باشگاه نوشابه در برابر آب گازدار: یک دوره تصادف کربناته
صاف یا درخشان؟ از هر کسی که بیرون غذا خورده است قبلاً این سؤال پرسیده شده است، اما اگر این تنها تمایزی است که در مورد آب از آن آگاه هستید، آماده شوید تا ذهن خود را منفجر کنید. همه انواع آب حباب دار جوشش خود را مدیون کربناته کردن هستند، یک واکنش شیمیایی که زمانی رخ می دهد که شرایط فشار بالا باعث حل شدن گاز دی اکسید کربن در آب می شود. اما تفاوت بین چندین بار آب گازدار (و کدام یک از آنها بهترین است) چیست؟ تمام اطلاعاتی را که برای حل و فصل بحث نوشابه باشگاهی در مقابل آب گازدار نیاز دارید، بخوانید.
Club Soda
عناصر:
آب، کربناته و مواد معدنی مانند بی کربنات سدیم و سولفات پتاسیم
روش کربناته سازی:
اضافه شده توسط سازنده
کاربردهای رایج:
یک لیوان نوشابه کلاب را می توان به تنهایی میل کرد، اما این آب حباب دار معمولاً به عنوان مخلوط کننده در کوکتل ها و نوشیدنی های غیر الکلی نیز یافت می شود. مواد معدنی اضافه شده به کلاب نوشابه بسته به نام تجاری متفاوت است، اما بی کربنات سدیم (معروف به جوش شیرین) تقریبا همیشه در لیست مواد تشکیل دهنده است، که توضیح می دهد که چرا می توان از نوشابه کلاب برای چیزی بیشتر از صرف جرعه جرعه استفاده کرد. سعی کنید مقداری از این مواد را به عنوان لکه بر یا به عنوان یک لکه بر استفاده کنید جایگزین بیکینگ پودر در دستور العمل برای محصولات پخته شده. کلاب نوشابه را می توان به جای سلتزر برای تهیه خمیر تمپورا سبک و مطبوع برای غذاهای سرخ شده استفاده کرد.
طعم:
افزودن بی کربنات سدیم به سود کلاب طعمی متمایز و تا حدودی تلخ می دهد.
سلتزر
عناصر:
آب و کربناته
روش کربناته سازی:
اضافه شده توسط سازنده
کاربردهای رایج:
سلتزر معمولاً به تنهایی به عنوان یک جایگزین گوارا (و اعتیاد آور) برای آب ساده مورد استفاده قرار می گیرد - و طرفداران سلتزر به شما خواهند گفت که دریافت 64 اونس آب توصیه شده در روز زمانی که مقداری گاز در لیوان خود دارید، آسان تر است. البته، اگر می خواهید رول خود را آهسته کنید، می توانید یک لیوان شراب سفید را نیز با افزودن مقداری سلتزر به اسپریتز تبدیل کنید. در آشپزی می توان از سلتزر برای تهیه خمیر لطیف برای سرخ کردن استفاده کرد و اگر مقداری از مواد را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید، پاداش دریافت خواهید کرد. کرکی ترین تخم مرغ های همزده تا به حال چشیده اید (به طور جدی.) دلیل دیگری که ممکن است همیشه یک بطری سلتزر در دسترس داشته باشید؟ حباب‌های موجود در این نوشیدنی مانند نوشابه‌های کلابی، لکه‌ها را از بین می‌برند.
طعم:
به گفته کارشناسان در سودا استریم سلتزر هم از آب گازدار و هم از نوشابه کلاب جدا می شود، زیرا حاوی مواد معدنی نیست - فقط یک آب قدیمی ساده است که برای درخشان کردن آن با دی اکسید کربن تزریق شده است. در نتیجه، سوداستریم می‌گوید که بسیاری از مردم متوجه می‌شوند که طعم سلتزر بسیار شبیه «آب چشمه طبیعی» است. به عبارت دیگر، مشخصات طعم این آب گازدار تمیز و ترد است.
آب معدنی گازدار
عناصر:
آب، کربناته و مواد معدنی مانند نمک ها و ترکیبات گوگردی
روش کربناته سازی:
به طور طبیعی رخ می دهد
کاربردهای رایج:
آب معدنی گازدار با سایر نوشیدنی های موجود در لیست متفاوت است زیرا هم کربناته و هم محتوای معدنی آن به طور طبیعی وجود دارد. با توجه به طرفداران سوداستریم، آب معدنی گازدار حاوی کلسیم، سدیم و منیزیم است... مواد معدنی [که] می تواند افزودنی عالی برای برنامه غذایی شما باشد. آب معدنی گازدار اغلب راه خود را در دستور العمل ها باز نمی کند، یعنی به این دلیل که کربناته نرم تر آن همان گاز تهاجمی مورد نیاز برای پف کردن موادی مانند خمیر تمپورا و تخم مرغ های همزده را ایجاد نمی کند. همانطور که گفته شد، آب معدنی گازدار در دنیای زیبایی بسیار خشمگین است، جایی که از آن به عنوان یک شستشوی معجزه آسا برای صورت استفاده می شود و می توان آن را در انبوهی از محصولات مراقبت از پوست با کیفیت بالا یافت.
طعم:
طعم آب معدنی گازدار از مواد معدنی موجود در آن می آید، اما تعداد مواد معدنی (و طعم) بسته به جایی که سازندگان آب را تهیه کرده اند، می تواند از برندی به برند دیگر متفاوت باشد. کام های متشخص ممکن است نت های نمکی، تلخ یا حتی خاکی را از برندهای مختلف تشخیص دهند.
مقوی
عناصر:
آب، کینین و شکر (یا شربت ذرت)
روش کربناته سازی:
اضافه شده توسط سازنده
موارد استفاده متداول:
برخلاف سایر آب های گازدار، تونیک یکی از مواردی است که احتمالاً به تنهایی از آن لذت نخواهید برد. (توجه: با فهرستی از مواد تشکیل دهنده که شامل کینین و شیرین کننده است، این نوشیدنی از نظر سلامتی کمترین مقدار را نیز دارد.) در عوض، این نوشیدنی حباب دار دارای طعمی متمایز است که به خوبی با مشروب الکلی همراه است. در حالی که آب تونیک بیشتر به دلیل داشتن نیمه بهتر جین در کوکتل های جین و تونیک کلاسیک معروف است، همچنین یک افزودنی خوب به مجموعه ای از نوشیدنی های دیگر بزرگسالان است. ( پانچ شامپاین تمشک-آهک، کسی هست؟)
طعم:
آب تونیک طعمی کاملاً تلخ دارد که به دلیل کینین موجود در نوشیدنی است که با افزودن شیرین کننده ها تا حدودی جبران می شود - فقط به اندازه ای نیست که آب تونیک به خودی خود خوش طعم شود.
کدام یک بهترین است؟
بنابراین اکنون که اطلاعات کامل را در اختیار دارید، ممکن است از خود بپرسید که چگونه تمام اطلاعات را غربال کنید و مورد دلخواه را انتخاب کنید. هنگام انتخاب آب حبابدار، 'بهترین' به این بستگی دارد که برای چه چیزی از آن استفاده می کنید. اگر می‌خواهید مینی بار را مجدداً ذخیره کنید، سودا و آب تونیک هر دو گزینه‌های خوبی هستند. برای یک نوشیدنی گازدار هیدراته که می‌توانید به تنهایی از آن لذت ببرید، بسته به میزان خنثی بودن طعم آب و میزان حبابدار بودن نوشیدنی‌تان، آب معدنی گازدار یا سلتزر را انتخاب کنید. به سلامتی.
