نخود کبوتر: 10 مزیت سلامتی ، ارزش غذایی و دستور العمل - PAMPEREDPEOPLENY.COM

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

6 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
7 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
9 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر جلوه جشن شما را ارتقا بخشید
12 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه سلامتی تغذیه تغذیه o-Amritha K By آمریتا ک. در 9 دسامبر 2018

نخود کبوتر یک حبوبات چند ساله ، از نظر علمی Cajanus cajan نامیده می شود. نخودهای کبوتر را گرام قرمز نیز می نامند و یکی از نخودهای مفید است ^[1] در خانواده حبوبات. این معمولاً در غذاهای هند و اندونزی استفاده می شود. حبوبات کوچک و بیضی شکل در رنگهای مختلفی مانند زرد ، قهوه ای و غیره وجود دارد. از نخود کبوتر برای اهداف مختلفی مانند بادگیر تا علوفه ، محصول سایبان یا غذای دام استفاده می شود.

نخود کبوتر وقتی با سایر حبوبات خانواده مقایسه می شود منبع خوبی از پروتئین است. با توجه به محتوای کم چربی و فیبر و مواد معدنی زیاد ، این یک انتخاب سالم از مواد غذایی است. برجستگی روزافزون نخود کبوتر ^[دو] در صحنه افراد آگاه از سلامتی به دلیل نقش مهمی است که نخود فرنگی خوشمزه در بهبود سلامت کلی شما دارد. عطر و طعم قابل توجه حبوبات یکی دیگر از عوامل موثر در اهمیت آن است.

ترکیب متنوعی از مواد معدنی ، ویتامین ها ، فیبرهای غذایی ، آنتی اکسیدان ها و چندین ترکیب دیگر می تواند برای مو ، متابولیسم و قلب شما مفید باشد. بیایید با مزایای سلامتی و مزایای حبوبات شگفت انگیز ، نخود کبوتر بیشتر آشنا شویم.

ارزش غذایی نخود کبوتر

محتوای انرژی در 100 گرم ^[3] نخود کبوتر به 343 کیلوکالری می رسد. آنها دارای محتوای دقیقه ای پیریدوکسین (283/0 میلی گرم) ، ریبوفلاوین (187/0 میلی گرم) و تیامین (643/0 میلی گرم) هستند.

100 گرم نخود کبوتر تقریباً حاوی است

62.78 گرم کربوهیدرات
21/70 گرم پروتئین
1.49 گرم چربی کل
15 گرم فیبر غذایی
456 میکروگرم فولات
2.965 میلی گرم نیاسین
17 میلی گرم سدیم
1392 میلی گرم پتاسیم
130 میلی گرم کلسیم
1.057 میکروگرم مس
5.23 میلی گرم آهن
183 میلی گرم منیزیم
1.791 میلی گرم منگنز
367 میلی گرم فسفر
8.2 میکروگرم سلنیوم
روی 2.76 میلی گرم.

فواید نخود کبوتر برای سلامتی

حبوبات که یک منبع عالی از پروتئین و مواد معدنی است ، می تواند به عنوان غذای نهایی سلامتی شناخته شود. این شامل انواع مزایای منحصر به فرد سلامتی است.

1. از کم خونی جلوگیری می کند

محتوای فولات بالا در حبوبات ^[4] آن را به عنوان یک ماده اصلی برای جلوگیری از بروز کم خونی در می آورد. بدن شما مقدار مناسبی از فولات را که برای بدن شما لازم است ، ندارد. کمبود محتوای فولات در بدن شما باعث کم خونی می شود ، که با قرار دادن نخود کبوتر در رژیم غذایی روزانه می توانید برطرف شود. هر روز یک فنجان نخود کبوتر می تواند از شروع کم خونی به شما کمک کند.

2. به کاهش وزن کمک می کند

مهمترین مزیت نخود کبوتر مقدار کم کالری ، چربی های اشباع و کلسترول آن است. محتوای فیبر غذایی در حبوبات ^[5] برای جلوگیری از نیاز به خوردن مداوم یا میان وعده ، معده را برای مدت زمان بیشتری سیر نگه دارید. این ماده مغذی و همچنین فیبر غذایی موجود در حبوبات به عملکرد بهتر متابولیسم کمک کرده و افزایش وزن غیرضروری را مهار می کند.

3. انرژی را افزایش می دهد

نخود کبوتر منبع خوبی از ویتامین B و همچنین ریبوفلاوین و نیاسین است. این اجزا به افزایش کربوهیدرات کمک می کنند ^[6] متابولیسم و از ذخیره غیرضروری چربی جلوگیری می کند ، بنابراین به طور طبیعی سطح انرژی شما را افزایش می دهد. نخود کبوتر سطح انرژی شما را بهبود می بخشد بدون اینکه باعث افزایش وزن یا ایجاد چربی شود.

4. التهاب را کاهش می دهد

حبوبات دارای خواص ضد التهابی هستند که به کاهش تورم و سایر مسائل التهابی کمک می کنند. ترکیبات آلی موجود در نخود کبوتر به عنوان عوامل ضد التهاب عمل می کنند و هرگونه التهاب را کاهش می دهند ^[7] یا تورم در بدن شما وجود دارد. به دلیل تسریع در کاهش نخود کبوتر ، سطح التهاب را به عنوان تسکین سریع استفاده می کنند.

5. رشد و توسعه را بهبود می بخشد

پروتئین ، عنصر سازنده کل بدن شما ، برای رشد و نمو حیاتی است. مقدار زیاد پروتئین در نخود کبوتر به شکل گیری کمک می کند ^[8] سلولها ، بافتها ، عضلات و استخوانها محتوای پروتئین همچنین با کمک به بازسازی سلول ها به بهبود روند طبیعی بهبودی بدن کمک می کند.

6. فشار خون را متعادل می کند

مقدار فراوان پتاسیم در نخود کبوتر به تنظیم سطح فشار خون کمک می کند. پتاسیم به عنوان یک گشاد کننده عروق عمل می کند ، یعنی هر انسداد در رگ های خونی را کاهش می دهد و فشار خون شما را کاهش می دهد. مصرف منظم نخود کبوتر می تواند به پاکسازی هر رگ خونی کمک کند ^[9] انسداد ، و بنابراین برای افرادی که رنج می برند بسیار مفید است ^[10] از فشار خون بالا یا هر بیماری قلبی عروقی.

7. سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد

همه ما شنیده ایم که بیشتر حبوبات در مقایسه با انواع پخته شده ، برای سلامتی شما مفید ترند ^[یازده] و بدن شما وقتی خام مصرف شود. این مفهوم در مورد نخود کبوتر نیز صدق می کند زیرا حبوبات خام مواد مغذی بیشتری نسبت به انواع پخته شده دارند. خوردن حبوبات خام می تواند به شما کمک کند کل ویتامین C را دریافت کنید ، که اگر پخته شود 25٪ کاهش می یابد. برای بیرون آوردن تمام ویتامین ها از حبوبات برای بهبود سیستم ایمنی بدن ، آن را به صورت خام مصرف کنید.

ویتامین C با تحریک تولید سلول های سفید سیستم ایمنی بدن شما را بهبود می بخشد و به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. بنابراین ، ترکیب حبوبات ^[12] در رژیم غذایی شما می تواند به بهبود سلامت و ایمنی شما کمک کند.

8- سلامت قلب را تقویت می کند

کلسترول کم ، و مقدار زیادی پتاسیم و رژیم غذایی در حبوبات نقش اصلی در بهبود سلامت قلب شما دارد. دامنه کم LDL ^[13] کلسترول موجود در نخود کبوتر بدون ایجاد عدم تعادل یا ایجاد چربی اشباع ، ویتامین های مربوطه را تحویل می دهد. محتوای پتاسیم در حبوبات فشار خون شما را کاهش می دهد و احتمال هر گونه فشار را کاهش می دهد. به همین ترتیب ، فیبر غذایی به حفظ و نگهداری کمک می کند ^[14] تعادل کلسترول و جلوگیری از شروع تصلب شرایین.

9. سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد

منبع غنی از فیبر غذایی در نخود کبوتر به عنوان م centralلفه اصلی سلامت دستگاه گوارش شما عمل می کند. محتوای فیبر افزایش می یابد ^{[پانزده]} جذب مواد مغذی و فرآیند هضم با افزودن مقدار زیادی به مدفوع ، و باعث کاهش فشار یا التهاب می شود. محتوای فیبر عامل سهولت حرکات روده است. مصرف منظم نخود کبوتر می تواند اسهال ، نفخ ، یبوست و گرفتگی را کاهش دهد.

10. اختلالات قاعدگی را کاهش می دهد

محتوای فیبر در نخود کبوتر در سناریوهای مختلف مفید است. یکی دیگر از نقشهای مهم آن در کاهش قاعدگی است ^[16] اختلالات مصرف نخود کبوتر در دوران قاعدگی می تواند به کاهش گرفتگی و در نتیجه آن کمک کند ^[17] درد

فواید روغن زیتون برای مو

هشدارها

هیچ اثر منفی شناخته شده ای وجود ندارد که توسط مفیدترین حبوبات ایجاد شود. با این حال ، موارد خاصی از آلرژی گزارش شده است که توسط اجزای موجود در حبوبات ایجاد می شود. اگر احساس می کنید به حبوبات حساسیت دارید ، با یک پزشک مشورت کنید.

یکی دیگر از عوارض شایع ، نفخ شکم است.

نحوه مصرف نخود کبوتر

حبوبات وقتی بیشتر مصرف شود که به صورت خام مصرف شود.

نخود کبوتر جوانه زده برای سلامتی شما بسیار مناسب است.

شما می توانید نخود کبوتر را بپزید - یا با جوشاندن حبوبات به تنهایی یا ترکیب آن با سبزیجات دیگر یا هر چیز دیگری که بخواهید

دستور العمل سالم

مرغ با نخود برنج و کبوتر

عناصر

1/2 فنجان برنج باسماتی خشک
2 فنجان نخود کبوتر ، آبکش شده
1/2 دسته برگ گشنیز ، خرد شده
4 لیمو
4 سینه مرغ بدون پوست و استخوان ، چربی قابل مشاهده برداشته شده است
نمک 1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

جهت ها

در یک قابلمه ، برنج ، آب و نمک frac12 را اضافه کنید.
روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید.
حرارت را کم کنید و روی آن را محکم بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
از روی حرارت بردارید.
لوبیا و برگ گشنیز را هم بزنید و روی آن را بپوشانید تا گرم شود.

برای مرغ

3 عدد آهک را له کرده و باقیمانده آهک را برای سرو به صورت گوه برش دهید.

با استفاده از یک چاقوی تیز ، 3 یا 4 اسلایس متقاطع را در طرف پوست هر سینه مرغ برش دهید.

مرغ را روی ظرف آماده شده قرار داده و 4-6 اینچ از منبع گرما ، حدود 5 دقیقه از هر طرف ، جوش دهید.

مخلوط کردن

برنج را روی یک ظرف سرو گرم گرم کنید و روی آن را با مرغ بپوشانید.

با گوه های آهک و کلم بروکلی بخارپز سرو کنید.

مشاهده منابع منابع

[1]مورتون ، جی اف. (1976). نخود کبوتر (Cajanus cajan Millsp.): یک حبوب بوته گرمسیری با پروتئین بالا. HortScience ، 11 (1) ، 11-19.
[دو]Uchegbu، N. N.، & Ishiwu، C. N. (2016). نخود کبوتر جوانه زده (Cajanus cajan): یک رژیم غذایی جدید برای کاهش استرس اکسیداتیو و افزایش قند خون. علوم غذایی و تغذیه ، 4 (5) ، 772-777.
[3]USDA (2016) نخود کبوتر (Cajanus cajun) ، خام ، بانک اطلاعات ملی مواد مغذی USDA.
[4]Singh، N. P.، & Pratap، A. (2016). حبوبات غذایی برای امنیت غذایی و فواید سلامتی. در اصلاح زیستی محصولات غذایی (صص 41-50). اسپرینگر ، دهلی نو.
[5]Ofuya، Z. M.، & Akhidue، V. (2005). نقش پالس ها در تغذیه انسان: یک مرور مجله علوم کاربردی و مدیریت محیط زیست ، 9 (3) ، 99-104.
[6]Torres، A.، Frias، J.، Granito، M.، & Vidal-Valverde، C. (2007). دانه های کاجنوس کاجان جوانه زده به عنوان مواد تشکیل دهنده محصولات ماکارونی: ارزیابی شیمیایی ، بیولوژیکی و حسی. شیمی مواد غذایی ، 101 (1) ، 202-211.
[7]Lai، Y. S.، Hsu، W. H.، Huang، J. J.، & Wu، S. C. (2012). اثرات آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی عصاره های نخود کبوتر (Cajanus cajan L.) بر پراکسید هیدروژن و تحت درمان با لیپوپلی ساکارید RAW264. 7 ماکروفاژ غذا و عملکرد ، 3 (12) ، 1294-1301.
[8]Singh، U.، & Eggum، B. O. (1984). عوامل موثر بر کیفیت پروتئین کبوتر (Cajanus cajan L.). غذاهای گیاهی برای تغذیه انسان ، 34 (4) ، 273-283.
[9]Binia، A.، Jaeger، J.، Hu، Y.، Singh، A.، & Zimmermann، D. (2015). مصرف روزانه پتاسیم و نسبت سدیم به پتاسیم در کاهش فشار خون: متاآنالیز آزمایشات کنترل شده تصادفی مجله فشار خون ، 33 (8) ، 1509-1520.
[10]Yokoyama، Y.، Nishimura، K.، Barnard، N. D.، Takegami، M.، Watanabe، M.، Sekikawa، A.، ... & Miyamoto، Y. (2014). رژیم های گیاهی و فشار خون: فراتحلیل طب داخلی JAMA ، 174 (4) ، 577-587.
[یازده]Akinsulie، A. O.، Temiye، E. O.، Akanmu، A. S.، Lesi، F. E. A.، & Whyte، C. O. (2005). ارزیابی بالینی عصاره Cajanus cajan (Ciklavit®) در کم خونی سلول داسی شکل. مجله اطفال گرمسیری ، 51 (4) ، 200-205.
[12]Satyavathi، V.، Prasad، V.، Shaila، M.، & Sita، L. G. (2003). بیان پروتئین هماگلوتینین ویروس Rinderpest در گیاهان نخود کبوتر تراریخته [Cajanus cajan (L.) Millsp.] گیاهان. Plant Cell Reports، 21 (7)، 651-658.
[13]پریرا ، M. A. ، O'reilly ، E. ، Augustsson ، K. ، Fraser ، G. E. ، Goldbourt ، U. ، Heitmann ، B. L. ، ... و Spiegelman ، D. (2004). فیبر غذایی و خطر بیماری عروق کرونر قلب: تجزیه و تحلیل تلفیقی از مطالعات کوهورت بایگانی های طب داخلی ، 164 (4) ، 370-376.
[14]Farvid، M. S.، Ding، M.، Pan، A.، Sun، Q.، Chiuve، S. E.، Steffen، L. M.، ... & Hu، F. B. (2014). اسید لینولئیک رژیم غذایی و خطر بیماری عروق کرونر قلب: یک مرور سیستماتیک و فراتحلیل مطالعات کوهورت آینده نگر گردش خون ، CIRCULATIONAHA-114.
[پانزده]Okafor ، U. I. ، Omemu ، A. M. ، Obadina ، A. O. ، Bankole ، M. O. ، و Adeyeye ، S. A. (2018). ترکیب تغذیه ای و خواص ضد تغذیه ای ogi ذرت با نخود کبوتر علوم غذایی و تغذیه ، 6 (2) ، 424-439.
[16]Pal، D.، Mishra، P.، Sachan، N.، & Ghosh، A. K. (2011). فعالیت های بیولوژیکی و خواص دارویی Cajanus cajan (L) Millsp. مجله فناوری و تحقیقات دارویی پیشرفته ، 2 (4) ، 207.
[17]Zu، Y. G.، Liu، X. L.، Fu، Y. J.، Wu، N.، Kong، Y.، & Wink، M. (2010). ترکیب شیمیایی عصاره های SFE-CO2 از Cajanus cajan (L.) Huth و فعالیت ضد میکروبی آنها در شرایط in vitro و in vivo. داروی گیاهی ، 17 (14) ، 1095-1101.