27 میوه و سبزیجات که به طور طبیعی سرشار از اسید مالیک هستند - PAMPEREDPEOPLENY.COM

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

3 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
4 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
6 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر ، جلوه جشن خود را آرایش کنید
9 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه

سلامتی

سلامتی سلامتی Oi-Shivangi Karn توسط شیوانگی کارن در تاریخ 1 ژوئیه سال 2020| بازبینی شده توسط کارتیکا تیروگاننام

وقتی قند یا کربوهیدرات به انرژی تبدیل می شود ، اسید مالیک یک ترکیب طبیعی تولید شده توسط بدن انسان است. با این حال ، این ترکیب به طور طبیعی در چندین میوه و سبزیجات نیز موجود است.

اسید مالیک یک ترکیب شناخته شده نیست اما به همان اندازه اسید سیتریک موثر است. در بسیاری از میوه ها و سبزیجات ، اسید مالیک موقعیت بالایی را دارد. طعم ترش ، ترش یا تلخ این غذاها را تأمین می کند.

بسیاری از شرکت های دارویی مکمل های اسید مالیک برای تقویت عملکرد ورزشی ، درمان سنگ کلیه و جلوگیری از خشکی دهان تولید می کنند. اسید مالیک همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی برای تولید کرم و لوسیون استفاده می شود که می تواند علائم پیری را کاهش دهد ، آکنه را درمان کند ، پوست های مرده را از بین ببرد و باعث آبرسانی پوست شود. به غذاهایی نگاه کنید که به طور طبیعی سرشار از اسید مالیک هستند.

میوه های غنی از اسید مالیک

1. سیب

اسید مالیک مهمترین اسید آلی سیب در مقایسه با اسید سیتریک و اسید تارتاریک است. یک مطالعه می گوید که اسید مالیک موجود در میوه حدود 90 درصد از کل اسیدهای آلی را تشکیل می دهد. اسید سیتریک در سیب وجود دارد اما غلظت بسیار کمی دارد. [1]

2. هندوانه

در یک مطالعه مشخص شد که قسمت آبدار و گوشتی یک هندوانه به طور طبیعی سرشار از اسید مالیک است. این مطالعه بر روی هندوانه های گوشتی گوشت قرمز و زرد نارنجی انجام شده است. [دو]

3. موز

موزهای رسیده طبیعی حاوی اسید مالیک به عنوان یک اسید اصلی هستند. اسیدهای آلی دیگری مانند اسید سیتریک و اگزالیک نیز وجود دارند اما در غلظت کم. این ترکیب اساسی به شکل محلول در موز مانند نمک های پتاسیم یا سدیم وجود دارد. [3]

4. لیمو

اگرچه اسید سیتریک اسید غالب در لیمو است ، اسید مالیک نیز به مقدار کافی در میوه یافت می شود. در یک مطالعه ، تفاله و برگهای لیمو وجود اسید مالیک را به همراه سایر ترکیبات مانند اسیدهای آمینه و قندها نشان داده اند. [4]

5. گواوا

طبق دانشنامه علوم غذایی و تغذیه ، گواوا سرشار از اسید مالیک و سایر اسیدهای آلی مانند اسیدهای آسکوربیک ، گلیکولیک و سیتریک است. وجود اسید مالیک همراه با سایر اسیدها در گواوا عامل ایجاد طعم ترش و مقدار PH پایین آن است. [5]

6. شاه توت

این یک میوه خوراکی خوشمزه و غنی از مواد مغذی متعدد است. مطالعه ای که روی 52 نوع توت سیاه انجام شد ، نشان داد که میزان اسید مالیک میوه بین 5.2 تا 35.3 درصد از کل اسیدها است که در حدود 280 میلی گرم در 100 گرم است. [6]

7. زردآلو

زردآلو میوه ای آلو مانند گرد و زرد است که ترشی شبیه آلو دارد. یک مطالعه بر اساس مقادیر بررسی مواد غذایی نشان می دهد 40 گیاه برتر غنی از اسید مالیک ، زردآلو را در موقعیت ششم با 2.2 درصد اسید قرار داده اند. [7]

8. آلو

آلو میوه ای مغذی و منبع عالی آنتی اکسیدان ها ، ویتامین های متعدد و مواد معدنی است. یک مطالعه منتشر شده در مجله Foods می گوید که در یک میوه تازه رسیده آلو ، اسید مالیک به صورت عمده از همه اسیدهای آلی یافت می شود. اسید کوینیک نیز به مقدار زیاد در میوه یافت می شود. [8]

9. گیلاس

این میوه کوچک قرمز برای پیشگیری از قلب ، استخوان و نقرس مفید است. یک مطالعه می گوید که اسید مالیک موجود در گیلاس نقش بسیار مهمی در شیرینی و ترش شدن میوه دارد ، در حالی که گلوکز نقش کمی در طعم کلی میوه دارد. [9]

چگونه آب آشامیدنی را قلیایی کنیم

10. کیوی

این میوه گوشت سبز به دلیل طعم شیرین و ملایم معروف است. گونه های توت سرشار از قندها ، ترکیبات فنلی و اسیدهای آلی هستند. اسیدهای اصلی آلی موجود در توت ها اسیدهای مالیک و سیتریک هستند. کیوی سرشار از اسیدهای آلی همراه با انگور فرنگی قرمز و جریان سیاه است. [10]

11. انگور

این میوه از چند رنگ برای چشم ، قلب و پوست مفید است. در تهیه مربا ، شراب ، آب انگور ، سرکه و ژله استفاده می شود. یک مطالعه می گوید که اسید L- مالیک و اسید تارتاریک اسیدهای آلی اصلی هستند که در آب انگور یافت می شوند. [یازده]

12. انبه

این میوه فصلی به دلیل وجود اسیدهای آلی ، پلی فنل ها ، ویتامین ها و مواد معدنی از نظر تغذیه ای بالا است. یک مطالعه می گوید اسیدهای آلی اولیه موجود در میوه اسید مالیک و اسید سیتریک است که مسئول اسیدیته آن هستند. [12]

13. لیچی

لیچی یا لیتچی میوه نیمه گرمسیری است که عمدتا در کشورهای آسیایی کشت می شود. این عطر و طعم منحصر به فرد ، طعم ترش و چندین فواید سلامتی دارد. اسید مالیک موجود در تفاله میوه به همراه سایر اسیدهای آلی مانند اسید تارتاریک و اسید اسکوربیک به وفور یافت می شود. [13]

14. نارنجی

بر اساس SCURTI و DE PLATO ، اسید مالیک و اسید سیتریک موجود ترین اسیدهای آلی موجود در نارنجی هستند. این اسیدها به تعیین میزان اسیدیته میوه کمک می کنند. اسیدهای دیگری مانند اسید تارتار و بنزوئیک نیز گزارش شده است. [14]

15. هلو

هلو میوه ای آبدار ، کوچک ، نرم و گوشتی است که عمدتا در مناطق کوهستانی مانند هیمالیا و جامو و کشمیر یافت می شود. یک مطالعه می گوید هلو رسیده منبع خوبی از اسید مالیک است که دارای مزایای بالقوه سلامتی برای انسان است. [پانزده]

16. گلابی

گلابی ، معروف به 'ناش پاتی' یک میوه غنی از آنتی اکسیدان است که به دلیل حمایت از کاهش وزن و مدیریت دیابت معروف است. یک مطالعه می گوید که اسید مالیک ، و همچنین اسید سیتریک ، اسیدهای اصلی آلی موجود در میوه هستند زیرا به تعیین طعم میوه کمک می کنند. [16]

17. توت فرنگی

اسید مالیک به همراه اسید سیتریک و اسید الاژیک موجود در توت فرنگی تازه طعم اسیدی مانند آن را دارند. یک مطالعه می گوید که در توت فرنگی ، مجموع اسید مالیک و اسید سیتریک تعداد کل اسیدهای آلی موجود در میوه را تشکیل می دهد. [17]

18. آناناس

آناناس رسیده حاوی مقادیر زیادی اسیدهای مالیک است. یک مطالعه نشان می دهد که آناناس حاوی 33 درصد اسید مالیک ، همراه با سایر اسیدها مانند اسید سیتریک و اسید اسکوربیک است که به میوه طعم ترشی می بخشد. [18]

19. انگور فرنگی

انگور فرنگی ، معروف به 'آملا' به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و اثرات ضد سرطانی مشهور است. این میوه حاوی 10-13 میلی گرم اسید مالیک در هر 100 گرم میوه است. اسید مالیک به همراه اسید سیتریک و اسید شیکیمیک عامل خصوصیات ترش و ترش میوه هستند. [19]

20. تمشک

ترشی اسید مالیک با تولید بزاق بیشتر به پاکسازی سلولهای مرده پوست و جلوگیری از خشکی دهان کمک می کند. تمشک منبع غنی از فیبر غذایی و اسیدهای آلی مانند اسید مالیک ، اسید اگزالیک و اسید فوماریک است. [بیست]

سبزیجات غنی از اسید مالیک

21. کلم بروکلی

متابولیت های اولیه موجود در کلم بروکلی شامل اسیدهای آلی ، کاروتنوئیدها ، ویتامین E ، ویتامین K ، فنل ها و سایر مواد مغذی ضروری است. کلم بروکلی منبع طبیعی اسید مالیک است که به تولید انرژی ، مبارزه با خستگی عضلات و افزایش استقامت کمک می کند.

22. سیب زمینی

سیب زمینی تازه منبع خوبی از اسید مالیک است و با رسیدن سبزیجات غلظت اسید کاهش می یابد. [بیست و یک] این ماده غذایی بدون گلوتن همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ، ویتامین B6 و ویتامین C است.

23. نخود فرنگی

نخود فرنگی غنی از اسید مالیک ، سیتریک و لاکتیک است. 100 گرم نخود فرنگی حاوی حدود 7.4 میلی گرم اسید مالیک است. هنگامی که نخود فر پخته می شود ، غلظت این اسیدها افزایش می یابد ، به خصوص هنگامی که بدون آب پخته می شود.

24. لوبیا

لوبیا حبوباتی است که منبع غنی از فیبر و ویتامین B است. آنها به مدیریت گلوکز خون و بهبود سطح کلسترول در بدن کمک می کنند. یک مطالعه نشان می دهد که لوبیا وقتی با کروماتوگرافی مایع با ردیاب اشعه ماورا UV بنفش تعیین می شود ، 9/98 درصد اسید مالیک دارد. [22]

25. هویج

هویج منبع خوبی از پتاسیم ، ویتامین A ، D و B6 است. آب میوه ای که از این سبزی تهیه می شود همچنین به دلیل مزایای سلامتی در بین محبوب ترین آب میوه ها قرار دارد. مطالعه ای بر اساس مشخصات تغذیه ای آب هویج می گوید که اسید L- مالیک اسید اصلی آلی موجود در آب در مقایسه با اسید سیتریک است که 5-10 برابر کمتر از قبل است. [2. 3]

26. گوجه فرنگی

اسیدهای آلی و شکر موجود در گوجه فرنگی عامل طعم و ویژگی های تولید مثل آن هستند. گوجه نارس حاوی مقدار بیشتری اسید مالیک است در حالی که غلظت ترکیب با رسیدن میوه تغییر می کند. [24]

27. ذرت

اسید مالیک موجود در ذرت به مقدار کافی وجود دارد که از 0.8-1.8 درصد متغیر است. اسیدهای دیگری مانند اسید اگزالیک و سیتریک نیز وجود دارند اما در غلظت کمی. یک مطالعه می گوید اگر گیاه با بستر نیترات رشد کند ، اسیدهای آلی موجود در ذرت افزایش می یابد. [25]

سوالات متداول رایج

1. آیا اسید مالیک برای شما مضر است؟

مصرف میوه ها و سبزیجات به طور طبیعی سرشار از اسید مالیک برای سلامتی مفید است زیرا به کاهش علائم پیری ، جلوگیری از سنگ کلیه مبتنی بر کلسیم و تسکین درد و حساسیت کمک می کند. اسید مالیک وقتی به صورت مکمل مصرف شود بد است زیرا ممکن است باعث تحریک پوست و چشم شود.

2. اسید مالیک در کجا یافت می شود؟

میوه هایی مانند سیب و سبزیجاتی مانند هویج منابع طبیعی اسید مالیک هستند. همچنین هنگامی که کربوهیدرات ها برای دریافت انرژی تجزیه می شوند ، در بدن ما تولید می شود. غذاهای دیگر مانند ماست ، شراب ، نوشیدنی های با طعم میوه ، آدامس و ترشی نیز حاوی اسید مالیک هستند.

3. آیا اسید مالیک یک قند است؟

نه ، اسید مالیک نوعی اسید آلی است که اعتقاد بر این است با مبارزه با عفونت ها و بهبود پاسخ ایمنی ، سلامت کلی انسان را بهبود می بخشد.

4- آیا اسید مالیک به دندان آسیب می زند؟

خوردن میوه ها و سبزیجات غنی از اسید مالیک برای سلامت دهان مفید است زیرا به از بین بردن لکه های دندان ، ماساژ لثه ها و جلوگیری از حفره و پریودنتیت کمک می کند. اسید مالیک اضافه شده به عنوان یک ماده اسید در نوشیدنی ها و نوشیدنی های غنی شده می تواند مینای دندان را فرسوده کند زیرا حاوی قند و سایر مواد شیمیایی است.

5- چه مقدار اسید مالیک می توانید مصرف کنید؟

مقدار بی خطر اسید مالیک از نظر درمانی که باید در روز مصرف شود ، 1200-2800 میلی گرم است. خوب است قبل از شروع مصرف مکمل های اسید مالیک با یک متخصص پزشکی مشورت کنید زیرا ممکن است در برخی داروهای تجویز شده تداخل ایجاد کند.

کارتیکا تیروگانناممتخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانیMS ، RDN (ایالات متحده آمریکا) بیشتر بدانید