تصویر: 123rf
ما چندین محصول نارگیل مانند اسکراب، مرطوب کننده، روغن، صابون و بسیاری موارد دیگر را دیده و استفاده کرده ایم. وقتی نوبت به فواید مربوط به سلامتی می رسد، نارگیل همه چک باکس ها را علامت زده است و به درستی هم همینطور است. روغن نارگیل بزرگترین کشف در مورد مراقبت از پوست و مو بوده است، اما آیا تا به حال به فواید دیگر برای سلامتی فکر کرده اید؟ در بسیاری از خانه‌های ما، نسل‌هاست که از روغن نارگیل برای اهداف پخت و پز استفاده می‌کنیم. اما سوال نهایی در اینجا این است که چقدر در مورد استفاده و فواید استفاده از روغن نارگیل در هنگام پخت و پز .
ما راهنمای شما در مورد تمام فواید پخت و پز با روغن نارگیل را برای شما آورده ایم.
یکی نکات مهم تغذیه ای روغن نارگیل
دو فواید روغن نارگیل
3. مضرات روغن نارگیل
چهار راه های مصرف روغن نارگیل
5. سوالات متداول در مورد روغن نارگیل
نکات مهم تغذیه ای روغن نارگیل
تصویر: 123rf
روغن نارگیل تقریباً 100 درصد چربی دارد که 90 درصد آن چربی است چربی های اشباع شده . به همین دلیل است که روغن نارگیل وقتی در دمای سرد یا اتاق نگهداری می شود، بافت سفتی دارد. چربی از مولکول های کوچکتری به نام اسیدهای چرب تشکیل شده است و انواع مختلفی از اسیدهای چرب اشباع شده در روغن نارگیل وجود دارد. یافت شده ترین نوع چربی در روغن نارگیل نوعی چربی به نام اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCFAs) است که به ویژه به شکل اسید لوریک است. تبدیل این چربی ها به چربی ذخیره شده برای بدن سخت تر است و سوزاندن آنها آسان تر از تری گلیسیریدهای زنجیره بلند (LCT) است. روغن نارگیل حاوی ویتامین E است، اما فاقد فیبر و ویتامین یا مواد معدنی دیگر است. چربی بخش مهمی از سلامتی است، رژیم متعادل - منبع اسیدهای چرب ضروری است و به بدن کمک می کند تا ویتامین های محلول در چربی مانند A، D، E و K را جذب کند.
فواید روغن نارگیل
تصویر: 123rf
سلامت قلب: روغن نارگیل حاوی چربی های اشباع شده طبیعی است که سطح کلسترول HDL (خوب) را در بدن شما افزایش می دهد. دو نوع کلسترول وجود دارد: لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول خوب و لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول بد. با افزایش HDL، بسیاری از کارشناسان معتقدند که روغن نارگیل ممکن است سلامت قلب را در مقایسه با آن افزایش دهد بسیاری از چربی های دیگر . خوردن منظم روغن نارگیل باعث بهبود سطح لیپیدهای در گردش در خون می شود و به طور بالقوه خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
کاهش وزن : یکی از دلایل افزایش وزن زمانی است که افراد کالری بیشتری نسبت به انرژی مصرف می کنند. MCT های موجود در روغن نارگیل می تواند تعداد کالری هایی را که بدن شما می سوزاند در مقایسه با اسیدهای چرب با زنجیره بلندتر افزایش دهد.
تصویر: 123rf
کمک به کاهش گرسنگی: برخی افراد گفته اند که روغن نارگیل باعث می شود بعد از خوردن غذا احساس سیری بیشتری داشته باشند، به این معنی که آنقدر غذا نخواهند خورد. این به این دلیل است که MCT ها به کاهش گرسنگی کمک می کنند. این ممکن است دلیلی باشد برای روشی که بدن شما چربی ها را متابولیزه می کند زیرا کتون ها می توانند اشتهای فرد را کاهش دهند. روغن نارگیل یکی از مواد اصلی در رژیم کتو است.
کمک به باروری: اضافه كردن روغن نارگیل در رژیم غذایی شما می تواند به حفظ pH کمک کند که سلامت واژن را که برای باروری ضروری است، ارتقا می دهد.
کمک به سوء هاضمه: روغن نارگیل دارای اسیدهای چرب با زنجیره متوسط است که ضد عفونی کننده طبیعی هستند. این به کشتن برخی از باکتری‌های بد معده کمک می‌کند، به بدن در تولید کلرید کمک می‌کند، که اسیدهای معده را متعادل می‌کند، و برخی از آسیب‌های وارده به مری توسط اسیدی که دائماً در معرض آن قرار می‌گیرد را تسکین می‌دهد.
مضرات روغن نارگیل
تصویر: 123rf بزرگترین عیب پخت و پز با روغن نارگیل مربوط به مصرف آن است. ما میدانیم روغن نارگیل برای فواید آن که از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط آن به دست می آید. با این حال، مصرف بیش از حد روغن می تواند منجر به عوارض جانبی نامطلوب خاصی نیز شود. روغن نارگیل حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است و توصیه می شود آن را به مقدار کمتری مصرف کنیم. تمام فواید مفیدی که با مصرف روغن نارگیل به همراه دارد می تواند به دلیل مصرف زیاد به مضراتی تبدیل شود.
راه های مصرف روغن نارگیل
قبل از شروع آشپزی با روغن نارگیل، ضروری است که بدانید از کدام نوع استفاده می کنید. نقطه دود از روغن نارگیل بکر 350 درجه فارنهایت است - بهترین برای پخت و پز. نقطه دود روغن نارگیل تصفیه شده 400 درجه فارنهایت است که آن را گزینه بهتری برای سرخ کردن یا پختن در دماهای بالاتر می کند.برای آشپزی: روغن نارگیل به طور ایده آل در تابه استفاده می شود. می توان از آن برای تفت دادن یا سرخ کردن ماهی، مرغ، تخم مرغ یا سبزیجات استفاده کرد.
تصویر: 123rf برای پخت: وقتی که هستی پخت کیک یا کوکی ها، می توانید از آن برای استفاده روی تابه استفاده کنید، یا می توانید کره را با روغن نارگیل جایگزین کنید. همچنین می‌توانید روغن نارگیل را با ریختن آن روی ماهی یا مرغ قبل از پختن در فر بخورید.
تصویر: 123rf به قهوه و چای اضافه کنید: می توانید روغن نارگیل را به مقدار متوسط (بیش از یک قاشق چایخوری) به قهوه یا چای اضافه کنید.
تصویر: 123rf سوالات متداول در مورد روغن نارگیل
تصویر: 123rf 
