MILLETS: انواع ، مزایای سلامتی و راه های خوردن - PAMPEREDPEOPLENY.COM

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

6 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
7 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
9 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر جلوه جشن شما را ارتقا بخشید
12 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه سلامتی تغذیه تغذیه o-Neha Ghosh By نها قوش در تاریخ 10 نوامبر 2020

آسیاب یک دانه غلات بسیار مغذی متعلق به خانواده Poaceae است. این یکی از قدیمی ترین غلات غلات کشت شده است و از هزاران سال پیش در سراسر آسیای جنوب شرقی و آفریقا به طور گسترده کاشته و مصرف می شود.

ارزن یک دانه کامل کوچک و گرد است که به طور گسترده در هند و نیجریه رشد می کند. رنگ ، شکل و گونه ارزن بسته به نوع ارزن متفاوت است. ارزن یک محصول غذایی مهم است که به دلیل بهره وری و فصل کوتاه رشد در شرایط خشک و معتدل مورد علاقه است [1] .

شماره عکس: smartfood.org

ارزن مروارید یکی از ارزن های پرمصرف در هند و مناطقی از آفریقاست [1] . انواع ارزن ها فاقد گلوتن و مملو از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است که به بسیاری از فواید این دانه غلات برای سلامتی کمک می کند [دو] .

درمان های خانگی برای رفع برنزه شدن پا

انواع ارزن ها

ارزنها به ارزنهای اصلی و ارزنهای جزئی تقسیم می شوند و ارزنهای عمده آنهایی هستند که معمولاً مصرف می شوند [3] .

ارزن های بزرگ

روغن مو برای رشد موهای بلند

ارزن مرواریدی
ارزن دم اسبی
مردمان پروسو یا مردمان سفید
ارزن انگشتی یا راگی

ارزن صغیر

مردمان حیاط انبار
مردمان کدو
ارزن کوچک
مردمان گینه
مردم
ارزن تف
مردم سورگوم
ارزن fonio
ارزن اشک ایوب است

ارزش غذایی میلزها

100 گرم ارزن خام حاوی 8.67 گرم آب ، 378 کیلو کالری انرژی است و همچنین حاوی:

11.02 گرم پروتئین
4.22 گرم چربی
72.85 گرم کربوهیدرات
8.5 گرم فیبر
8 میلی گرم کلسیم
3.01 میلی گرم آهن
114 میلی گرم منیزیم
285 میلی گرم فسفر
195 میلی گرم پتاسیم
5 میلی گرم سدیم
1.68 میلی گرم روی
0.75 میلی گرم مس
1.632 میلی گرم منگنز
2.7 میکروگرم سلنیوم
0.421 میلی گرم تیامین
29/0 میلی گرم ریبوفلاوین
4.72 میلی گرم نیاسین
0.848 میلی گرم اسید پانتوتنیک
0.384 میلی گرم ویتامین B6
85 میکروگرم فولات
05/0 میلی گرم ویتامین E
0.9 میکروگرم ویتامین K

مزایای میلز برای سلامتی

1. سلامت قلب را بهبود ببخشید

میلزها سرشار از فیبر هستند که نقش عمده ای در کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) دارند. یک مطالعه حیوانی نشان داد که ارزن دم اسبی و ارزن پروسو ممکن است با کاهش سطح تری گلیسیرید از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کنند [4] .

نکات زیبایی طبیعی برای پوست خشک

علاوه بر این ، ارزن منبع خوبی از منیزیم ، یک ماده معدنی مهم است که به کاهش خطر حمله قلبی کمک می کند. همچنین ، پتاسیم موجود در ارزن با عملکرد به عنوان یک گشاد کننده عروق ، فشار خون را تثبیت کرده و به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند [5] .

2. سطح قند خون را کنترل کنید

میلز به دلیل غنی بودن از فیبر و پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای که به عنوان کمک کننده به کنترل سطح قند خون ، غنی از غلات مفید برای بیماران دیابتی هستند ، در نظر گرفته می شود. غلات همچنین از نظر شاخص گلیسمی (GI) کم است ، به این معنی که باعث افزایش سطح قند خون نمی شود [6] [7] .

مطالعه منتشر شده در مجله تحقیقات پزشکی هند دریافتند بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 که یک غذای صبحانه با پایه برنج را با یک غذای صبحانه با ارزن جایگزین می کنند ، سطح قند خون آنها را کاهش می دهد [8] .

یک مطالعه تحقیقاتی دیگر نشان داد که افراد دارای تحمل گلوکز مختل (IGT) که روزانه 50 گرم ارزن دم اسبی به آنها داده می شود ، بهبود قابل توجهی در سطح قند خون نشان می دهد [9] .

بهترین دارو برای جلوگیری از ریزش مو

3. از سلامت دستگاه گوارش حمایت کنید

محتوای فیبر موجود در ارزن توانایی زیادی در تنظیم سیستم هضم و اختلالات دستگاه گوارش پایین مانند یبوست ، گاز ، نفخ و گرفتگی عضلات دارد. همچنین به کاهش احتمال بیماری های جدی دستگاه گوارش مانند زخم معده کمک می کند [10] . میلز همچنین سرشار از پروبیوتیک و پروبیوتیک است که نقشی اساسی در افزایش باکتری های خوب روده دارند [یازده] .

4- بیماری سلیاک را مدیریت کنید

از آنجا که ارزن یک دانه غلات فاقد گلوتن است ، برای افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند و کسانی که به گلوتن حساسیت دارند یک انتخاب عالی است. [12] .

5. دارای خواص آنتی اکسیدانی است

آنتی اکسیدان های پلی فنول موجود در ارزن به خنثی سازی رادیکال های آزاد که با بیماری های مزمن و پیری مرتبط هستند ، کمک می کند. آنتی اکسیدان ها همچنین با از بین بردن سموم خارج شده از بدن به سم زدایی کمک می کنند ، بنابراین باعث بهبود سلامت کلی و کاهش خطر بیماری های مزمن می شوند. [13] .

چگونه لب هایمان را صورتی می کنیم

6. التهاب پایین تر

آسیاب ها منبع غنی از اسید فرولیک هستند که دارای فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند. به جلوگیری از آسیب بافت کمک کرده و روند ترمیم زخم را تحریک می کند. مطالعه ای در سال 2004 گزارش داد که اثرات آنتی اکسیدانی ارزن انگشت روند بهبود زخم پوست را در موشهای دیابتی تسریع می کند [14] .

7. سرطان را مدیریت کنید

میلز سرشار از اسیدهای فنلیک ، تانن و فیتات ها است که ممکن است به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی کمک کند [پانزده] . یک مطالعه نشان داد که ارزن انگشتی و ارزن سورگوم به دلیل وجود پلی فنول ها و فیبر در آنها توانایی کنترل خطر سرطان را دارند [16] [17] .

اثرات جانبی میلن ها

گرچه ارزن دارای ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است ، اما همچنین حاوی اسیدهای فنلیک ، تانن و فیتات ها است که به عنوان ضد مغذی عمل می کنند و در جذب سایر مواد مغذی مانند آهن ، روی و کلسیم در بدن اختلال ایجاد می کنند. [18] .

محتوای ضد مغذی ارزن را می توان با خیساندن ، جوانه زدن و تخمیر ارزن کاهش داد.

نحوه طبخ میلن

آسیاب ها باید یک شب خیسانده شوند تا محتوای ضد مغذی آن کاهش یابد و سپس باید در پخت و پز استفاده شود. به ارزن های خام آب اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید و از آن در انواع ظروف استفاده کنید.