کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانهفقط در
-
Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره -
- هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
- اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر جلوه جشن شما را ارتقا بخشید
- فال روزانه: 13 آوریل 2021
از دست نده
- BSNL هزینه های نصب را از اتصال باند پهن بلند مدت برطرف می کند
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble از دادگاه به دلیل COVID-19 دور می شود
- در اثر برخورد کشتی با قایق در سواحل منگالورو ، سه ماهیگیر از کشته شدن ترس داشتند
- مدودف پس از آزمایش مثبت ویروس کرونا از کارشناسی ارشد مونت کارلو خارج می شود
- اسکوتر برقی تحویل تجاری پرسرعت Kabira Mobility Hermes 75 در هند راه اندازی شد
- کاهش قیمت طلا نگرانی زیادی برای NBFC ها ندارد ، بانک ها باید مراقب باشند
- نتیجه نهایی پاسبان پلیس CSBC بیهار 2021 اعلام شد
- 10 بهترین مکان برای بازدید در ماهاراشترا در ماه آوریل
تخم مرغ یک قسمت اساسی از رژیم غذایی است و توسط بسیاری از صنایع غذایی برای تولید محصولات تخم مرغ استفاده می شود. در سراسر جهان ، بازار مرغداری تحت سلطه تخم مرغ است. با این حال ، در سال های اخیر ، تخم مرغ اردک محبوبیت زیادی پیدا کرده است ، به ویژه در کشورهای آسیایی به دلیل مزایای اضافی آنها در مقایسه با تخم مرغ.
دستور العمل های شام ویژه هندی
عوامل بسیاری وجود دارد که تخم مرغ اردک را از تخم مرغ متمایز می کند. در این مقاله ، ما بحث خواهیم کرد که چرا تخم مرغ اردک می تواند جایگزین بهتری برای تخم مرغ باشد. نگاهی بیاندازید.
1. بزرگتر در اندازه
تفاوت اساسی بین تخم مرغ و مرغ در این است که ماده اولیه تقریباً 50 درصد بزرگتر از اندازه متوسط است. تخم مرغ اردک نیز به دلیل سایه های مایل به زرد ، سبز ، خاکستری کم رنگ ، آبی و سیاه از نظر دید از تخم مرغ قابل تمیز است. [1]
2. خامه ای با سلیقه
تنوع پروتئین ها عامل خاصیت کف کنندگی و ژل زدن تخم های اردک است. Ovalbumin ، یک پروتئین موجود در تخم مرغ اردک ، از نظر بازدارندگی نسبت به مواد افزودنی غذایی که در صنایع غذایی به منظور بهبود خاصیت بافت تخم مرغ اضافه می شوند ، از نظر بازدارندگی بیشتر عمل می کند. این مسئول طعم غنی و خامه ای تخم مرغ اردک است. [دو]
3. پروتئین های بیشتر
آلبومین اردک حاوی پنج نوع پروتئین اصلی است: اووالبومین (40٪) ، تخمک گذاری (10٪) ، اووترانسفرین (2٪) ، اووموسین (3٪) و لیزوزیم (1.2٪). در مقایسه با سایر تخم های مرغی ، تخم مرغ اردک دارای غلظت پروتئین زیادی است ، به همین دلیل مغذی بودن تخم مرغ است. [3]
4. غنی تر از فولات
تخم مرغ اردک حاوی 80 میکروگرم فولات است در حالی که تخم مرغ حاوی 47 میکروگرم در هر 100 گرم است. فولات یا ویتامین B9 موجود در تخم مرغ اردک با کاهش خطر عوارض بارداری ، بیماری های قلبی و سرطان ها همراه است.
5. سرشار از ویتامین B12
تخم مرغ در مقایسه با مرغ یا سایر تخم مرغ درصد بیشتری از زرده تخم مرغ دارد. یک مطالعه نشان داده است که ویتامین B12 در زرده تخم مرغ در مقایسه با سفید تخم مرغ بیشتر است. از آنجا که زرده تخم مرغ بزرگتر است ، می توان نتیجه گرفت که ویتامین B12 می تواند در تخم مرغ اردک بیشتر از تخم مرغ باشد که زرده تخم مرغ آن کوچکتر است. [4]
6. سرشار از اسیدهای چرب امگا 3
زرده ها منبع متراکم اسیدهای چرب ضروری مانند اسید لینولئیک هستند. تخم مرغ اردک حاوی زرده بزرگتر از تخم مرغ و در نتیجه اسیدهای چرب امگا 3 بیشتری است. این ماده مغذی برای قلب مفید است و می تواند قسمت بیشتری از نیاز روزانه به اسیدهای چرب را تأمین کند.
7. خوب برای پخت
آلبومین تخم مرغ ماده اصلی در تولید محصولات نانوایی مانند کیک ، شیرینی و کلوچه است. تخم مرغ اردک به دلیل داشتن پروتئین دارای خاصیت کف کننده بسیار عالی است. پروتئین ها یک فیلم چسبناک تشکیل می دهند و در حین شلاق زدن سرعت جذب سریع دارند. همچنین ، کف های تخم مرغ اردک پایداری بالاتری دارند و از نظر درجه حرارت بالا (مانند پخت) ماده مغذی آن تأثیر نمی گذارد. این باعث می شود تخم مرغ اردک برای اهداف پخت مناسب باشد.
نمودار رژیم غذایی موثر برای کاهش وزن
8. نیاز به نگهداری پایین تر دارید
بازار تخم مرغ با کیفیت بالا و ویژگی های فیزیکی بهبود یافته را می طلبد. تخم مرغ اردک دارای پوسته تخم مرغ قوی ، توانایی بالا در مقاومت در برابر ضربات ، ثبات بالا ، اندازه بزرگ و انواع سایه ها است. پوسته تخم مرغ اردک قوی تا حد زیادی از شکستن جلوگیری می کند در حالی که ثبات پروتئین آنها در دمای اتاق باعث افزایش ماندگاری می شود. به همین دلیل تخم مرغ اردک به نگهداری کمتری نیاز دارد و کار با آن آسان است.
نحوه استفاده از زردچوبه روی صورت برای داشتن پوستی درخشان
9. بهترین گزینه برای افراد آلرژیک
آلرژی غذایی به دلیل مصرف تخم مرغ در افراد شایع است. اووموکوئید پروتئین اصلی آلرژن غذایی است که در سفید تخم مرغ تخم مرغ وجود دارد ، یعنی تخم مرغ اردک و تخم مرغ. اگر فردی به تخم مرغ تخم مرغ حساسیت دارد ، تخم مرغ اردک می تواند بهترین گزینه باشد یا بالعکس. [5]
10. اثر آنتی باکتریال بیشتری داشته باشید
سفید تخم مرغ در برابر بسیاری از باکتری های مهاجم که ممکن است در رشد جنین دخالت کنند ، محافظت می کند. یک مطالعه نشان داده است که سفیده تخم مرغ در مقایسه با تخم مرغ دارای فعالیت ضد میکروبی بالاتری در برابر سالمونلا است. [6]
11. پایدارتر در هنگام ذخیره سازی
اووالبومین موجود در تخم مرغ اردک غالب ترین پروتئین است. بر اساس یک مطالعه ، دمای ذخیره سازی تأثیر قابل توجهی بر الگوهای پروتئینی تخم مرغ اردک که به مدت 15 روز در مقایسه با تخم مرغ نگهداری شد ، ندارد. این نشان می دهد که آلبومین موجود در تخم مرغ اردک به شدت تحت تأثیر قرار نمی گیرد و در دمای اتاق برای نگهداری طولانی نگهداری می شود. [7]
