7 جایگزین برای بیکینگ پودر که به همان اندازه واقعی هستند

بنابراین، بیکینگ پودر چیست؟

اگر آن پروژه مدل آتشفشانی را از کلاس علوم دبیرستان خود به یاد بیاورید، می دانید پودر بیکینگ چگونه کار می کند. حاوی کرم تارتار، اسید و جوش شیرین، پایه است. آنها با هم یک واکنش شیمیایی ایجاد می‌کنند که حباب‌های باد کردن خمیر و خمیر به نام دی اکسید کربن را می‌سازد. اینگونه است که بیکینگ پودر باعث پیدایش محصولات پخته می شود و کیک ها، نان ها و کلوچه ها را بسیار سبک و پف می کند.

قدرت مخفی دیگر: بکینگ پودر می تواند درست کند مرغ فوق العاده ترد چگونه؟ هنگامی که به جای آرد در لایروبی استفاده می شود، PH پوست مرغ را افزایش می دهد، سپس پروتئین ها را تجزیه می کند و حباب های دی اکسید کربن در سراسر پرنده ایجاد می کند. بعد از یک شب ماندن در یخچال، مرغ قهوه ای می شود و وقتی برشته می شود، ترک می خورد.

چگونه برنزه شدن پوست را از بین ببریم

اگر به دنبال چیز دیگری برای انجام کار بیکینگ پودر هستید، فقط کمی علم می خواهد ... و حفاری در انباری خود.

1. جوش شیرین و کرم تارتار

چرا با اجزای کل شروع نمی کنیم؟ بیکینگ پودر با این دو ماده از قبل بسته بندی شده است، بنابراین خودتان را درست کنید. به ازای هر 2 قاشق چایخوری کرم تارتار، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین را با هم ترکیب کنید، سپس با نسبت 1:1 جایگزین بیکینگ پودر کنید.

2. جوش شیرین و آب لیمو

آنچه را که درباره باز و اسید ایجاد یک واکنش شیمیایی گفتیم به خاطر دارید؟ این همان ایده است، با این تفاوت که لیمو برخلاف کرم تارتار مانند یک اسید عمل می کند. چون جوش شیرین است چهار برابر واکنش به عنوان بکینگ پودر، ¼ یک قاشق چای خوری از اولی به اندازه 1 قاشق چای خوری دومی قوی است. ببینید دستور پخت چه مقدار بیکینگ پودر نیاز دارد و آن را بر چهار تقسیم کنید تا مقدار جوش شیرین معادل آن را بدست آورید. سپس آن را با دو برابر آب لیمو ترکیب کنید. (به عنوان مثال، اگر در دستور غذا 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر نیاز دارید، یک قاشق چایخوری جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری آب لیمو را جایگزین کنید.)

3. جوش شیرین و لبنیات

دوغ یا ماست ساده بهترین گزینه های شما در اینجا هستند. دوغ با افزودن کشت های باکتریایی به شیر تولید می شود که در طی تخمیر قندها را به اسید تبدیل می کنند. این اسیدیته آن را به یک راکتور عالی برای جفت شدن با جوش شیرین تبدیل می کند. این همان معامله با ماست است. فقط مطمئن شوید که مایعات دیگر را در دستور العمل برای تعویض هر دو کاهش دهید تا جبران شود. 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را با ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین و ½ یک فنجان دوغ یا ماست.

4. جوش شیرین و سرکه

سرکه یکی دیگر از جایگزین های اسیدی است که می تواند به خمیر شدن کمک کند. نگران این نباشید که طعم آن دسر شما را آلوده کند. این کار را به خوبی انجام می دهد که خود را در ترکیب پنهان می کند. با این وجود، اگر فقط به مقدار کمی بیکینگ پودر نیاز باشد، این یک ساب مناسب است. تعویض ¼ جوش شیرین و ½ به ازای هر قاشق چایخوری بیکینگ پودر، سرکه.

5. Club soda

درست است، شما هنوز هم می توانید آن دستور العمل را بدون بکینگ پودر انجام دهید یا جوش شیرین. ماده اصلی کلاب سودا بی کربنات سدیم است، به این معنی که اساساً جوش شیرین به شکل مایع است. مایعات مورد نیاز در دستور غذا را با نوشابه 1:1 جایگزین کنید.

6. آرد خود برآمده

این محصول مفید به قد کشیدن و پف دار شدن افراد کمک می کند زیرا از آرد همه منظوره، بکینگ پودر و نمک تشکیل شده است. اگر هم بیکینگ پودر و هم جوش شیرین را از دست داده اید، این می تواند یک راه حل سریع باشد. آرد همه منظوره را در مقادیر مساوی جایگزین کنید و دستورالعمل دستور را برای بیکینگ پودر اضافی و جوش شیرین نادیده بگیرید.

7. سفیده تخم مرغ زده شده

هم زدن تخم مرغ ها آنها را پر از هوا می کند و به خمیر شدن کمک می کند. این باید به پف کردن کیک، کلوچه، پنکیک و سایر دستور العمل های خمیر کمک کند. اگر در دستور پخت تخم مرغ آمده است، ابتدا زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را به بقیه مایعات اضافه کنید و سفیده ها را با مقداری شکر از دستور غذا بزنید تا سبک و پف کند. سپس آنها را به آرامی در مواد باقی مانده بریزید. تا حد امکان هوا را در خمیر نگه دارید.