شما می دانید چگونه یک پاشیدن از پنیر آیا می توان تقریباً هر غذای شور را بهتر درست کرد؟ خب، پارم کنار برو، پادشاه طعم جدیدی در شهر هست. با مخمر تغذیه ای (معروف به نوچ)، یک مخمر پوسته پوسته و غیرفعال شده آشنا شوید که برای شما فوق العاده مفید است. اما ما دوست داریم آن را به عنوان یک گرد و غبار زرد جادویی در نظر بگیریم که به هر چیزی که روی آن بپاشید، طعمی شیرین و آجیلی می بخشد. بسته بندی شده پر از پروتئین و ویتامین B12، مخمر تغذیه ای نیز بدون لبنیات، گیاهخوار و اغلب فاقد گلوتن است. در اینجا چیزی است که باید در مورد این ابر غذای گیاهی بدانید - به علاوه نحوه پخت با آن.
مربوط : 35 دستور غذای گیاهی با پروتئین بالا که رضایت بخش و کاملاً گیاهی هستند
عکس: LIZ ANDREW/Styling: ERIN MCDOWELLمنابع بیشتر پروتئین وگان چیست؟
فکر می کنید نمی توانید دوز توصیه شده روزانه پروتئین خود را بدون خوردن مرغ دریافت کنید؟ دوباره فکر کن علاوه بر مخمرهای مغذی، در اینجا هفت منبع پروتئین بدون گوشت وجود دارد که باید امتحان کنید.1. عدس
عدس که بخشی از خانواده حبوبات است، دارای 18 گرم پروتئین در هر فنجان است. در حالی که آنها اغلب در سوپ ها و خورش ها استفاده می شوند، در سالاد گرم دلچسب نیز عالی هستند.
2. نخود
ما آنها را دوست داریم که به صورت هوموس در بیایند، توانایی آنها را برای به دست آوردن هر طعمی دوست داریم و به 14 گرم پروتئین آنها در هر فنجان احترام می گذاریم. تا زمانی که بتوانیم یک دسته از این بچه های کوچک را بخوریم، هرگز نگران تامین نیازهای پروتئین روزانه خود نخواهیم بود.
3. کینوا
این غلات قدرتمند با داشتن هشت گرم پروتئین در هر فنجان پخته شده، ممکن است همه کاره ترین منبع پروتئین غیر گوشتی باشد. آن را برای صبحانه به جای بلغور جو دوسر بخورید، آن را به شکل همبرگر گیاهی درآورید یا آن را در شیرینی های سالم تری بپزید.
4. لوبیا قرمز
لوبیا قرمز علاوه بر کاهش کلسترول و تثبیت قند خون، منبع فوق العاده ای از پروتئین با 13 گرم در هر فنجان است. آنها برای سوپ ها به اندازه کافی دلچسب هستند اما در غذاهای سبک تر زیاد نیستند.
5. لوبیا سیاه
خوب، به آن نگاه کنید، یکی دیگر از اعضای خانواده لوبیا در بخش پروتئین بزرگ می شود. نوع تیره تر آن 16 گرم در هر فنجان و همچنین 15 گرم فیبر دارد (که بیش از 50 درصد مقدار توصیه شده روزانه است). علاوه بر این، آنها اغلب در کنار آووکادو سرو می شوند، که ما هرگز از آن شکایت نمی کنیم.
6. تمپه
تمپه که از ترکیب دانه‌های سویا تخمیر شده تهیه می‌شود، معمولاً به شکل کیک فروخته می‌شود و طعم نسبتاً خنثی (اگر به طرز ماهرانه‌ای آجیلی) دارد. این بدان معناست که بسته به نوع چاشنی آن می تواند طعم های مختلفی به خود بگیرد. همچنین حاوی 16 گرم پروتئین در هر وعده 3 اونس است.
7. تهینی
تاهینی یک چاشنی و ماده پخت است که از دانه های کنجد برشته شده و آسیاب شده تهیه می شود. با قوامی که کمی نازکتر از کره بادام زمینی است، جایگزینی عالی برای کسانی است که به آجیل حساسیت دارند. همچنین مقدار قابل ستایش پروتئین با هشت گرم در هر دو قاشق غذاخوری دارد.
ریشه برشته شدهمخمر تغذیه ای چیست؟
مخمر تغذیه ای نوعی مخمر (مانند مخمر نانوایی یا مخمر آبجو) است که به طور خاص برای استفاده به عنوان یک محصول غذایی رشد می کند. سلول های مخمر در طول تولید از بین می روند و در محصول نهایی زنده نمی مانند. طعمی پنیری، مغزی و معطر دارد. مخمر تغذیه ای وگان، بدون لبنیات و معمولاً بدون گلوتن، کم چرب است و قند یا سویا ندارد.دو نوع مخمر تغذیه ای وجود دارد که باید در رادار شما باشد. اولین نوع مخمر مغذی غنی شده است که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مصنوعی است که در طول تولید به منظور تقویت محتوای غذایی اضافه می شود. نوع دوم مخمر مغذی غنی نشده است که هیچ ویتامین یا مواد معدنی اضافه ای ندارد، فقط مواد مغذی است که به طور طبیعی با رشد مخمر تولید می شود. اولی بیشتر برای خرید در دسترس است.
اطلاعات تغذیه ای چیست؟
دو قاشق غذاخوری مخمر مغذی:
- کالری: 40
- چربی: 0 گرم
- پروتئین: 10 گرم
- سدیم: 50 میلی گرم
- کربوهیدرات: 6 گرم
- فیبر: 4 گرم
- شکر: 0 گرم
مزایای سلامتی مخمرهای تغذیه ای چیست؟
1. این یک پروتئین کامل است
بسیاری از منابع پروتئین گیاهی پروتئین های ناقص در نظر گرفته می شوند. معنی آن چیست؟ آنها حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری پروتئین های حیوانی نیستند. از سوی دیگر، مخمر تغذیه‌ای یکی از معدود گزینه‌های گیاهخواری است که به عنوان یک پروتئین کامل واجد شرایط است.
غذای سالم برای خوردن در شب
2. منبع خوبی از فیبر است
مخمر تغذیه‌ای با چهار گرم در هر وعده، منبع جامد فیبر است که علاوه بر کمک به احساس سیری، سلامت گوارش را نیز ارتقا می‌دهد - که ما می‌دانیم بسیار مهم است.
3. این یک منبع عالی بدون گوشت از ویتامین B12 است
B12 برای حفظ یک سیستم عصبی سالم و تولید گلبول های قرمز کافی ضروری است. مسئله برخی از افرادی که از محصولات حیوانی اجتناب می کنند این است که بهترین منابع این ویتامین چیزهایی مانند تخم مرغ، گوشت، ماهی و لبنیات است. مخمرهای تغذیه‌ای را وارد کنید، که می‌تواند به گیاهخواران کمک کند تا سهم خود را به دست آورند. این مطالعه در سال 2000 شامل 49 گیاهخوار بود و دریافت که مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری مخمر غنی‌شده، سطح ویتامین B12 را در افرادی که کمبود داشتند، بازیابی کرد.
4. می تواند سطح قند خون را کنترل کند
به عنوان یک غذای با گلیسمی پایین، مخمر مغذی می تواند به شما کمک کند سطح قند خون خود را تنظیم کنید و به نوبه خود هوس ها را محدود کرده و سطح انرژی و خواب آرام تر را افزایش دهید.
5. ممکن است به بدن شما در مبارزه با بیماری های مزمن کمک کند
مخمر تغذیه ای حاوی آنتی اکسیدان های گلوتاتیون و سلنومتیونین است. ما سعی نمی کنیم آن ها را تلفظ کنیم، اما می دانیم که برای ما خوب هستند. یک مطالعه فنلاندی دریافتند که مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان - مخمرهای مغذی، میوه ها، سبزیجات و غلات کامل - می تواند به افزایش سطح آنتی اکسیدان و دفاع در برابر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، برخی از انواع سرطان و دژنراسیون ماکولا کمک کند.
6. می تواند مو، پوست و ناخن های سالم تر را ارتقا دهد
از آنجایی که این مخمر سرشار از ویتامین های B است، مخمر تغذیه ای نیز می تواند به درخشندگی پوست شما کمک کند. حاوی ویتامین هایی مانند بیوتین است که به طور گسترده برای حمایت از مو، پوست و ناخن های سالم شناخته شده است و همچنین نیاسین که برای مبارزه با آکنه شناخته شده است.
7. می تواند از یک بارداری سالم حمایت کند
آنها بیهوده آن را یک سوپر غذا نمی نامند. از جمله ویتامین های B که در مخمرهای تغذیه ای نیز یافت می شود، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6 و فولات هستند که همگی در حفظ متابولیسم سلولی، تنظیم خلق و خو و عملکرد عصبی ضروری هستند. فولات - بر اساس دکتر. تبر یک وب سایت سلامت طبیعی که توسط دکتر جاش آکس، DC، DNM، CNS تأسیس شده است - به ویژه برای به حداقل رساندن خطر نقص مادرزادی و تقویت رشد و تکامل جنین حیاتی است.
18 دستور غذای خوشمزه که حاوی مخمرهای غذایی است
وبلاگ ساده وگان 1. ماکارونی آلفردو وگان
بسیار خامه ای و خوشمزه، در عین حال کاملاً بدون لبنیات.
ریشه برشته شده 2. چیپس کلم پنیر ناچو
اینها هستند ناچو نوع معمولی میان وعده (متاسف.)
کمی فر بدهید 3. بهترین پاپ کورن بدون کره (پاپ کورن نوچ)
ممکن است دیگر هرگز به هسته های معمولی باز شده برنگردید.
جشن در خانه 4. پای وگان شپرد
یک خورش سبزیجات مجلل با افزودن مخمر مغذی خوشمزه تر می شود.
در حال اجرا در غذای واقعی 5. فنجان کره بادام زمینی گیاهی
Nooch برای دادن طعمی لذیذ به غذاهای شیرین شما نیز عالی است.
زندگی بی عیب و نقص 6. ریزوتو گل کلم
تمام غنا، منهای خامه، شیر یا پنیر.
میوه های رژیمی برای کاهش وزن
ماندای خام 7. پاپ کورن گل کلم بوفالو تند
گل کلم. ارده. مخمر تغذیه ای. فروخته شد.
اوه او می درخشد 8. بهترین سالاد کلم خرد شده
راز این غذای خوشمزه پوشاندن برگ ها در سس سیر و پوشاندن روی آن ها با اسپند بو داده و مخمر مغذی است.
عشق و لیمو 9. نان تست فرانسوی وگان
این برانچ مورد علاقه طعم تخم مرغی خود را با حسن نیت به دست می آورد، درست حدس زدید، نوچ.
بیکر مینیمالیست 10. مک و پنیر چیلی سبز وگان
باور کنید یا نه، این دیگ خوشمزه در 30 دقیقه آماده می شود.
زنده بخور یاد بگیر 11. نخود سوخاری خامه ای
اینها اراده خواهند کرد تبدیل میان وعده شما
مواد غذایی رنگین کمان 12. ریکوتا چغندر نقره و کیش کدو تنبل
تقریبا برای خوردن خیلی زیباست
بیکر مینیمالیست13. سیب زمینی سرخ شده وگان
غذای عالی برای به همراه داشتن شام شکرگزاری یا کریسمس.
جسیکا در آشپزخانه14. بلغور اسکواش مک و پنیر
به همان اندازه که مورد علاقه دوران کودکی شما خوشمزه است، سالم تر.
وگان ساده15. توفو اسکرامبل ساده
از آنجایی که صبحانه مهمترین وعده غذایی در روز است، آن را سالم با این توفو اسکرامبل که حاوی مخمرهای مغذی برای طعم پنیری و کمی خوش طعم است شروع کنید.
آی تی'آرد بارانی16. ناگت مرغ بدون گلوتن با چیپس چنار
یک میان وعده سریع، 30 دقیقه ای و فوق العاده سالم برای بچه ها.
اوه سبزیجات من17. پنیر گیاهی
برای آن گردهمایی های فوتبال یکشنبه شب.
ظرف تعریف شده18. توپ های سوسیس بدون گلوتن
این توپ‌های سوسیس خوشمزه – که دارای آویشن، گی و خردل دیژون نیز می‌باشند – می‌توانند یک غذای دل‌انگیز را ایجاد کنند.
مربوط : سیتان چیست؟ در اینجا آنچه باید در مورد پروتئین گیاهی محبوب بدانید آمده است
