بسیاری از غذاهای مورد علاقه ما در نیویورک از ژاپن می آیند. اول سوفل و پنکیک بود و بعدش کاتسو ساندوس ... و چگونه می توانیم فراموش کنیم کاکیگوری ? اکنون، یک دسر آشنا بالاخره در کانون توجهی است که شایسته آن است: موچی.
یک خوراکی محبوب برای قرن‌ها، خمیر فنری و لزج - که معمولاً از برنج چسبناکی که بارها و بارها کوبیده می‌شود درست می‌شود - یک سنت سال نو است که اعتقاد بر این است که در ماه‌های آینده خوش شانسی را به همراه دارد. و در حالی که در حال حاضر تقریباً همه جا در ایالت به عنوان یک تاپینگ یا به شکل بستنی لقمه ای وجود دارد، نیویورک بالاخره شاهد تطبیق پذیری لذت بخش خود است، با چیزهای جدیدی که هم در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی و هم در فروشگاه های محلی ظاهر می شوند. نانوایی ها
مربوط: 8 دسر نیویورکی که در آن غذاها و نوشیدنی ها دست به دست هم می دهند
با حسن نیت ارائه شده توسط Ceremonia BakeshopWhole Foods در سال 2017 نوار بستنی موچی خود را راه اندازی کرد، My/Mochi اولین پیمانه بستنی پر از تکه های موچی را در سال 2018 عرضه کرد و Trader Joe با تأخیر امسال وارد بازار شد، زمانی که سرانجام خط خود را از دسرهای یخ زده راه اندازی کرد. با بهترین محصول سال 2019، مخلوط کیک موچی.
همانطور که از نامش پیداست، کیک موچی - و همبستگی هاوایی آن، موچی کره - بهترین های هر دو جهان را با ظاهری کمی ترد و جویدنی غیرقابل مقاومت در داخل تجسم می دهد. و در حالی که ترکیب کیک TJ اخیراً کمیاب به نظر می رسد (با انگشتان دست روی هم رفته این کیک متوقف نشده است)، نیویورکی هایی که عاشق کیک موچی شده اند هنوز هم می توانند آن را در نمایشگاه اخیراً افتتاح شده بیابند. مراسم نانوایی . امی باتیستا، صاحب و سرآشپز شیرینی‌پز، با الهام از خوراکی‌هایی که مادرش درست می‌کرد، دو نسخه از میان‌وعده هاوایی را ارائه می‌دهد، یکی با رنگ بنفش پررنگ و دیگری با گیاه معطر استوایی پاندان. باتیستا می گوید طعم ها و ترکیب بیرونی ترد و مرکز جویدنی آن را واقعاً منحصر به فرد کرده است.
با حسن نیت از Cha-An BONBONکوکی چا-آن توموکو یاگی موافق است. او دارای عنوان رشک برانگیز است واگاشی (شیرینی های چای ژاپنی) متخصص و فکر می کند که علاقه مجدد به این شیرینی از جویدن امضای آن ناشی می شود. او همچنین اشاره می‌کند که اغلب به طور طبیعی گیاهخوار و بدون گلوتن است - دو نگرانی غیر معمول در نیویورک. تیم Cha-An Bonbon، که متخصص در واگاشی است، روزانه موچی را با دست آماده می کند، آن را با مواد پرکننده مانند کنجد سیاه، شکلات ارل گری و ماچا پر می کند، یا خمیر را به شکل توپ هایی برای سیخ هایی به رنگ پاستلی در می آورد. دانگو .
این پست را در اینستاگرام ببینیدپست به اشتراک گذاشته شده توسط Alimama Tea (@alimama.nyc) در 4 آوریل 2018، ساعت 8:51 بعد از ظهر PDT
یکی دیگر از موچی های هیبریدی محبوب از طریق مدل جدید ویلیامزبورگ به اپل بزرگ راه پیدا کرده است برنده نانوایی پسر و محله چینی ها علیماما . هر دو کافه در حال سرو هستند - منتظر باشید - آجیل خمیر موچی . دانیل اسپنسر، شیرینی‌پز Win Son، یک دونات کنجد سیاه فنری می‌پیچد، در حالی که Alimama نسخه‌هایی را که می‌خواهید در اینستاگرام در اسرع وقت تهیه کنید. (فکر کنید بروله، پوشیده از گرد و غبار طلای خوراکی یا روی آن سنگریزه‌های میوه‌ای است.) اما ستاره‌های واقعی Alimama موچی‌مانچکین‌ها هستند: گوی‌های فنری از تارو، ماچا یا خمیر با طعم چای سلطنتی که به سفارش سرخ می‌شوند.
با حسن نیت از Mochidokiبرای کسانی که هنوز موچی خود را به شکل منجمد ترجیح می دهند، در اینجا چند خبر هیجان انگیز وجود دارد: موچیدوکی ، سازنده بستنی موچی دست ساز، اولین ویترین آجری خود را در سوهو در پاییز امسال افتتاح می کند. در حالی که منوی Mochidoki شامل برخی از انواع سنتی تر (مچا، انبه، لوبیا قرمز) است، اما این محصولات فصلی این برند است که آن را از سایر سازندگان موچی متمایز می کند.
بنیانگذار کن گوردون می گوید از روز اول، می دانستم که می توان احتمالات بی پایانی برای آزمایش و بازی با ترکیبات طعم بستنی موچی وجود داشت. این می‌تواند عجیب و سرگرم‌کننده باشد - یک غذای بی‌نظیر عالی برای کودکان - و همچنین ظریف و پیچیده، حتی شیک. برای پاییز، این به معنای همکاری با سرآشپز ستاره‌دار میشلن، Michael Laiskonis در دو طعم جدید است: کدو حلوایی و کلوچه، و گردوی عسلی سیاه.
طعم ها ممکن است مرسوم باشد، اما لیست مواد تشکیل دهنده کم است. به هر حال، همانطور که گوردون اشاره می کند، زیبایی در سادگی موچی وجود دارد.
مربوط: 10 نانوایی جدید نیویورک که هر عاشق کربوهیدرات باید امتحان کند
