دانه های چیا که بومی مکزیک و گواتمالا هستند، غذای اصلی آزتک ها و مایاهای باستانی بوده است. امروزه آنها به دلیل فواید سلامتی گسترده ای که دارند به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شوند. اما چگونه می توانید از این فواید سلامتی بهره مند شوید؟ در حالی که ساده ترین شرط شما این است که دانه های چیا را در آب مخلوط کنید (یک قاشق غذاخوری در هر لیوان باید انجام شود)، این دانه های کوچک واقعاً همه کاره هستند. در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد دانه های چیا بدانید، از جمله اینکه چگونه از آنها در زندگی روزمره خود لذت ببرید.
مربوط : 20 میان وعده سالم نیمه شب برای میان وعده آخر شب
OatmealStories/تصاویر گتی
اطلاعات تغذیه ای برای دانه چیا
در هر وعده یک اونس، دانه های چیا:کالری: 138
فیبر: 11 گرم
پروتئین: 4 گرم
چربی: 9 گرم (5 گرم از آن امگا 3 است)
کلسیم: 18 درصد از RDI
4 فواید دانه چیا برای سلامتی
1. سرشار از مواد مغذی (اما نه کالری) هستند
دانه های چیا به دلایل خوبی به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شوند. ابتدا اجازه دهید در مورد فیبر صحبت کنیم. بر اساس نمودار از a مطالعه 2005 از دانشگاه مینه سوتا فیبر منجر به سیری بیشتر، ترشح انسولین کمتر و اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه بیشتر می شود. اساساً همه این موارد به معنای وزن کمتر بدن است. فیبر نیز کاهش می یابد خطر ابتلا به سرطان سینه با کاهش سطح استروژن در خون و ترویج پیری سالم. چیزهای بسیار مهم از نظر کلسیم، سامانتا کاستی، متخصص تغذیه، به ما می گوید که دانه های چیا منبع عالی کلسیم برای کسانی است که لبنیات نمی خورند یا نمی نوشند، زیرا یک دو قاشق غذاخوری تقریباً 14 درصد از هدف روزانه زنان را تامین می کند. همه اینها فقط برای 138 کالری در هر وعده یک اونس.
ایده های آسان آرایش هالووین
2. آنها منبع انرژی بدون کافئین هستند
کم آبی بدن می تواند شما را خسته کند. یک قاشق چای خوری دانه چیا را به بطری آب خود اضافه کنید، پنج دقیقه صبر کنید تا دانه ها آب را خیس کنند، سپس تمام آن را میل کنید. دانهها انرژی پایداری به شما میدهند زیرا نسبت متعادلی از پروتئین، چربی و فیبر دارند، به این معنی که باعث اوج و درهای در قند خون نمیشوند.
3. آنتی اکسیدان بالایی دارند
طبق مطالعه ای در سالنامه روانپزشکی عمومی ، اضطراب ممکن است با سطوح پایین آنتی اکسیدان ارتباط داشته باشد، زیرا آنتی اکسیدان ها التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند که هر دو به عملکرد مغز آسیب می رسانند. (زنان یائسه به خصوص به دلیل استروژن کم در معرض خطر استرس اکسیداتیو هستند.) آنتی اکسیدان ها علاوه بر کاهش اضطراب، برای پوست نیز مفید هستند، از عملکرد سیستم ایمنی حمایت می کنند و ممکن است از برخی شرایط پزشکی جلوگیری کنند.
4. آنها ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهند
با توجه به اینکه دانه های چیا سرشار از فیبر، پروتئین و امگا 3 هستند، ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهند. اگرچه مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است، اما مطالعات روی موش ها نشان داده است که دانه چیا می تواند برخی از عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
5 دستور العمل دانه چیا که باید امتحان کنید
همه دانههای چیا را در آب میریزند زیرا بسیار آسان است، اما اگر به دنبال چیز کمی مهمتر و خوشمزهتر هستید، یکی از این دستور العملهای فوقالعاده خوشمزه را امتحان کنید.
1. پودینگ دانه چیا ماچا
بهترین میان وعده ها هستنددر واقع فقط کوکی های شکلاتیآنهایی که بین وعده های غذایی شما را سیر می کنند و فقط کمی شیرینی دارند. این پودینگ دانه چیا خوشمزه ماچا دقیقاً این کار را انجام می دهد. صبح قبل از بیرون رفتن آن را درست کنید و سپس آن را در یخچال بچسبانید تا کیکها داخل شوند.دستور غذا را دریافت کنید
ماریا سیریانو/آشپزخانه پروبیوتیک
2. خمیر مایه با پنیر کلبه فرم گرفته و مربای چیا
بهتر از همه، مربای چیا و پنیر خامه ای را می توان زودتر از موعد درست کرد. آنها تا پنج روز در یخچال نگهداری می شوند، بنابراین می توانید در عرض چند دقیقه صبحانه را آماده کنید.دستور غذا را دریافت کنید
LOS_ANGELA / GETTY IMAGES3. پودینگ چیا 3-مواد
احساس می کنید کمی...پشتیبانی شده اید؟ تریشیا ویلیامز، متخصص تغذیه آشپزی و بنیانگذار Food Matters NYC، راه حل هوشمندانه ای دارد: یک دسته از این پودینگ چیا سه ماده ای آسان را شب قبل تهیه کنید. در هر وعده 7 گرم فیبر دارد (دستورالعمل 4 گرم است)، بنابراین ممکن است به شما کمک کند تا هنگام ناهار احساس منظمی داشته باشید.دستور غذا را دریافت کنید
بادام خوار4. پودینگ چیا کره بادام
دانه های چیا به هر غذایی دوز سالمی از فیبر، اسیدهای چرب امگا 3 و پروتئین می دهد، به این معنی که آنها مکمل های ایده آلی برای دستور العمل های صبحانه هستند. این دانه مخصوصاً دانههای چیا را در جلو و مرکز قرار میدهد و آنها را با کره بادام، شیر بادام (یا در واقع هر شیر غیر لبنی انتخابی شما) و شربت افرا برای شیرینی بیشتر ترکیب میکند. نتیجه یک پودینگ خامه ای است که ارزش مهم ترین وعده غذایی روزانه شما را دارد. نکته حرفه ای: کره بادام را قبل از اضافه کردن به مخلوط ذوب کنید. این به توزیع یکنواخت تر آن کمک می کند.فیلم هایی برای تماشای قبل از 30ارین مکدوول
5. اسموتی سبز با آووکادو و سیب
ترکیب مورد علاقه ما سیب، آووکادو، اسفناج و موز را با کمی آب نارگیل و عسل ترکیب می کند. نتیجه یک نوشیدنی نه چندان شیرین است که برای یک صبحانه سالم یا میان وعده بعد از ظهر مناسب است. وقتی کارتان تمام شد، این ترفند ساده را برای تمیز کردن مخلوط کن خود امتحان کنید.دستور غذا را دریافت کنید
تصاویر Arx0nt/getty8 دیگر منابع عالی فیبر
1. جو (4 گرم در هر وعده)یکی از ساده ترین راه ها برای اطمینان از اینکه فیبر کافی می خورید این است که زودتر شروع کنید. و هیچ راهی بهتر (یا خوشمزه تر) برای انجام این کار جز خوردن جو برای صبحانه وجود ندارد. جو سرشار از فیبر است و قند خون و حمایت از گوارش را فراهم می کند. شما همچنین می توانید آنها را به میلیون ها روش مختلف تهیه کنید. (خوب، ما اغراق می کنیم، اما گزینه های تاپینگ تقریبا نامحدود هستند.)
2. عدس (15.6 گرم در هر وعده)
این حبوبات کوچک نیروگاه های تغذیه ای هستند. علاوه بر اینکه منبع عالی و کمچرب پروتئین و ویتامینهای B هستند، 15.6 گرم فیبر در هر وعده دارند. به علاوه، آنها همه کاره هستند، زیرا تا حد زیادی طعم هایی را که با آنها جفت می شوند جذب می کنند.
3. لوبیا سیاه (15 گرم در هر وعده)
متوجه روند هستید؟ ظاهراً همه ما باید حبوبات بیشتری بخوریم. لوبیا سیاه مانند عدس سرشار از پروتئین و فیبر و چربی کمی است. آنها همچنین مملو از ویتامین ها و مواد معدنی مانند فولات و آهن هستند. اوه، و آنها بسیار مقرون به صرفه هستند و برای همیشه در قفسه شما ماندگار هستند. تاکو سه شنبه هرگز آنقدر سالم به نظر نمی رسید.
4. کنگر آب پز (10.3 گرم در هر وعده)
در تجربه ما، کنگر فرنگی (که در واقع انواعی از گونه های خار مریم هستند) یک غذای نسبتاً قطبی کننده است. اما اگر در سفر هستید، انتظار داشته باشید که به شکل فیبر و تنها آنتیاکسیدان پاداش دریافت کنید. یک مطالعه لهستانی ، می تواند علائم پیری را کاهش دهد.
5. نخود سبز (8.8 گرم در هر وعده)
بنابراین دلیلی وجود دارد که والدین ما همیشه در کودکی ما را به زور نخود فرنگی می کردند. اگرچه این بچههای کوچک حاوی مقداری شکر هستند، اما دارای فیبر و فیتونوترینتهای زیادی هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند. ممنون، مامان
6. تمشک (8 گرم در هر وعده)
فیبر تنها آغاز است. جایی که تمشک واقعا درخشش؟ آنها پر از طیف متنوعی از مواد مغذی گیاهی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند که برای شما مفید هستند. یک نیز وجود دارد بدنه تحقیقاتی رو به رشد در مورد اینکه چگونه این توت های کوچک شیرین می توانند به مدیریت چاقی و دیابت نوع 2 کمک کنند. چه با آنها آشپزی کنید یا یک کاسه کوچک در یخچال خود نگه دارید تا میان وعده بخورید، نکته اینجاست که احتمالاً همه ما باید بیشتر تمشک بخوریم.
7. اسپاگتی گندم کامل (6.3 گرم در هر وعده)
پس باید بیشتر اسپاگتی بخوریم؟ ما وارد شدهایم. تا زمانی که اسپاگتی از گندم کامل یا غلات کامل باشد، در واقع میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد. علاوه بر اینکه منبع خوبی از فیبر است، این نوع اسپاگتی منبع عالی ویتامین B و آهن است. به اندازه کافی برای ما خوب است.
8. گلابی (5.5 گرم در هر وعده)
الف پورتمن ناتالی پورتمن
آیا میتوانیم فقط یک ثانیه وقت بگذاریم تا بگوییم چند غذای واقعاً خوشمزه دارای فیبر بالایی هستند؟ (از اینکه ما را مورد لطف قرار دادید متشکریم.) گلابی سرشار از فیبر و ویتامین C است اما چربی و کلسترول کمی دارد. آنها همچنین، همانطور که مشخص است، می توانند به جلوگیری از خماری کمک کنند - پس این وجود دارد.