همسایه شما یک دسته از کوکی های شکلاتی به اشتراک می گذارد، و آنها فوق العاده هستند. راز آنها چیست؟ کره قهوه ای، آنها به شما می گویند. به هر چیزی که لمس می کند، طعم آجیلی و نان تست می افزاید و به طور معجزه آسایی دستور العمل های شیرین و خوش طعم را بهبود می بخشد. به طور خلاصه، این طلای مایع است ... و ساخت آن به طرز شگفت انگیزی آسان است. در اینجا نحوه قهوه ای کردن کره، برای پخت بهتر، پخت و پز و همه چیز در میان است.
کره قهوه ای چیست؟
می دانید که کره یک چربی است و از کوبیدن خامه به دست می آید. اما آیا می دانستید که وقتی آن را ذوب می کنید، چربی کره، مواد جامد شیر و محتوای آب از هم جدا می شوند؟ در حالی که کره پخته می شود، مایع پخته می شود در حالی که مواد جامد شیر به سطح می آیند. هنگامی که کف کردن و حباب کردن متوقف شد، مواد جامد شیر به ته ظرف فرو رفته و شروع به قهوه ای شدن می کند اعتیاد سالی به شیرینی پزی . هنگامی که مواد جامد شیر در چربی مایع کاراملی شدند، بوم کنید: کره قهوه ای دارید.
نحوه کاهش چربی بازو برای خانم ها
کره قهوه ای در دستور العمل های دسر، غذاهای دریایی، سس پاستا و غیره معجزه می کند. بافتی ابریشمی و طعمی آجیلی به هر چیزی که در آن قرار می دهید اضافه می کند و درست کردن آن تنها چند دقیقه طول می کشد. می‌توانید فقط مقدار کره‌ای را که برای دستور غذا نیاز دارید، قهوه‌ای کنید یا هر بار چوب‌های کامل را برای استفاده در آینده قهوه‌ای کنید. فقط آن را در یخچال و قبل از تاریخ انقضای اصلی آن استفاده کنید یا آن را در قالب های یخ برای غذاهای بعدی فریز کنید.
چگونه کره را قهوه ای کنیم
تنها چیزی که نیاز دارید کره، یک تابه یا ماهی تابه و یک چشم مراقب است. کره قهوه ای می تواند در یک لحظه به کره سوخته تبدیل شود، بنابراین از اجاق گاز دور نشوید. هر چه کره کمتری استفاده کنید، زودتر قهوه ای می شود.
اگر چند تابه برای انتخاب دارید، یک تابه رنگ روشن به شما این امکان را می دهد که با تغییر رنگ کره، بهتر کنترل کنید. استفاده از کره شور و بدون نمک هر دو خوب است. فقط مطمئن شوید که نمک دیگر در دستور غذا را در نظر بگیرید اگر از نمک استفاده می کنید. حالا بیایید قهوه ای کنیم.
مرحله 1: کره را به قطعات کوچکتر خرد کنید، سپس آنها را در تابه ای با حرارت متوسط اضافه کنید. به آرامی هم بزنید و کره را دور تابه بچرخانید تا به طور یکنواخت، حدود 1 تا 2 دقیقه، آب شود.
چند ورزش برای کاهش شکم
گام 2: کره را حدود 4 دقیقه در همان حد هم بزنید پراکندگی (به این معنی که آب پخته می شود و چربی می جوشد). کره شروع به کف کردن می کند. اگر کره خیلی سریع پخته می شود یا به شدت حباب می دهد، حرارت را کم کنید.
مرحله 3: هنگامی که کره به رنگ زرد پر رنگ در آمد، اجازه دهید شیر به مدت 3 تا 5 دقیقه در ته ظرف قهوه ای شود. کف شروع به فروکش کردن خواهد کرد. در حین پخته شدن کره را به صورت دورانی هم بزنید. تابه را با دقت تماشا کنید تا مطمئن شوید که کره نسوزد.
مرحله 4: لحظه ای که کره قهوه ای از جوشیدن خارج شد، آن را به یک کاسه ضد حرارت منتقل کنید. اگر آن را در تابه بگذارید، ممکن است در یک لحظه بسوزد - حتی اگر ظرف را از روی حرارت بردارید. قبل از استفاده، تمام تکه های قهوه ای خوش طعم را از تابه در ظرف بکشید. کره باید قهوه ای طلایی تا قهوه ای (بسته به ترجیح شما) باشد و بوی برشته داشته باشد. اکنون آماده است تا به هر دستوری که دلتان می خواهد اضافه کند.
آماده پختن؟ در اینجا برخی از دستور العمل های مورد علاقه ما وجود دارد که به کره قهوه ای نیاز دارند:
- کدو حلوایی سوخاری با ماست و پسته کره ای تند
- گوش ماهی کره قهوه ای با ریزوتو پارمزان
- پاستا قارچ کره ای قهوه ای
- خمیر کوکی ماکادمیا، کره قهوه ای و بادام هندی
- کیک پوند کره قهوه ای با کمپوت توت فرنگی
مطالب مرتبط: کره شفاف چیست؟ (و آیا بهتر از چیزهای معمولی است؟)
