چگونه بفهمیم مرغ بد است؟

مرغ ارزان و همه کاره، یک غذای اصلی در خانواده های سراسر جهان (از جمله ما) است. آن را سرخ کنید، آن را با سس خامه ای غرق کنید، آن را با گوجه فرنگی و پنیر پر کنید، یا آن را با نمک و فلفل تفت دهید – این پرنده در اختراع مجدد خود در طول هفته مهارت دارد. راستش را بخواهید، ما به ندرت به مرغ نظر بدی می دهیم، زیرا به این پرنده قابل اعتماد برای ارضای اشتهای خود به طور منظم تکیه می کنیم. استثناء قاعده یک امر آشکار است: طیوری که فاسد شده اند. خوشبختانه، برای اینکه بدانید مرغ بد است یا خیر، به مدرک علوم غذایی نیاز ندارید. با تکیه بر حواس خود (یعنی بینایی، بویایی و احساس) و بررسی مدت زمانی که بسته ران مرغ در یخچال مانده است، می توانید مطمئن شوید که مرغ شما برای خوردن بی خطر است. در اینجا چهار علامتی که باید به آنها توجه کنید آمده است.

1. تاریخ را بررسی کنید

USDA توصیه می‌کند مرغ خام را ظرف یک یا دو روز پس از خرید یا پس از تاریخ فروش بپزید. به این معنی که اگر روز دوشنبه آن سینه های مرغ را در خانه خریدید و تا آخر هفته آنها را فراموش کردید، وقت آن است که آنها را بیرون بیاورید. در مورد مرغی که قبلا منجمد شده بود چطور؟ به گفته کارشناسان ایمنی مواد غذایی، اگر آن سینه ها قبلا منجمد شده بودند، قانون یک تا دو روزه همچنان اعمال می شود، اما تنها پس از یخ زدایی کامل گوشت شروع می شود. (اطلاعات: ذوب یخچال حداقل 12 ساعت طول می کشد).

چگونه جای جای جوش را در یک روز با درمان های خانگی پاک کنیم

2. به دنبال تغییرات در رنگ باشید

مرغ تازه و خام باید رنگ صورتی و گوشتی داشته باشد. اما هنگامی که طیور شروع به خراب شدن می کند، شروع به رنگ آمیزی خاکستری می کند. اگر رنگ شروع به کدر نشان دادن کرد، وقت آن است که فوراً از مرغ استفاده کنید و اگر رنگ خاکستری دارد (حتی کمی)، وقت آن است که خداحافظی کنید.

3. مرغ را بو کنید

در حالی که مرغ خام هرگز کاملاً بدون بو نیست، نباید بوی قوی داشته باشد. مرغی که از بین رفته ممکن است بوی ترش یا تند داشته باشد. به مرغ خود بو دهید و اگر بوی آن حتی اندکی از بین رفت، با بیرون انداختن آن بی خطر بازی کنید.

4. مرغ را احساس کنید

مرغ خام بافتی براق و لغزنده دارد. اما اگر گوشت چسبناک است یا پوشش ضخیمی دارد، این نشانه دیگری است که می تواند بد شده باشد.

و تنها کاری که نباید انجام داد…

طبق USDA، هرگز و هرگز نباید غذاها را بچشید تا ایمنی را تعیین کنید.

هنوز مطمئن نیستید که آیا مرغ شما برای خوردن بی خطر است؟ از خط تلفن رایگان گوشت و طیور USDA در 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) راهنمایی دقیق تر دریافت کنید، که در طول سال در روزهای هفته از ساعت 10 صبح تا 6 بعد از ظهر در دسترس است. ET.

نحوه برخورد با مرغ برای جلوگیری از فساد

هیچ چیز مانند بوی ناخوشایند یک تکه مرغ فاسد نمی تواند اشتهای انسان را از بین ببرد. به گفته USDA، خوشبختانه یک راه بسیار ساده برای اطمینان از اینکه مرغ شما هرگز بد مزه نمی شود وجود دارد - فقط به محض اینکه از فروشگاه به خانه رسیدید آن را در یخچال نگهداری کنید و ظرف دو روز مصرف کنید یا فریز کنید. فریزر مرغ را به طور نامحدود تازه نگه می دارد. این به این دلیل است که در دمای 0 درجه فارنهایت (معروف به دمایی که فریزر شما باید در آن کار کند)، نه فساد و نه باکتری های بیماری زا به هیچ وجه نمی توانند تکثیر شوند. با این حال، به خاطر داشته باشید که بافت پرنده شما تحت تأثیر دماهای سردتر قرار می گیرد، به همین دلیل است که وزارت کشاورزی ایالات متحده توصیه می کند طی چهار ماه از مرغ منجمد برای بهترین کیفیت، طعم و بافت استفاده کنید.

و در اینجا چند دستورالعمل ایمنی مواد غذایی دیگر وجود دارد: وقتی صحبت از پختن مرغ می شود، مطمئن شوید که همیشه آن را در دمای داخلی 165 درجه فارنهایت بپزید. هنگامی که مرغ شما به درستی پخته شد، آن را بلافاصله سرو کنید یا فوراً باقیمانده غذا را در قسمت های کوچک در یخچال نگهداری کنید تا سریع خنک شوند. بر اساس USDA ، نمی خواهید مرغ شما بیش از دو ساعت در 'منطقه خطر' بماند، یعنی بین 40 درجه فارنهایت و 100 درجه فارنهایت.