Sohadiszno / گتی ایماژآه، کره بادام: خامه ای، صاف، خوشمزه و برای بوت کردن خوب است (در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح می دهیم). اما یک چیز وجود دارد که کره بادام نیست، و آن ارزان است. بسته به جایی که در جهان زندگی می کنید، می تواند تا 15 دلار در هر شیشه برای شما بازگرداند. یک نقطه ضعف دیگر؟ اقلام خریداری شده در فروشگاه اغلب با مواد غیر ضروری مانند روغن ها، نمک بیش از حد و مواد افزودنی که حتی نمی توانید تلفظ کنید پر می شود. خوشبختانه ساختن خودتان آسان است. تنها چیزی که نیاز دارید بادام، غذاساز یا مخلوط کن و کمی صبر و حوصله (خوب، صبر زیاد) است. در اینجا نحوه درست کردن کره بادام در خانه آورده شده است که طعم آن حتی بهتر از خرید در فروشگاه است.
آنچه شما نیاز خواهید داشت
- بادام حدود 3 فنجان
- غذاساز یا مخلوط کن با سرعت بالا
- نمک
- طعم دهنده های اضافی اختیاری مانند دارچین، شربت افرا، عسل یا عصاره وانیل
مرحله 1: فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید
بادام ها را روی یک ورقه فر لبه دار بزرگ به مدت ده دقیقه برشته کنید و مغزها را تا نیمه هم بزنید. (توجه: این مرحله اختیاری است، اما مقدار مشخصی را اضافه می کند نمیدونم چیه به محصول نهایی همچنین به آنها کمک می کند راحت تر مخلوط شوند.) آجیل ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند
مرحله 2: بادام ها را به مخلوط کن یا غذاساز پر سرعت مجهز به تیغه S منتقل کنید.
دومی برای تهیه کره بادام مناسب‌تر است، اما اگر یک مخلوط‌کن قدرتمند و پرسرعت دارید، آن هم کار می‌کند. آنقدر هم بزنید تا بادام ها شروع به تغییر بافت کنند. (اگر مخلوط کن شما می تواند کمی کمک کند، سعی کنید چند قاشق غذاخوری روغن به مخلوط اضافه کنید.)
هم اکنون خریداری کنید غذاساز Cuisinart Elite Collection
150 دلار
هم اکنون خریداری کنید
هم اکنون خریداری کنید مخلوط کن سری حرفه ای ویتامیکس
549 دلار
هم اکنون خریداری کنیدمرحله 3: به مخلوط کردن ادامه دهید
تهیه کره بادام خانگی بسته به اندازه دستگاه شما بین 10 تا 20 دقیقه طول می کشد. بادام ها ابتدا به صورت توده های پودری شکسته می شوند و سپس در لبه کاسه جمع می شوند (دستگاه را هر چند دقیقه یکبار مکث کنید و در صورت وقوع از یک کاردک برای خراش دادن کناره ها استفاده کنید). سپس، این مخلوط به نوعی خمیر بادام دانه‌دار تبدیل می‌شود و در نهایت به آن قوام خامه‌ای تبدیل می‌شود که می‌شناسید و دوست دارید. اگر مخلوطتان داغ شد، نگران نباشید – کافی است آن را متوقف کنید و قبل از ادامه، اجازه دهید چند دقیقه خنک شود.مرحله 4: طعم را اضافه کنید
حالا که کره بادام شما به اندازه کره نرم شده است، وقت آن است که طعم دهنده های اضافی را اضافه کنید. مطمئناً مقداری نمک برای بهتر کردن طعم بادام توصیه می شود، اما می توانید دارچین، شربت افرا، عسل یا عصاره وانیل را نیز به آن اضافه کنید. با ½ قاشق چای خوری و به سلیقه تنظیم کنید.
مرحله 5: کره بادام را ذخیره کنید
قبل از اینکه کره بادام را به یک ظرف دربسته منتقل کنید، بگذارید مخلوط به دمای اتاق خنک شود (ما دوست داریم از شیشه مزون استفاده کنیم). کره بادام خانگی تا دو هفته در یخچال نگهداری می شود.
با کره بادام چی درست کنیم
راستش را بخواهید، ما می‌توانیم این مواد را مستقیماً از شیشه با قاشق بخوریم (در واقع، ما دقیقاً این کار را در موارد متعدد انجام داده‌ایم). اما اگر به دنبال روش‌های خلاقانه‌تری برای استفاده از کره بادام خانگی خود هستید، دستور پخت این کلم بروکلی زغالی را با سس کره بادام سریراچا انجام دهید. در یک رژیم غذایی؟ خودتان را با این فنجان های کره بادام پالئو سه ماده ای یا میله های گرانولا کره بادام سرخپوشان پذیرایی کنید. از طرف دیگر، روز خود را با این اسموتی بلوبری و گل کلم مورد تایید گوئینت پالترو و تهیه شده با کره بادام برای تقویت پروتئین شروع کنید. برای سایر روش‌های خوشمزه برای استفاده از کره بادام، مانند کره بادام‌زمینی با آن رفتار کنید: آن را روی یک ساندویچ، به عنوان خوراک میوه و سبزیجات یا مخلوط شده در بلغور جو دوسر امتحان کنید.
آیا تهیه کره بادام ارزانتر از خرید آن است؟
در ریاضی وحشتناک؟ خسته نباشید - ما اعداد را برای شما خرد کرده ایم. فرض کنید یک پوند (یا 16 اونس) بادام را به قیمت 6.49 دلار از فروشگاه مواد غذایی می خرید. آنها را به غذاساز یا مخلوط کن خود اضافه کنید و 16 اونس کره بادام مغذی و خوشمزه خواهید داشت. در همین حال، یک شیشه 16 اونسی کره بادام بارنی به شما 11 دلار و مورد علاقه رژیم کتو را جبران می کند افسانهای بادام کره قیمت خیره کننده 18 دلار است. کره بادام کلاسیک جاستین کمی ارزانتر است و به ازای هر شیشه 7.39 دلار است، اما با هم زدن خود، مقدار زیادی پول نقد در شما ذخیره می‌شود (مخصوصاً اگر کره بادام را در رژیم غذایی می‌خورید).
البته، این که کالاهای خانگی دقیقاً چقدر ارزانتر از فروشگاه‌ها هستند، به قیمت بادام در جایی که شما هستید بستگی دارد - ما در اینجا با قیمت‌های شهر نیویورک کار می‌کنیم. نکته برتر: برای اینکه بیشترین سود را به دست آورید، بادام های خود را به صورت عمده خریداری کنید، که معمولاً ارزان تر هستند (و مراقب فروش و کاهش قیمت باشید).
آیا بادام سالم است؟
در اینجا چند خبر خوب وجود دارد: بادام سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین E، منیزیم و پتاسیم است. آنها همچنین منبع خوبی از پروتئین هستند (یک اونس بادام تقریباً یک هشتم نیاز روزانه شما را تامین می کند). و در حالی که بادام به دلیل محتوای چربی بالای خود رپ بدی دارد، نوع غیراشباع سالم آن است. در حقیقت، در یک مطالعه منتشر شده در مجله انجمن رژیم غذایی آمریکا ، مصرف بادام باعث کاهش سطح کلسترول می شود. در مقایسه با کره بادام زمینی، کره بادام دو برابر مقدار فیبر و تقریباً 50 درصد شکر کمتری دارد. اما مانند همه چیز، اعتدال کلیدی است (به چند قاشق غذاخوری در روز فکر کنید و نه کل شیشه).
