چه در یک مهمانی Super Bowl یا یک نمایش جوایز فانتزی، guacamole همیشه دعوت است. تنها نقطه ضعف؟ گواک (و آووکادوها ) پس از تماس با اکسیژن در مدت پنج ثانیه رنگ سبز تازه خود را از دست می دهد. آیا نمی دانید چگونه از قهوه ای شدن گواکامول جلوگیری کنید؟ در اینجا شش روش برای امتحان آورده شده است، که بیشتر آنها نیاز به لوازم اصلی انبارداری دارند که احتمالاً قبلاً در آشپزخانه خود دارید.
مطالب مرتبط: چگونه آووکادو را به 4 روش آسان به سرعت برسانیم
چرا گواکاموله قهوه ای می شود؟
درست مثل سیب آووکادوهای قهوه ای برای خوردن کاملا بی خطر هستند، البته اشتها آور کمتری هستند. قهوه ای شدن نتیجه یک واکنش شیمیایی طبیعی است که در تماس اکسیژن با پلی فنل اکسیداز، آنزیمی رایج در بسیاری از میوه ها و سبزیجات رخ می دهد. ترفند خوب و سبز نگه داشتن آووکادو و گواکامول این است که تماس آن با هوا را به حداقل برسانید یا فرآیند قهوه ای شدن آنزیمی را در مراحل اولیه متوقف کنید. در اینجا شش راه برای انجام این کار وجود دارد.
موهای مجعد سوفیا1. آب لیمو یا لیموترش
لیمو و لیمو ترش دارای اسیدیته بالا و PH پایین هستند. اسید موجود در آب میوه قبل از اینکه اکسیژن بتواند با آنزیم قهوه‌ای‌کننده واکنش نشان دهد، از پیشرفت کامل قهوه‌ای شدن جلوگیری می‌کند. می توانید قبل از ذخیره کردن، روی گواکاموله را با آب لیمو یا لیمو بپاشید یا آب آن را در دستور پخت گواک قرار دهید. این ترفند گواکامول شما را به مدت 24 تا 48 ساعت سبز نگه می‌دارد و همچنین روی آووکادوهایی که نیمه خورده شده‌اند نیز موثر است.
- یک قلم مو را به آب لیمو آغشته کنید.
- آب گواکاموله را برس بزنید و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
موهای مجعد سوفیا2. روغن زیتون
به جای واکنش با آنزیم قهوه ای، یک لایه نازک از روغن زیتون می تواند به عنوان یک مانع بین شیب و هوا عمل کند. اگر اکسیژن هرگز به گواکامول شما نرسد، نمی تواند قهوه ای شود. از هر مقداری که برای پوشش دادن سطح گواک نیاز دارید استفاده کنید. تادا. ظرف 48 ساعت پس از ذخیره سازی استفاده شود.
- یک برس کاسه را در روغن زیتون آغشته کنید.
- روغن را روی آووکادو یا گواکامول باقی مانده بمالید و در یخچال در ظرفی در بسته نگهداری کنید. قبل از سرو با روغن مخلوط کنید.
موهای مجعد سوفیا3. آب
درست مانند هک روغن زیتون، آب از رسیدن هوا به گواک و قهوه ای شدن آن جلوگیری می کند. فقط مطمئن شوید که آب زیادی اضافه نکنید - فقط به یک لایه نازک نیاز دارید تا روی آن را بپوشانید. حداکثر ظرف سه روز پس از ذخیره سازی از آن لذت ببرید (انگار تا این حد طول بکشد).
- روی گواکاموله را با یک لایه نازک آب بپوشانید.
- در یخچال در ظرف دربسته نگهداری شود. قبل از مخلوط کردن و سرو آب آن را بیرون بریزید.
موهای مجعد سوفیا4. اسپری پخت و پز
اگر میزبان هستید و می خواهید از قبل guac درست کنید، این روش برای صرفه جویی در روز اینجاست. اسپری آشپزی که به عنوان یک مانع محافظ عمل می کند، گواک شما را حدود 24 ساعت تازه و سبز نگه می دارد. می توانید از روغن نباتی، روغن زیتون یا اسپری روغن نارگیل استفاده کنید. این هک را روی آووکادوهای نصف شده نیز امتحان کنید.
- روی گواکاموله را با اسپری پخت نچسب اسپری کنید.
- روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.
موهای مجعد سوفیا5. روکش پلاستیکی
ساده به نظر می رسد، درست است؟ نکته کلیدی این است که مطمئن شوید پلاستیک با گواکامول همسطح است و تا حد امکان حباب های هوا کمتری دارد. اگر پلاستیک در تماس مستقیم باشد و محکم روی گواکامول فشار داده شود، هوا نمی تواند به آن برسد. بسته بندی پلاستیکی به تنهایی می تواند گواک را تا 48 ساعت تازه نگه دارد، بسته به میزان هوابندی مهر و موم.
- گواکامول را در کاسه یا ظرفی که قرار است در آن نگهداری شود قرار دهید.
- یک ورقه پلاستیکی را پاره کنید و آن را روی گواکامول فشار دهید و سپس روی ظرف محکم کنید.
- در یخچال نگهداری شود.
موهای مجعد سوفیا6. Guacamole Keeper
اگر به طور مرتب برای مهمانان (یا خودت) گواکامول درست می کنی، این ابزار مفید ارزش سرمایه گذاری را دارد. به گواک باقی مانده شما مهر و موم هوا می دهد که آن را برای مدت طولانی تری تازه نگه می دارد. ما عاشق این نگهدارنده گواکاموله که اخیراً منتشر شده از Aldi هستیم که گواکاموله را برای روزها تازه نگه می دارد و فقط 7 دلار قیمت دارد. در Casabella Guac-Lock یکی دیگر از گزینه های محبوب است که کمی گرانتر با 23 دلار است، اما ما عاشق ضمیمه سینی چیپ زیبا هستیم. در اینجا نحوه استفاده از یکی آورده شده است.
- ظرف نگهدارنده گواکامول را با گواک باقیمانده خود پر کنید و روی آن را صاف کنید.
- نگهدارنده را با قسمت بالایی بپوشانید، هوا را فشار دهید و آن را قفل کنید و طبق دستورالعمل محصول یک مهر و موم هوا ایجاد کنید.
- در یخچال نگهداری شود.
هوس گواکاموله؟ یکسان. در اینجا 5 مورد از دستور العمل های مورد علاقه ما وجود دارد.
- پوبلانو برشته و گواکاموله ذرت
- انبه گواکاموله
- بیکن گواکاموله
- گواکاموله گوجه فرنگی خشک شده
- گواکاموله دو پنیر
