چگونه بروکلی را بدون بخار پز به 3 روش ساده بخارپز کنیم

در حالی که کلم بروکلی بو داده بهترین راه ما برای سرو سبزیجات است، بروکلی بخارپز نیز مزایای خود را دارد. ترد، ساده، سریع پخته می شود و وقتی به درستی پخته شود، طعمی روشن و تازه دارد. اما اگر در مورد اینکه چه چیزی در کابینت آشپزخانه شما ارزش فضا را دارد بسیار گزینشی هستید (یا سبد بخارپز خود را سال‌ها پیش اشتباه قرار داده‌اید)، باید راه دیگری برای استفاده از قدرت بخار پیدا کنید. پیزی آسان. در اینجا نحوه بخارپز کردن کلم بروکلی بدون بخارپز آورده شده است - و علاوه بر این، ما سه تکنیک مختلف را به شما نشان خواهیم داد تا بتوانید روش مناسب خود را انتخاب کنید.

اول اینکه بخار دادن چیست؟

بخارپز کردن یک روش پخت و پز است که - در کمال تعجب - از بخار آب داغ برای گرم کردن غذا استفاده می کند. یک تجدید سریع از کلاس علوم پایه هفتم: وقتی آب به نقطه جوش خود (یعنی 212 درجه فارنهایت) می رسد، شروع به تبخیر و تبدیل به بخار می کند. سپس با بخار، سبزیجات (در این مورد، بروکلی) را با ظرافت اما به سرعت می پزد و بدون از دست دادن طعم، مواد مغذی یا رنگ آن را ترد می کند.

پس چرا بروکلی را بخارپز کنیم؟

همانطور که گفتیم، کلم بروکلی بخارپز ترد و تازه است - یعنی اگر مراقب باشید که این کار را نکنید بر فراز -بخار کن باید سبز روشن و قابل سوراخ شدن با چنگال باشد، اما نه آنقدر که سست یا کدر شود یا به رنگ زیتونی نامطبوع درآید.

از آنجایی که مانند یک بوم خالی است، بروکلی بخارپز شده به خوبی با انواع سس ها و چاشنی ها جفت می شود. همچنین سالم است، زیرا برای پخت و پز نیازی به چربی اضافی ندارد. اما واقعی دلیل اینکه ما دوست داریم بروکلی را بخارپز کنیم (به غیر از همه کاره بودن آن) این است که سریع است. برای بخارپز کردن فقط به مقدار کمی آب نیاز دارید، بنابراین به سرعت به جوش می‌آید و کلم بروکلی را در کمترین زمان می‌پزد.

بنابراین اکنون که با بخارپز فروخته شده اید، در اینجا نحوه انجام این کار آورده شده است. (و نه، اگر قبلاً یک سبد بخارپز ندارید، به سبد بخار نیاز ندارید.)

بهترین فیلم های گوجه فرنگی گندیده

نحوه بخارپز کردن کلم بروکلی بدون بخارپز:

روش اجاق گاز

آنچه شما نیاز خواهید داشت: قابلمه یا ماهیتابه با درب و آبکش

مرحله 1: کلم بروکلی را بشویید، سپس آن را با جدا کردن گلچه ها از ساقه و برش گلچه ها به قطعات لقمه ای آماده کنید. (همچنین می توانید ساقه آن را پوست بگیرید، انتهای سفت آن را جدا کنید و در صورت تمایل آن را به قطعات کوچک برش دهید.)

چگونه خط فک و گونه داشته باشیم

گام 2: قابلمه یا ماهیتابه را با حدود 1 اینچ آب پر کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد گلچه های کلم بروکلی را در قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید. کلم بروکلی را تا زمانی که به دلخواه شما ترد شود، حدود 5 دقیقه بپزید. (زمان دقیق به اندازه گلچه ها بستگی دارد، بنابراین از بافت برای تعیین آماده بودن استفاده کنید تا زمان.)

مرحله 3: با استفاده از آبکش، آب کلم بروکلی را خالی کنید. نمک و فلفل را مزه دار کرده و سرو کنید.

چرا این روش کار می کند: فقط با یک لایه کم عمق آب در قابلمه، کلم بروکلی به طور کامل زیر آب نمی رود و بنابراین نمی جوشد. (جوش دادن روش ترجیحی ما برای پخت کلم بروکلی نیست، مگر اینکه با بافت موشیر مشکلی نداشته باشید.) استفاده از مقدار کمی آب همچنین به این معنی است که وقتی به گرما وارد شود، به سرعت به بخار تبدیل می شود. با قرار دادن درب قابلمه، می توانید بخار را برای پخت سریع کلم بروکلی به دام بیندازید.

روش مایکروویو

آنچه شما نیاز خواهید داشت: یک مایکروویو، یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو، یک صفحه قابل استفاده در مایکروویو به اندازه کافی بزرگ که روی کاسه را بپوشاند و یک آبکش

مرحله 1: کلم بروکلی را بشویید. کلم بروکلی را با جدا کردن گلچه ها از ساقه و بریدن گلچه ها به قطعات لقمه ای آماده کنید. (همچنین می توانید ساقه آن را پوست بگیرید، انتهای سفت آن را جدا کنید و در صورت تمایل آن را به قطعات کوچک برش دهید.)

گام 2: کلم بروکلی را در کاسه بریزید و حدود 1 اینچ آب به آن اضافه کنید. بشقاب را روی کاسه قرار دهید تا آن را بپوشاند.

راه حل طبیعی برای ریزش مو

مرحله 3: کاسه را در مایکروویو قرار دهید و بروکلی را حدود 3 دقیقه یا تا زمانی که کلم بروکلی ترد شود، در مایکروویو قرار دهید. آب کلم بروکلی را با آبکش خالی کنید، سپس قبل از سرو با نمک و فلفل مزه دار کنید.

چرا این روش کار می کند : مشابه روش اجاق گاز، مایکروویو حرارت تولید می کند که آب را به بخار تبدیل می کند. این بشقاب بخار را در داخل کاسه به دام می اندازد (که دوستدار محیط زیست است تا بسته بندی پلاستیکی)، و کلم بروکلی را می پزد. باز هم، مهم است که به جای اتکا به زمان پخت کلم بروکلی، آماده بودن آن را بررسی کنید، زیرا مایکروویوهای مختلف قدرت متفاوتی دارند.

روش کولندر

آنچه شما نیاز خواهید داشت: یک قابلمه بزرگ با درب و آبکشی که داخل آن قرار می گیرد

ران کوچ از دهلی

گام 2: آبکش را داخل قابلمه قرار دهید و حدود 1 اینچ آب اضافه کنید یا به اندازه ای که ته دیگ پر شود بدون اینکه به آبکش برسد.

مرحله 3: آب را روی حرارت متوسط رو به بالا بجوشانید. وقتی آب جوش آمد، کلم بروکلی را در آبکش بریزید و درب قابلمه را ببندید. آنقدر بپزید تا کلم بروکلی ترد شود، سپس از روی حرارت بردارید و با احتیاط آبکش را با استفاده از قابلمه یا حوله خشک از قابلمه خارج کنید. بروکلی را قبل از سرو با نمک و فلفل مزه دار کنید.

صاف کننده مو برای مو خوب است

چرا کار می کند: یک آبکش می تواند درست مانند یک سبد بخارپز عمل کند، به شرطی که یک قابلمه به اندازه کافی بزرگ داشته باشید که آن را داخل آن قرار دهید (و دارای درب باشد). این روش امتیاز جایزه دریافت می کند زیرا حتی لازم نیست کلم بروکلی را بعد از اتمام آن آبکش کنید.

آخرین توصیه در هنگام بخارپز کردن کلم بروکلی:

مهم نیست که کدام روش بخارپز را برای پخت کلم بروکلی انتخاب می کنید، نکته کلیدی این است که آن را زیاد نپزید. به جای اینکه بیش از حد به زمان پخت و پز وابسته شوید، بافت را ارزیابی کنید (از چنگال استفاده کنید، نه یک چاقوی تیز)، به رنگ آن توجه کنید (شما به سمت سبز روشن می روید) و، روش مورد علاقه ما، یک قطعه را بچشید.