10 مزیت شگفت آور سلامتی راگی (ارزن انگشتی)

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

5 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
6 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
8 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر جلوه جشن شما را ارتقا بخشید
11 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه سلامتی تغذیه نویسنده تغذیه - Neha Ghosh By نها قوش در 11 ژانویه 2019

از زمان های بسیار قدیم ، راگی (ارزن انگشتی) بخشی از رژیم غذایی اصلی هند بوده است ، به خصوص در جنوب کارناتاکا که به عنوان یک وعده غذایی سالم مصرف می شود. در این مقاله ، ما در مورد فواید راگی برای سلامتی خواهیم نوشت.

این دانه ارزن با نام های مختلفی مانند ragi در تلوگو ، کانادا و هندی ، Kodra در هیماچال پرادش ، Mandia در اوریا و Nachni در مراتی نامیده می شود.

انواع مختلفی از راگی از زرد ، سفید ، قرمز ، قهوه ای ، برنزه و بنفش وجود دارد. راگی برای ساختن روتی ، دوزا ، پودینگ ، idli و raggi mudde (توپ) و غیره استفاده می شود.

این ماده دارای خواص مفیدی مانند ضد اسهال ، ضد التهاب ، ضد دیابت ، ضد التهاب ، ضد میکروبی و آنتی اکسیدان است.

ارزش غذایی راگی (ارزن انگشتی)

100 گرم راگی حاوی ^[1] :

19.1 گرم فیبر غذایی کامل
102 میلی گرم فنل کل
6/72 گرم کربوهیدرات
344 میلی گرم کلسیم
283 میلی گرم فسفر
3.9 میلی گرم آهن
137 میلی گرم منیزیم
11 میلی گرم سدیم
408 میلی گرم پتاسیم
0.47 میلی گرم مس
5.49 میلی گرم منگنز
روی 2.3 میلی گرم
0.42 میلی گرم تیامین
0.19 میلی گرم ریبوفلاوین
1.1 میلی گرم نیاسین

مزایای سلامتی راگی (ارزن انگشتی)

1. استخوان ها را تقویت می کند

وقتی با سایر دانه های ارزن مقایسه می شود ، راگی با 344 میلی گرم ماده معدنی در 100 گرم راگی یکی از بهترین منابع غیر لبنی کلسیم در نظر گرفته می شود ^[دو] . کلسیم یک ماده معدنی ضروری است که برای سلامت و استحکام استخوان ها و دندان های شما لازم است و از این طریق از بروز پوکی استخوان در بزرگسالان جلوگیری می کند. محتوای کلسیم یکی از دلایل تغذیه فرنی راگی به کودکان در حال رشد است.

2. دیابت را کنترل می کند

ارزن حاوی لایه بذر (testa) مملو از پلی فنول و فیبر غذایی است ^[3] . Ragi در معالجه دیابت شیرین ، یک اختلال متابولیک مزمن شناخته شده با هیپرگلیسمی ، ناشی از ترشح ناکافی انسولین شناخته شده است. یک ماده غذایی با شاخص گلیسمی پایین ، به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک می کند. بنابراین ، بیماران دیابتی که راگی را در رژیم روزانه خود قرار می دهند ، پاسخ گلیسمی پایینی دارند.

3. از چاقی جلوگیری می کند

محتوای بالای فیبر غذایی در راگی از پرخوری شما جلوگیری کرده و معده را برای مدت زمان طولانی تری پر نگه می دارد. همچنین حاوی آمینو اسید تریپتوفان است که به عنوان مهار کننده اشتها عمل می کند و در کاهش وزن موثر است. بنابراین ، برای جلوگیری از چاقی ، گندم و برنج را جایگزین راگی کنید ^[4] .

4. سلامت قلب را تقویت می کند

آرد راگی حاوی مقدار زیادی منیزیم و پتاسیم است. منیزیم به حفظ ضربان قلب و عملکرد عصبی طبیعی کمک می کند ^[5] در حالی که ، پتاسیم به عملکرد مناسب ماهیچه های قلب کمک می کند و خطر تصلب شرایین را کاهش می دهد ^[6] . از طرف دیگر ، محتوای فیبر و اسید آمینه ترئونین از تجمع چربی در کبد جلوگیری کرده و کلسترول کلی بدن را کاهش می دهد.

5. تأمین انرژی می کند

از آنجا که راگی مقدار کافی کربوهیدرات ، پروتئین و چربی اشباع نشده دارد ، به سوخت بدن و مغز شما کمک می کند ^[7] . راگی را می توان به عنوان یک ماده غذایی قبل و بعد از تمرین خورد یا اگر خستگی را تجربه کرده اید ، یک کاسه راگی بلافاصله سطح انرژی شما را افزایش می دهد. همچنین عملکرد ورزشی شما را بهبود می بخشد و به شما کمک می کند تا سطح استقامت خود را ایجاد کنید.

Ragi همچنین به دلیل داشتن تریپتوفان در نتیجه کاهش اضطراب ، سردرد و افسردگی به بدن کمک می کند تا به حالت طبیعی برسد.

6. از بیماریهای مزمن جلوگیری می کند

آنتی اکسیدان های پلی فنول موجود در راگی در مبارزه با بدن در برابر بیماری های مزمن و عفونت ها کمک می کنند ^[8] . آنتی اکسیدان ها از آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد به سلول های سالم جلوگیری می کنند. شناخته شده است که این رادیکال های آزاد باعث تحریک و تغییر لیپیدها ، پروتئین و DNA می شوند که منجر به ایجاد تعدادی بیماری از جمله سرطان ، بیماری قلبی و غیره می شود.

7. با کم خونی مبارزه می کند

راگی به عنوان یک منبع عالی آهن ، غذایی عالی برای بیماران کم خون و افراد با سطح هموگلوبین پایین محسوب می شود. هموگلوبین پروتئینی است که در گلبول های قرمز خون وجود دارد و وظیفه حمل اکسیژن به بدن را دارد. علاوه بر این ، این ارزن منبع خوبی از تیامین است که تولید گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد.

8- برای مادران شیرده مفید است

مادران شیرده ، که راگی به عنوان بخشی از رژیم روزانه خود مصرف می کنند ، تولید شیر مادر را افزایش می دهند. به دلیل وجود اسید آمینه ، کلسیم و آهن که برای کودک نیز مفید است ، تولید شیر را افزایش می دهد.

9. هضم را بهبود می بخشد

محتوای فیبر غذایی در راگی به هضم مناسب غذا کمک می کند. این ماده به عبور آسان غذا از روده کمک می کند و هضم غذا را آسان می کند. فیبر همچنین به حرکت نرم روده کمک می کند و از یبوست یا مدفوع نامنظم جلوگیری می کند ^[9] .

10. پیری را به تأخیر می اندازد

راگی ارزن با کمک به شما در حفظ پوست جوان ، به لطف اسیدهای آمینه مانند متیونین و لیزین که باعث می شود بافت های پوست در برابر چین و چروک آسیب پذیر نباشند و از افتادگی پوست جلوگیری می کنند ، برای پوست شگفت انگیز است. خوردن راگی هر روز باعث پیری زودرس می شود.

روش های گنجاندن راگی در رژیم غذایی شما

برای صبحانه می توانید فرنی راگی بخورید که یکی از بهترین دستور العمل های کاهش وزن محسوب می شود.

از آرد راگی برای تهیه استفاده می شود ragi mudde (توپ) که با سمبهر یا کاری خورده می شود .

شما می توانید راگی به شکل idli داشته باشید ، چرخ ، گناه کردن و پاکودا نیز هست.

اگر دندان شیرینی دارید می توانید کلوچه های راگی لادو ، حلوا راگی و راگی تهیه کنید.

مشاهده منابع منابع

[1]Chandra، D.، Chandra، S.، Pallavi، & Sharma، A. K. (2016). نقد و بررسی ارزن انگشتی (Eleusine coracana (L.) Gaertn): نیروگاهی برای سلامتی که از مواد مغذی سود می برد. علوم غذایی و سلامتی انسان ، 5 (3) ، 149-155.
[دو]Puranik، S.، Kam، J.، Sahu، P. P.، Yadav، R.، Srivastava، R. K.، Ojulong، H.، & Yadav، R. (2017). استفاده از ارزن انگشتی برای مبارزه با کمبود کلسیم در انسان: چالش ها و چشم اندازها. مرزها در علوم گیاهی ، 8 ، 1311
[3]Devi، P. B.، Vijayabharathi، R.، Sathyabama، S.، Malleshi، N. G.، & Priyadarisini، V. B. (2011). فواید سلامتی پلی فنل های ارزن انگشتی (Eleusine coracana L.) و فیبر غذایی: یک بررسی. مجله علوم و صنایع غذایی ، 51 (6) ، 1021-40.
[4]Kumar، A.، Metwal، M.، Kaur، S.، Gupta، AK، Puranik، S.، Singh، S.، Singh، M.، Gupta، S.، Babu، BK، Sood، S.،… Yadav ، R. (2016). ارزش تغذیه ای ارزن انگشتی [Eleusine coracana (L.) Gaertn.] و بهبود آنها با استفاده از رویکردهای Omics. مرزها در علوم گیاهی ، 7 ، 934.
[5]Tangvoraphonkchai ، K. ، و Davenport ، A. (2018). بیماری منیزیم و قلب و عروق. پیشرفت در بیماری مزمن کلیه ، 25 (3) ، 251–260.
[6]توبیان ، L. ، Jahner ، T. M. ، و جانسون ، M. A. (1989). رسوب استر کلسترول آترواسکلروتیک با یک رژیم پتاسیم بالا به طور قابل توجهی کاهش می یابد. مجله فشار خون. ضمیمه: مجله رسمی انجمن بین المللی فشار خون ، 7 (6) ، S244-5.
[7]Hayamizu ، K. (2017). اسیدهای آمینه و متابولیسم انرژی. انرژی پایدار برای عملکردها و فعالیتهای پیشرفته انسانی ، 339–349.
[8]Subba Rao، M. V. S. S. T.، & Muralikrishna، G. (2002). ارزیابی خصوصیات آنتی اکسیدانی اسیدهای فنلی آزاد و متصل شده از ارزن انگشتی بومی و مضر (Ragi، Eleusine coracana Indaf-15). مجله شیمی و کشاورزی ، 50 (4) ، 889-892.
[9]Lattimer، J. M.، & Haub، M. D. (2010). اثرات فیبر غذایی و اجزای آن بر سلامت متابولیسم. مواد مغذی ، 2 (12) ، 1266-89.