شما به زندگی سرخپوشان کمک می‌کنید (گوشت‌ها، سبزیجات، میوه‌ها و آجیل را بخورید)، اما هنوز در مورد پختن چربی‌ها کمی مه آلود هستید. آیا روغن زیتون ممنوع است؟ هستند همه روغن های گیاهی خوبه؟ ما پاسخ‌ها را دریافت کرده‌ایم (به‌علاوه سایر روغن‌های آشپزی که دارای مهر تأیید Paleo هستند).
آیا روغن زیتون پالئو است؟ بله! روغن آشپزی مورد استفاده شما برای مصرف در رژیم پالئو مناسب است. سرشار از چربی‌های تک غیراشباع (بخوانید: مفید برای قلب) و آنتی‌اکسیدان‌ها است و فوق‌العاده ضد التهاب است. سعی کنید از روغن زیتون تصفیه نشده استفاده کنید و مراقب نحوه نگهداری آن باشید: هوا، نور و گرمای بیش از حد می تواند روغن زیتون را فاسد کند (و در این فرآیند فواید سلامتی خود را از دست بدهد).
خوب… آیا روغن های گیاهی دیگر تایید شده اند؟ چربی های غیر حیوانی زیادی وجود دارند که پالئو هستند. روغن نارگیل همیشه یک گزینه است، تا زمانی که تصفیه نشده یا بکر باشد. روغن آووکادو پر از چربی تک غیراشباع است و نقطه دود بالایی دارد، بنابراین برای تفت دادن عالی است. روغن ماکادمیا را در سس های سالاد یا به عنوان چاشنی امتحان کنید: این روغن ترکیبی عالی از اسیدهای چرب به علاوه تن ها چربی تک غیراشباع دارد.
عالی! چه چربی های دیگری می توانم بخورم؟ چربی های حیوانی مانند گوشت خوک، پیه گاو و چربی اردک همگی دوستدار سرخپوشان هستند. گیلاس نیز همینطور است، زیرا بدون لبنیات است. راه آسان دیگری برای ادامه مسیر؟ به طور کلی از روغن پخت و پز کمتری استفاده کنید و به غذاهای مورد تایید پالئو که خود دارای چربی بالایی هستند، مانند گوشت گاو، ماهی قزل آلا وحشی و آووکادو برسید.
مربوط: 5 بهترین بطری روغن زیتون که می توانید در فروشگاه مواد غذایی بخرید
