوغ می تواند با زخم معده مبارزه کند؟
به. زخم معده یا معده نوعی زخم معده است و ریشه این بیماری اسیدی است. از آنجایی که دوغ دارای پروبیوتیک ها یا باکتری های زنده است، می تواند اسیدهای معده را خنثی کرده و از حرکت آنها به سمت بالا در بدن جلوگیری کند. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که دوغ می تواند به طور موثر با هلیکوباکتر پیلوری مبارزه کند، که اعتقاد بر این است که شایع ترین علت ابتلا به این بیماری است. زخم معده .
