وقتی صحبت از آشپزی در خانه به میان می‌آید، یکی از بزرگترین موانعی که همه ما با آن روبرو هستیم، زمان است – هیچ کس هرگز آن را به اندازه کافی ندارد. حتی به‌عنوان یک آشپز حرفه‌ای آموزش دیده که در رستوران‌ها کار می‌کرده و یک نقطه نرم مخفی برای دستور پخت‌های پیچیده دارد، من به ترفندهای صرفه‌جویی در زمان که آشپزی را آسان‌تر، سریع‌تر و بدون استرس می‌کند، هستم. بنابراین، آیا باید زنجبیل را پوست کند؟ من خیلی وقت پیش توقف کردم، و اینجاست که چرا شما هم باید این کار را انجام دهید.
آیا روغن نارگیل رشد مو را افزایش می دهد؟
کندن زنجبیل خسته کننده و وقت گیر است، اگر به درستی این کار را انجام نمی دهید، به دستوری برای بریدن تکه ای از انگشت خود اشاره نکنید. مطمئناً، هک های زیادی از ورطه اینترنت ظاهر شده اند. زنجبیل خود را فریز کنید! پوست آن را یک قاشق بگیرید! از یک پوست‌کن سبزیجات برای کار کردن در گوشه‌ها و گوشه‌ها استفاده کنید و یک تن زنجبیل قابل استفاده را در این فرآیند هدر دهید! اما از چه زمانی شروع به کندن پوست زنجبیل کردیم؟ پوست آن به اندازه کاغذ نازک است، اما تقریباً هر دستور غذایی که نیاز به زنجبیل تازه دارد، می گوید که باید پوست آن را کند. اما هیچ کس هیچ وقت دلیل نمی آورد.
پس چرا دقیقاً دست از مزاحمت برداشتم؟ (و این به این دلیل نیست که من تنبل هستم، که اعتراف می کنم که هستم.)
به این شکل بود: در دو موقعیت جداگانه، شاهد بودم که همکارهای متخصص مواد غذایی می‌گفتند که برای کندن پوست زنجبیل زحمتی ندارند. اولین نویسنده کتاب آشپزی، آلیسون رومن بود، در حالی که خورش نخود معروف اینترنتی خود را در یک غذا درست می کرد نیویورک تایمز ویدیو آشپزی . او با تحقیر می گوید: من قرار نیست زنجبیلم را پوست کند. اگر بخواهی می‌توانی، اما نمی‌توانی من را بسازی. پوست بیرونی آن به قدری نازک است که صادقانه بگوییم، نمی‌دانید که آنجاست. آشپز خانه, 1; زنجبیل، 0.
دومی بود نوش جون مولی باز ویرایشگر غذا در یک ویدیوی آشپزی دیگر (بله، من خیلی از این چیزها را تماشا می کنم). در حین ساخت یک ماریناد تند برای مرغ ، او دقیقاً به نوعی احساسات من را تسخیر کرد: متوجه خواهید شد که من زنجبیل را پوست نگرفتم. چون من هرگز زنجبیل را پوست نمی کنم. چون من نمی فهمم چرا مردم زنجبیل را پوست می کنند. یک نفر فقط یک روز تصمیم گرفت، مثلاً باید پوست آن را بردارید، و بعد همه شروع به تلف کردن وقت خود با یک قاشق کردند. وقتی واقعاً می‌توانستید آن را بخورید و هرگز نمی‌دانستید آنجاست.
من از آن زمان روش بدون لایه برداری را دو بار در آشپزخانه خودم آزمایش کردم: یک بار هنگام ساخت رومن خورشت ، که نیاز به زنجبیل ریز خرد شده دارد. من به سادگی از فرآیند پوست کندن صرف نظر کردم، زنجبیل را به صورت تخته برش دادم، سپس چوب کبریت را برش دادم، سپس آن را چرخ کردم. سوپ پوره هویج و زنجبیل هم درست کردم و زنجبیل رو با میکروپلن مستقیم داخل قابلمه رنده کردم. نتایج؟ در هر دو مورد، طعم‌شناس رسمی من (شوهرم) حرفی نزد، و حدس می‌زنم که او تفاوتی را متوجه نشده است.
مدل موی مختلف برای خانم ها با نام
اگر به شواهد بیشتری از این نیاز دارید، باز دارد چند نکته دیگر را بیان کرد که ممکن است شما را متقاعد کند نه تنها در زمان یا نوک انگشتان ظریف خود صرفه جویی می کنید، بلکه ضایعات مواد غذایی را نیز کاهش می دهید زیرا از کل ریشه استفاده می کنید. و اگر نگران میکروب‌ها هستید، می‌توانید مانند سیب‌زمینی، هویج یا سیب، زنجبیل خود را پاک کنید و بشویید. گفته می شود، اگر با مقداری زنجبیل قدیمی چروک شده کار می کنید که آنقدر در آشپزخانه شما بوده است و خرید آن را به خاطر نمی آورید، احتمالاً می خواهید پوست آن را جدا کنید یا زنجبیل تازه بخرید.
تمرینات یوگا برای کاهش معده
آیا می توانید پوست زنجبیل را بخورید؟
شرط می بندی. بیایید صادق باشیم: تنها دلیلی که مردم می خواهند از شر پوست خلاص شوند، سفت تر بودن آن است. اما در مورد آن فکر کنید، آخرین باری که یک تکه زنجبیل بزرگ را بدون برش دادن یا خرد کردن اول خوردید کی بود؟ وقتی خرد شد، حتی نمی توانید متوجه شوید که پوست آن وجود دارد. به علاوه، مقداری ارزش غذایی نیز دارد. تنها زمانی که تو نباید اگر ریشه زنجبیل شما فوق العاده قدیمی و نازک است، پوست زنجبیل را بخورید. به عبارت دیگر، شما نباید *هیچ* قسمتی از آن زنجبیل، پوست یا بدون پوست بخورید.
دلایلی که چرا مجبور نیستید زنجبیل را پوست بگیرید
خوب، نسخه TLDR را می خواهید؟ ما تو را داریم
- پوست بیرونی زنجبیل به قدری نازک است که پس از پخته شدن، حتی متوجه باقی ماندن آن نخواهید شد.
- این باعث صرفه جویی در زمان گرانبهای پخت و پز شما می شود (و انگشتانتان از برش تصادفی بریده شدن).
- باقی ماندن پوست باعث کاهش ضایعات مواد غذایی می شود زیرا از کل ریشه زنجبیل استفاده می کنید. در حین کندن پوست به ناچار قطعات کاملاً خوبی از گوشت زنجبیل را از دست خواهید داد.
- اگر برای شما مشکل تمیزی است، فقط قبل از استفاده زنجبیل را کاملا بشویید. صحبت از آن ...
نحوه شستن زنجبیل
بنابراین، شما در نهایت به قسمت تاریک پیوستید و دیگر زنجبیل خود را پوست نمی کنید. تبریک میگم این بدان معناست که شما باید یاد بگیرید که چگونه آن را به درستی تمیز کنید، زیرا از کل ریشه (که قبل از اینکه آن را در سبد خرید خود قرار دهید توسط چه کسی می‌داند لمس شده است) استفاده می‌کنید. نگران نباشید: در اینجا نحوه انجام آن آمده است.
- مقدار زنجبیل مورد نیاز برای ظرف خود را بردارید یا برش دهید.
- زنجبیل را زیر آب گرم بمالید و سطح آن را با دستان خود بشویید.
- یک برس سبزیجات بردارید و بیرون آن را بشویید تا هر گونه آلودگی یا باکتری باقی مانده را پاک کنید.
- آن را خشک کنید و آماده استفاده است.
آماده پختن؟ این دستور العمل ها را امتحان کنید که نیاز به زنجبیل دارند:
- اسموتی بلوبری-زنجبیل
- سوپ مرغ تند لیمو-زنجبیل
- زنجبیل-آناناس میگو هم بزنید
- سالمون کنجد-زنجبیل پخته شده در پوست
- پای آلبالو زنجبیل
- گلابی سرخ شده رز با زنجبیل و وانیل
مربوط: در اینجا نحوه رنده کردن زنجبیل بدون ایجاد آشفتگی کامل آورده شده است
