CULANTRO چیست؟ مزایای بهداشتی ، عوارض جانبی و دستور العمل ها - PAMPEREDPEOPLENY.COM

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

5 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
6 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
8 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر جلوه جشن شما را ارتقا بخشید
11 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه سلامتی سلامتی سلامتی oi-Shivangi Karn توسط شیوانگی کارن در 3 ژوئن 2020| بازبینی شده توسط کارتیکا تیروگاننام

Culantro ، با نام علمی Eryngium foetidum ، یک گیاه دو ساله است (دو سال به طول می انجامد) که اساساً در آمریکای گرمسیری و هند غربی رشد می کند. با این حال ، از آن به طور گسترده ای در غذاهای کارائیب ، آسیایی و آمریکایی استفاده می شود. Culantro از خانواده Apiaceae است و به دلیل استفاده به عنوان ادویه و گیاه دارویی بسیار مشهور است.

نام رایج كولانترو گشنیز بلند (باندنیا) است زیرا نسبت نزدیكی به گشنیز دارد و به آن گشنیز (دانیا) نیز گفته می شود. در هند ، بیشتر در قسمت شمال شرقی یافت می شود که شامل سیکیم ، مانیپور ، آسام ، ناگالند ، میزورام و تریپورا است. Culantro همچنین در برخی از مناطق هند جنوبی مانند آندامان و جزیره نیکوبار ، کارناتاکا و تامیل نادو یافت می شود. چیزهای شگفت انگیز زیادی در مورد culantro وجود دارد که باید حل شود. نگاهی بیاندازید.

توضیحات گیاه

کلانترو معمولاً در مناطق مرطوب و سایه دار که خاک سنگین حاکم است یافت می شود. اگرچه گیاه در زیر نور کامل آفتاب رشد خوبی می کند ، اما در مناطق سایه دار گیاه برگهای بزرگتر و سبزتری با رایحه تند بالاتر تولید می کند. [1]

این گیاه ظرف 30 روز از زمان کاشت از بذرها جوانه می زند ، به همین دلیل نیز بهترین گیاه باغ یا حیاط خلوت محسوب می شود.

گلیسیرین برای پوست های چرب مفید است

Culantro از حدود 200 گونه تشکیل شده است. اکثر آنها با ریشه های ضخیم ، برگ های گوشتی گوشتی و گل های آبی شناخته می شوند. برگها به صورت مارپیچ در ساقه قرار می گیرند. این گیاه نسبتاً بیماری و فاقد آفات است.

عطر و طعم برگها با رایحه ای منحصر به فرد تند است. به همین دلیل است که گیاهان در چاشنی انواع زیادی از غذاها شامل ادویه کاری ، گوشت خوک ، سوپ ، گوشت ، سبزیجات ، رشته فرنگی و سس به طور گسترده استفاده می شود. طعم Culantro تلخ است و فقط در مقادیر کم استفاده می شود.

مشخصات تغذیه ای

برگهای تازه کلانترو دارای رطوبت 88-86٪ ، پروتئین 3/3٪ ، چربی 6/0٪ ، کربوهیدرات 5/6٪ ، خاکستر 7/1٪ ، 06/0٪ فسفر و 02/0٪ آهن هستند. برگ ها همچنین منبع عالی ویتامین های A ، B1 ، B2 و C و مواد معدنی مانند کلسیم و بور هستند.

تفاوت بین Culantro و Cilantro

مردم اغلب كولنترو را با گشنیز اشتباه می گیرند. در اینجا چند تفاوت وجود دارد که به شما ایده روشنی درباره دو گیاه می دهد.

گشنیز	سیلانترو
به گشنیز خاردار یا گشنیز برگ بلند نیز معروف است. در هند ، آن را با نام 'باندنیا' می شناسند.	همچنین به عنوان گشنیز مکزیکی یا جعفری مکزیکی شناخته می شود. در هند ، آن را به عنوان 'dhania' می شناسند.
این گیاه دوسالانه است و طول عمر آن دو سال است.	گیاهی یک ساله است.
برگها نسبت به گیاه گشنیز تندتر هستند (حدود 10 برابر).	برگهای برگ کمتر از کلانترو تند هستند.
برگها سخت تر هستند و می توانند در حرارت زیاد و بدون آسیب دیدگی جوشانده شوند.	برگها لطیف و نرم هستند ، به همین دلیل فقط پس از تهیه غذا به آن اضافه می شود.
برگها بلند و دارای چندین خار کوچک زرد است.	برگهای آن کوچک و لنگ دار و بدون خار است
برگها روی ساقه کوتاه ضخیم رشد می کنند و بصورت مارپیچ مرتب می شوند.	برگها بالاتر از سطح زمین و روی یک ساقه نازک رشد می کنند.
گلهای culantro آبی و دارای خار نیز هستند. بذرها به طور طبیعی در گل وجود دارند و باعث می شوند گیاه بذر خود را بکارد.	گلها سفید و فاقد خار هستند.

مزایای سلامتی Culantro

1. بیماری های عفونی را درمان می کند

بر اساس مطالعه ای که در مجله علوم دارویی DARU منتشر شده است ، culantro دارای خواص ضد میکروبی است که می تواند به همراه برخی از گونه های ویروس ها ، قارچ ها و مخمرها با انواع مختلف باکتری های گرم منفی و گرم مثبت مبارزه کند.

مواد شیمیایی شیمیایی موجود در گیاه ، عوامل بیماری زا را هدف قرار می دهد و می تواند بیماری های عفونی متعدد در انسان ، از جمله عفونت های باکتریایی مقاوم در برابر آنتی بیوتیک را درمان کند. [دو]

2. دیابت را کنترل می کند

اسانس استخراج شده از برگ های گیاه کلانترو فعالیت آنتی اکسیدان های شدیدی را نشان داده است. این گیاه معطر حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک (ویتامین C) است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به مهار رادیکال های آزاد کمک می کند.

این گیاه باعث می شود که این گیاه بخشی موثر در درمان دیابت و سایر اختلالات ناشی از استرس اکسیداتیو در بدن باشد. [3]

3. بوی بد دهان را از بین می برد

رایحه تازه کلانترو در درمان بوی بد دهان بسیار موثر است. محتوای کلروفیل در برگ ها ، مسئول رنگ سبز متراکم آن ، دارای اثر بوی بد است.

هنگامی که برگ های تازه این گیاه جویده می شود ، ترکیب گوگرد را از دهان که به دلیل شکستن ذرات غذا به کربوهیدرات ها توسط باکتری های دهان ایجاد می شود ، از بین می برد.

4. بیماری های قلبی را درمان می کند

کولانترو حاوی ترکیباتی مانند ساپونین ، فلاونوئید ، کومارین ، استروئید و اسید کافئیک است. این ترکیبات دلیل اصلی فعالیت ضد التهابی گیاه هستند.

در یک مطالعه ، culantro کاهش التهاب را در مراحل حاد بیماری های عروقی یا قلبی نشان داده است. همچنین به کاهش التهاب ناشی از مایعات غنی از پروتئین که از رگ های خونی خارج می شوند ، کمک می کند. [4]

روغن دانه کنجد برای مو

5. اختلالات کلیوی را درمان می کند

همانطور که از داروهای گیاهی اروپایی استفاده می شود ، culantro باعث ایجاد ادرار می شود و به درمان اختلالات کلیوی مانند پروستاتیت مزمن ، سیستیت ، ادرار دردناک و مجرای ادراری کمک می کند. این گیاه ضروری همچنین می تواند در جلوگیری از بیماری های کلیوی کمک کند.

نمودار رژیم غذایی فشار خون بالا

6. از آلزایمر جلوگیری می کند

خاصیت ضد التهابی culantro در پیشگیری از بیماری های تحلیل برنده مانند آلزایمر و پارکینسون بسیار مفید است. ساپونین ها و فلاونوئیدها ، ترکیبات ضد التهابی موجود در گیاه ممکن است به کاهش التهاب سلول های مغزی کمک کنند. همچنین ، ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به جلوگیری از آسیب سلول های مغزی ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می کند.

7. آسم را کنترل می کند

با توجه به افزایش شیوع آسم در کارائیب ، culantro به طور گسترده ای در مدیریت و پیشگیری از این بیماری استفاده می شود. یک مطالعه می گوید که افراد ساکن در دریای کارائیب حداقل از یک گیاه دارویی در چای خود استفاده می کنند که شامل شادونبنی یا کلانترو یا سایر گیاهان معروف مانند لاله ، فلفل ، علف لیمو و جوز هندی است. [5]

8. تب را معالجه می کند

استیگمسترول ، یک استروئید گیاهی در کلانترو دارای خاصیت ضد التهابی است که به درمان تب ، آنفولانزا ، سرماخوردگی و علائم مربوط به آن کمک می کند. وقتی عوامل بیماری زا وارد بدن می شوند ، تولید پیروژن ، ماده تحریک کننده تب را تحریک می کنند. در نتیجه ، التهاب به دلیل پاسخ طبیعی توسط سیستم ایمنی بدن رخ می دهد. استیگمسترول و سایر ترکیبات ضد التهاب موجود در کلانترو به کاهش آن کمک کرده و از بروز تب جلوگیری می کند. [6]

9. از مشکلات دستگاه گوارش جلوگیری کنید

برگ های کلانترو هضم معده و روده کوچک را تحریک می کند. کاروتنوئیدها ، لوتئین و فنول موجود در برگها به هضم مناسب کمک می کند و مشکلات مختلف دستگاه گوارش را تسکین می دهد ، بنابراین سلامت روده را حفظ می کند. [6]

10. مالاریا را درمان می کند

برگهای Culantro مملو از فلاونوئیدها ، تانن و بسیاری از تری ترپنوئیدها است. این ترکیبات خواص ضد باکتری و ضد التهابی را نشان می دهند که در برابر انگل های مالاریا و سایر میکروب ها مانند باکتری ها و قارچ ها موثر است. [7]

11. کرم ها را درمان می کند

Culantro یک گیاه سنتی ادویه دار است که در سراسر جهان برای درمان بیماری های متعدد استفاده می شود. یک مطالعه منتشر شده در مجله فارماکولوژی هند ، می گوید که کولانترو دارای خاصیت ضد التهابی است که می تواند در از بین بردن کرم های موجود در روده ها کمک کند. [8]

12. ادم را درمان می کند

ادم یا ادم به تورم یک قسمت کوچک از بدن یا کل بدن در اثر آسیب یا التهاب گفته می شود. دلایل دیگر شامل بارداری ، عفونت و داروها است. در یک مطالعه ، culantro نشان داده است که ادم را به دلیل وجود استیگماسترول ، بتا سیتوسترول ، براسیکاسترول و ترکیبات ترپنیک کاهش می دهد. [9]

13. ناباروری را درمان می کند

از زمان های بسیار قدیم ، زنان سعی کرده اند از طریق گیاهان دارویی ، مشکلات باروری و تولید مثل خود را افزایش دهند. Culantro در بسیاری از داروهای محلی برای درمان چنین مشکلاتی استفاده می شود. در یک مطالعه ، اثر بخشی گیاهان خاص در درمان مشکلات تولید مثل در زنان و مردان ارزیابی شد.

گفته شد که Culantro برای درمان مشکلات مربوط به زایمان ، ناباروری و درد قاعدگی مفید است. این گیاه همچنین به عنوان یک داروی تبدیلی عمل می کند که به افزایش میل جنسی کمک می کند. [10]

14. سندرم گرما و نم را درمان می کند

Culantro یک گیاه روزمره است که اغلب در بسیاری از غذاها استفاده می شود. در یک مطالعه ذکر شده است که این گیاه دارویی ممکن است به درمان سندرم گرما و سایر بیماری های ناشی از آب و هوای گرم و مرطوب در مناطق ساحلی کمک کند. [یازده]

15. فشار خون را کنترل می کند

Culantro به دلیل وجود مقدار قابل توجهی آهن ، پروتئین ، کلسیم ، ویتامین ها (A ، B و C) و کاروتن به عنوان یک گیاه سالم استفاده می شود. این ترکیبات به کنترل فشار خون یا فشار خون کمک می کنند. [12]

16- از حمله صرع جلوگیری می کند

Culantro چندین خاصیت دارویی دارد. یک مطالعه خاصیت ضد تشنج culantro را به دلیل وجود ترکیبات فعال زیستی از قبیل ارنج ، فلاونوئیدها و تانن ها در گیاه نشان می دهد. [13]

چگونه به طور طبیعی موهای جدید را روی پوست سر رشد دهیم

17. به عنوان یک تسکین دهنده درد عمل می کند

تری متیل بنزالدئیدها در برگ های کلانترو به عنوان یک مسکن قدرتمند عمل می کنند. آنها انواع دردهای حاد را که شامل گوش درد ، سردرد ، درد لگن ، درد مفصل و درد عضلانی است ، تسکین می دهند. این ممکن است دلیل استفاده گسترده چای برگ کلانترو باشد.

عوارض جانبی Culantro

هیچ عارضه جانبی اثبات شده ای از culantro وجود ندارد. با این حال ، ممکن است باعث واکنش های آلرژیک در برخی افراد شود یا با داروها تداخل داشته باشد. مصرف بیش از حد کلانترو نیز ممکن است منجر به عوارض جانبی خاصی شود. یک مطالعه می گوید مصرف روزانه کلانترو به مدت 24 هفته ممکن است باعث اختلال در عملکرد کلیه شود ، زیرا دوز بیشتری مصرف می شود (حدود 35 برابر بیشتر از دوز طبیعی). [14]

همچنین ، هیچ مطالعه کافی در مورد دوز بی خطر کلانترو در دوران بارداری یا شیردهی صحبت نمی کند. قبل از استفاده با پزشک مشورت کنید.

دستور تهیه چای Culantro برای دیابت / یبوست / تب

عناصر:

برگ Culantro (3-4)
هل (1-2) برای عطر و طعم
اب

مواد و روش ها:

آب را بگذارید تا جوش بیاید. برگ های کلانترو و هل را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 2-3 دقیقه بجوشد. حرارت را کم کنید و بگذارید 5 دقیقه خم شود. گرم سرو کنید. برای شیرینی می توانید عسل نیز اضافه کنید.

دستور غذای Culantro Chutney

عناصر:

1 فنجان کلانترو تازه (باندانیا یا شادوبانی)
چند عدد چیلیس خرد شده (اختیاری)
3 حبه سیر
روغن خردل (اختیاری)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
& frac14 فنجان آب

روش:

همه مواد (به جز نمک و روغن خردل) را به مخلوط کن اضافه کرده و آنها را مخلوط کنید. یک خمیر کمی غلیظ درست کنید. نمک را به مزه و چند قطره روغن خردل اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود. آن را سرو کنید.

سوالات متداول رایج

1. آیا می توانید کلانترو را به صورت خام بخورید؟

عطر و طعم کلانترو وقتی پخته یا جوشانده می شود. برخلاف گشنیز ، به دلیل طعم تلخ و طعم صابون نمی توان آن را خام خورد.

2. کدام قسمت از culantro را می خورید؟

بیشترین قسمت مورد استفاده گیاه کلانترو برگ است. با این حال ، کل گیاه از نظر دارویی شامل ساقه ریشه و دانه در نظر گرفته می شود. ریشه ها عمدتا به عنوان دم کرده چای یا روغن و دانه های موجود در خمیر استفاده می شود.

3. آیا می توانم از culantro به جای گیاه گشنیز استفاده کنم؟

Cilantro می تواند جایگزین culantro شود در حالی که عکس این امکان وجود ندارد. Cilantro دارای برگهای نرم و لطیف است در حالی که برگ های Culantro دارای بافتی سخت است. به همین دلیل است که برگ های گشنیز یا گشنیز پس از تهیه غذا به آن اضافه می شود زیرا جوشاندن اضافی باعث از بین رفتن طعم و عطر برگ می شود.

از طرف دیگر ، عطر و طعم کلانترو هنگام جوش آمدن به خوبی ظاهر می شود. با این حال ، برش کلناترو به روبان های نازک برای سالادها ممکن است گاهی اوقات این کار را انجام دهد.

4. چگونه Culantro را تازه نگه می دارید؟

بهتر است برگ های کلانترو را منجمد کنید تا آن را به شکل خشک ذخیره کنید. برگها را بشویید و خشک کنید. آنها را در یک حوله کاغذی بپیچید ، در کیسه فریزر بگذارید و یخ بزنید. همچنین می توان از آن یک دودی درست کرد و آن را در فریزر نگهداری کرد.