هویج بنفش: فواید بهداشتی ، کاربردها و دستور العمل ها - PAMPEREDPEOPLENY.COM

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

6 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
8 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
10 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر جلوه جشن شما را ارتقا بخشید
13 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه سلامتی تغذیه تغذیه o-Neha Ghosh By نها قوش در 19 اکتبر 2020

اگر به فروشگاه های مواد غذایی مراجعه کرده باشید ، حتما هویج در رنگ های مختلف مانند نارنجی ، سفید ، بنفش ، قرمز و زرد را دیده اید. رنگ آنها هرچه باشد ، انواع هویج سرشار از مواد مغذی است ، به خصوص هویج بنفش که پر از آنتی اکسیدان است.

هویج های کشت شده را می توان به دو گروه اصلی تقسیم کرد: هویج نوع شرقی (هویج بنفش و زرد) و هویج نوع غربی (هویج نارنجی ، قرمز ، زرد و سفید) [1] . امروزه هویج از نوع شرقی جایگزین هویج از نوع غربی شده است [دو] .

جالب اینجاست که هویج ها در اصل رنگ سفید یا بنفش داشتند. و هویج های امروزی به رنگ نارنجی که معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی می بینیم احتمالاً به دلیل جهش ژنتیکی نژاد جدید هویج زرد تولید شده است.

هویج بنفش منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است و حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام آنتوسیانین است که اثرات مثبتی بر سلامتی شما دارد [3] .

چگونه از ریزش مو با درمان های خانگی محافظت کنیم

در این مقاله ، ما مزایای سلامتی هویج بنفش و روش های مصرف آن را بررسی خواهیم کرد.

اطلاعات تغذیه ای هویج بنفش

انواع هویج سرشار از مواد مغذی مختلف مانند ویتامین A ، ویتامین C ، ویتامین B6 ، ویتامین E ، ویتامین K ، فیبر ، پتاسیم ، فسفر ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، تیامین ، آهن و کلسیم است.

با این حال ، هویج بنفش حاوی غلظت بالایی از آنتوسیانین است که به میوه و سبزیجات رنگ بنفش می بخشد. سیب زمینی بنفش ، کلم بنفش ، انگور سیاه ، آلو ، بادمجان و توت سیاه از میوه ها و سبزیجات بنفش رنگی هستند که محتوای آنتوسیانین بالایی دارند. آنتوسیانین ها رنگدانه های محلول در آب رنگی متعلق به گروه فنولیک آنتی اکسیدان ها هستند که از بسیاری جهات برای سلامتی شما مفید هستند [4] [5] .

فواید هویج بنفش برای سلامتی

1. ممکن است به کاهش وزن کمک کند

مصرف هویج بنفش به دلیل داشتن فیبر ، می تواند برای مدت طولانی احساس سیری شما را حفظ کرده و اشتهای شما را کاهش دهد [6] . یک مطالعه در سال 2016 نشان داد افرادی که غذاهای غنی از آنتوسیانین مصرف می کنند ممکن است به مدیریت وزن کمک کرده و از چاقی جلوگیری کنند [7] .

کت و شلوار کوتاه کردن مو روی صورت گرد

2. ممکن است خطر سندرم متابولیک را کاهش دهد

سندرم متابولیک گروهی از شرایط است که خطر دیابت ، بیماری های قلبی و سکته را افزایش می دهد. مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه بریتانیا نشان داد که موش های دارای رژیم غذایی پر کربوهیدرات و پرچرب فشار خون بالا ، فیبروز کبدی ، فیبروز قلبی ، تحمل گلوکز مختل شده و چربی شکم به آنها آب هویج بنفش داده شده است ، که منجر به بهبود تحمل گلوکز ، ساختار قلب و عروق و عملکرد کبد به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آنتوسیانین ها [8] .

3. سطح کلسترول را کاهش دهید

وجود آنتوسیانین در هویج بنفش می تواند با کنترل سطح کلسترول خون ، خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. آنتوسیانین ها ممکن است به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب کمک کنند [9] [10] .

4. شرایط التهابی روده پایین

بیماری التهابی روده (IBD) اصطلاحی چتری است که برای توصیف شرایطی که باعث التهاب مزمن در دستگاه گوارش می شوند استفاده می شود.

برنامه غذایی روزانه برای کاهش وزن

مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان داده است که هویج بنفش ممکن است برخی از شرایط التهابی روده (IBD) مانند کولیت اولسراتیو را بهبود بخشد. مطالعه ای که در سال 2018 در پیشگیری از تغذیه و علوم غذایی منتشر شد ، گزارش داد که موش های مبتلا به کولیت از پودر هویج بنفش تغذیه می کنند و در نتیجه باعث کاهش قابل توجه التهاب [یازده] .

مطالعه دیگری که در مجله Food and Function منتشر شده است ، تأثیر هویج بنفش غنی از آنتوسیانین بر کاهش التهاب مرتبط با IBD را نشان می دهد. [12] .

5- ممکن است خطر دیابت را کاهش دهد

چاقی یا اضافه وزن خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد. و مطالعات نشان داده است که افزایش مصرف غذاهای غنی از آنتوسیانین می تواند به مدیریت و پیشگیری از خطر دیابت کمک کند [13] [14] .

برنزه شدن دست و پا را پاک کنید

6. ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کنترل کند

هویج بنفش سرشار از آنتوسیانین است که دارای خواص ضد سرطانی است. یک مطالعه در سال 2018 نشان داد موشهایی که در معرض یک ترکیب تقویت کننده سرطان قرار داشتند از رژیم غذایی حاوی عصاره هویج بنفش استفاده کردند که منجر به کاهش پیشرفت سرطان شد. [پانزده] .

مطالعه دیگری که در مجله جهانی گوارش منتشر شد ، اشاره کرد که مصرف مقدار زیادی میوه و سبزیجات بنفش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد [16] .

7. خطر بیماری آلزایمر پایین تر

مطالعات نشان داده اند که آنتوسیانین در محافظت در برابر اختلالات تخریب عصبی مانند بیماری آلزایمر موثر است و می تواند به بهبود عملکرد شناختی کمک کند. [17] .

راه های افزودن هویج بنفش در رژیم غذایی شما

هویج بنفش را رنده یا خرد کنید و به سالاد خود اضافه کنید.
هویج بنفش را با روغن زیتون ، فلفل و نمک تفت دهید.
آنها را در آب میوه ها و اسموتی های خود اضافه کنید.
آنها را رنده کرده و به غذاهای شیرین خود اضافه کنید.
هویج بنفش را بپزید و به هوموس اضافه کنید.
هویج بنفش را به سوپ ، خورش ، آبگوشت ، سیب زمینی سرخ کرده و غذاهای دیگر اضافه کنید.

شماره عکس: TimesofIndia

دستور هویج بنفش

هویج بنفش بو داده با کنجد سیاه کنجد [18]

عناصر:

900 گرم هویج بنفش ، که از طول طولی نصف شده است
4 حبه سیر ، پوست کنده
3 شاخه آویشن تازه
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
sp قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری دانه کنجد سیاه
¼ فنجان پسته خرد شده
1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
1 قاشق چایخوری پودر زیره

روش:

طرز پخت کیک در مایکروفر

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. یک کاغذ فویل یا کاغذ روغنی روی ظرف پخت قرار دهید.
هویج ، سیر و آویشن را روی ماهیتابه قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را بریزید و نمک را مزه دار کنید. مخلوط را خوب بریزید و آن را به مدت 25 تا 30 دقیقه تفت دهید تا هویج نرم شود. سپس آویشن را دور بریزید.
در همین حال دوککا را با افزودن پسته ، دانه کنجد ، گشنیز و پودر زیره و نمک به یک تابه آماده کنید و آنرا به مدت 2-4 دقیقه بپزید تا گرم و معطر شود.
روی یک بشقاب ، هویج و سیر را قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را آب پز کنید و دوکا را روی آن بپاشید.

شماره عکس: Eatingwell