بنابراین، شما می خواهید یک کیک باندت خوشمزه پر از کرم هل درست کنید که به شما برخورد کرد - فراموش کرده اید یک کارتن خامه را از فروشگاه مواد غذایی بردارید. یا شاید بخواهید امشب برای شام آلفردو مرغ درست کنید، اما دوست گیاهخوار شما آمده است. عرق نکنید - نیازی به تغییر منو نیست. در اینجا، هفت جایگزین آسان و خوشمزه برای خامه سنگین.
اول: کرم غلیظ چیست؟
خامه غلیظ با حداقل 36 درصد چربی، محصول لبنی غنی است که دستور العمل ها را بسیار مخملی و منحط می کند. محتوای چربی آن آن را از سایر شیرها و کرم هایی که ممکن است در خواربار فروشی مشاهده کنید متمایز می کند. برای مثال خامه فرم گرفته حداقل 30 درصد چربی دارد، در حالی که نیم و نیم آن بین 10.5 تا 18 درصد چربی دارد. خامه غلیظ به دلیل محتوای چربی بالایی که دارد، برای هم زدن (حتی بهتر از خامه فرم گرفته برای حفظ شکل آن است) و همچنین استفاده در سس ها، جایی که در برابر کشک شدن مقاوم تر است، عالی است.
7 جایگزین برای کرم سنگین
1. شیر و کره. شیر به خودی خود آن چربی را که شما دنبالش هستید نخواهد داشت، اما کمی کره به آن اضافه کنید و در کار هستید. برای تهیه یک فنجان خامه غلیظ، 1/4 کره ذوب شده را با 3/4 فنجان شیر مخلوط کنید. (توجه: زمانی که مایعی را به دستور غذا اضافه می کنید، این جایگزین بهتر است، زیرا مانند خامه غلیظ به هم نمی خورد.)
2. کرم نارگیل. این جایگزین برای وگان ها یا کسانی که از لبنیات اجتناب می کنند ایده آل است. می توانید خامه نارگیل را به تنهایی بخرید و به همان روشی که از خامه غلیظ استفاده می کنید استفاده کنید (حتی می توانید آن را هم بزنید) یا خودتان از شیر نارگیل درست کنید. به این صورت است: یک قوطی شیر نارگیل پرچرب را در یخچال بگذارید تا سفت شود و در کاسه یا ظرفی بریزید. موادی که در قوطی می ماند (ماده ای غلیظ و جامد) خامه نارگیل است و جایگزینی عالی برای خامه غلیظ می شود.
3. شیر تبخیر شده. شما می توانید این محصول شیر کنسرو شده و قابل نگهداری را برای مقادیر مساوی خامه غلیظ بنوشید. اما، مانند برخی از جایگزین های دیگر، این یکی به بهترین وجه در دستور العمل ها به عنوان یک ماده مایع استفاده می شود، زیرا خوب نمی شود. همچنین به خاطر داشته باشید که طعم شیر تبخیر شده کمی شیرین تر از خامه فرم گرفته است.
4. شیر بدون روغن و لبنیات. در اینجا یک جایگزین غیر لبنی دیگر برای خامه سنگین وجود دارد: از ⅔ فنجان شیر غیر لبنی مورد علاقه خود (مانند برنج، جو یا سویا) مخلوط شده با ⅓ فنجان روغن زیتون بسیار سبک یا مارگارین بدون لبنیات ذوب شده استفاده کنید. پیزی آسان.
5. پنیر خامه ای. دیروز یک وان از برانچ باقی مانده است؟ در دستور العمل خود به مقدار مساوی با خامه غلیظ جایگزین کنید - حتی میل شود (اگرچه بافت آن متراکم تر خواهد بود). با این حال، طعم دقیقاً یکسان نیست، بنابراین محصول نهایی ممکن است کمی تندتر باشد.
6. توفو. عجیب به نظر می رسد اما کاملاً کار می کند، به خصوص در دستور العمل های خوش طعم (اگرچه توفو طعم مشخصی ندارد، بنابراین می توانید از آن در دسرها نیز استفاده کنید). برای جایگزینی 1 فنجان خامه غلیظ، 1 فنجان توفو را پوره کنید تا یکدست شود. در سس ها، سوپ ها و موارد دیگر مانند خامه استفاده کنید.
7. کرم بادام هندی. یک جایگزین گیاهی دیگر؟ کرم بادام زمینی. برای جایگزینی 1 فنجان از مواد لبنی، 1 فنجان بادام هندی بدون نمک را برای چند ساعت در آب خیس کنید. مغزها را آبکش کنید و سپس با ¾ لیوان آب و کمی نمک. مخلوط کنید تا یکدست شود و یک شب در یخچال بگذارید. در سس ها و یا در دسرها استفاده کنید.
