فر کانوکشن در مقابل سرخ کن هوا: تفاوت چیست؟

شما خواسته اید سرخ کن هوا برای مدت طولانی اما اکنون که در حال انجام تحقیقات خود هستید، چندان مطمئن نیستید. اصلاً اجاق همرفت چیست؟ آیا به جای آن باید یکی از آن ها را به سبد خرید خود اضافه کنید؟ خسته نباشی دوست بیایید بحث فر کانوکشن و سرخ کن هوا را یک بار برای همیشه حل کنیم تا بتوانید در اسرع وقت شروع به کار با سیب زمینی سرخ کرده شیرین کنید.

مطالب مرتبط: 15 دستور پخت مرغ در سرخ کردن با هوا که شام را نسیم می کند

paulaphoto/گتی ایماژ

سرخ کن هوا چیست؟

بیایید با وسیله‌ای شروع کنیم که ماه‌ها با آن معاشقه می‌کردید. سرخ کن هوا اساساً یک اجاق همرفتی کوچک است که از فن های پرقدرت برای گردش گرما استفاده می کند. برخلاف پخت معمولی، پخت کانوکشن از یک فن داخلی استفاده می کند که گرما را مستقیماً به غذا می دمد که نتیجه آن محصول نهایی تردتر است. اینگونه است که سرخ کن‌های بادی، سیب زمینی‌های با کالیبر رستورانی را منهای روغن حباب‌دار درست می‌کنند.

غذا نه تنها تردتر می شود، بلکه ترد می شود سریعتر هم. سرخ کن های هوا می توانند سرخ، پخت، کباب، کباب شوند و برخی حتی می توانند آب بدنشان را کم کنند. سرخ کن های هوا بهترین وسیله برای همه غذاهای یخ زده (سلام، نان شیرینی پیتزا)، سبزیجات خام (اهم، سیب زمینی) و گوشت ها (یعنی بال مرغ) هستند که وقتی فوق العاده ترد هستند، بهترین طعم را دارند. غذاهای منجمد نیازی به روغن ندارند، اما غذاهای خام (سبزیجات، بال‌ها، و غیره) فقط باید قبل از انداختن در سبد، مقداری از EVOO را داخل آن بریزید. ما می گوییم این معروف ترین مزیت سرخ کن بادی است: نه تنها از سرخ کردن کثیف صرف نظر می کنید، بلکه می توانید تمام غذاهای مورد علاقه خود را با کسری از چربی و کالری درست کنید.

سرخ کن های هوا اغلب بلندتر از پهن هستند (برعکس اجاق های همرفت) و دارای یک کشو با یک سبد فلزی در داخل آن هستند که در حین پخت غذای شما را نگه می دارد. به دلیل اندازه سبد، ممکن است مجبور شوید به صورت دسته‌ای در هوا سرخ کنید، اما نکته مثبت این است که غذا سریع‌تر پخته می‌شود (به این فکر کنید: کمتر از 15 دقیقه برای مرغ‌های ترد). سرخ کن های هوا معمولاً حدود 12 اینچ دور تا دور یا کوچکتر و برقی هستند که آنها را به یک افزودنی جمع و جور برای پیشخوان آشپزخانه شما تبدیل می کند. از آنجایی که آنها کوچکتر از اجاق های همرفت معمولی هستند، به لطف نزدیکتر بودن فن داخلی به غذا، می توانند غذاهای شما را سریعتر بپزند.

AlexLMX/Getty Images

کوره کانوکشن چیست؟

آشپزی کانوکشن در گذشته منحصر به آشپزخانه های رستوران بود، اما اکنون تقریباً هر کسی می تواند از این مزیت استفاده کند. آنها را مانند اجاق های توستر با یک فن داخلی که گرما را در اطراف پخش می کند، در نظر بگیرید. اجاق‌های همرفتی از پخت همرفت برای پختن غذا استفاده می‌کنند، اما عناصر گرمایش معمولاً در بالا و پایین اجاق قرار دارند نه فقط در بالای آن مانند سرخ‌کن هوا. به جای سبد، اجاق‌های همرفت دارای قفسه‌های داخلی برای نگهداری تابه‌های ورقه‌ای هستند. آنها می توانند برشته، پخت، کباب، آب پز و گاهی اوقات سرخ کرده و آبگیری کنند.

دو امتیاز عمده در اینجا وجود دارد، یکی اندازه است. اجاق‌های همرفت معمولاً بزرگ‌تر از سرخ‌کن‌های هوا هستند، بنابراین می‌توانند غذای بیشتری را در یک شات بپزند (اگر برای جمعی از افراد با سرخ‌کن هوا آشپزی می‌کنید، احتمالاً باید به صورت دسته‌ای کار کنید). و شکل پهن آنها اجازه می دهد تا غذا در یک لایه یکنواخت روی قفسه پخش شود نه اینکه روی هم چیده شوند، که به ترد کردن سریع و یکنواخت آن کمک می کند. مزیت دیگر تنوع غذایی است که می توانید بپزید. اجاق های همرفتی برای گوشت و کباب، پیتزا، غذاهای پخته شده مانند کاسرول و دسرهایی مانند پای، کلوچه ها و شیرینی ها عالی هستند. برای پختن چیزهایی که نیاز به محیط مرطوب دارند، مانند سوفله یا چیزکیک، می توان فن را خاموش کرد.

فواید روغن خردل برای مو

P.S.، فر شما در خانه ممکن است از قبل دارای تنظیمات همرفت باشد (خوش شانس هستید).

هنوز بلاتکلیفید؟ در اینجا چند مزایا و معایب اضافی وجود دارد:

اجاق‌های همرفتی معمولاً به شما امکان می‌دهند در حین پخت غذا تماشا کنید. شما نمی توانید داخل سرخ کن هوا را بدون باز کردن آن ببینید.
سرخ کن های هوا، به دلیل اندازه کوچکترشان، در زمانی که از آنها استفاده نمی کنید، به راحتی در کابینت نگهداری می شوند. شما به یک مکان بزرگتر و دائمی برای اجاق گاز همرفت نیاز دارید.
اجاق‌های همرفتی برای تمیز کردن راحت هستند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که تابه را بشویید. سرخ کن های هوا تمیز کردن آشفته تری دارند. غذاهایی مانند بال مرغ یا هات داگ هنگام پختن از طریق سبد به داخل سطل زیر آن می چکد، بنابراین باید هر دو را جداگانه جدا کرده و تمیز کنید.
سرخ کن‌های هوا اساساً فوراً از قبل گرم می‌شوند، در حالی که اجاق‌های همرفتی کمی زمان بیشتری می‌برند تا کار جادویی خود را شروع کنند. فن های سرخ کن هوا معمولا بزرگتر و سریعتر هستند.
اجاق‌های همرفتی می‌توانند جایگزین توستر شما شوند و گاهی اوقات به عنوان سرخ‌کننده‌های هوا نیز عمل می‌کنند.
سرخ کن های هوا معمولاً سر و صدای بیشتری نسبت به اجاق های همرفت دارند (اما این بهایی است که ما حاضریم برای حلقه های پیاز و مانند آن بپردازیم).
اگر لوازم خانگی همه چیز برای شما لوازم جانبی است، به سرخ کن هوا نگاه نکنید. آنها اغلب با وسایل اضافی مانند قفسه، سیخ و تف های جوجه گردان عرضه می شوند.
اجاق‌های همرفت معمولاً گران‌تر هستند - آنها حجیم‌تر و چند منظوره‌تر هستند. اما TBH، به طور کلی آنها خیلی گرانتر از سرخ کن های هوا نیستند.
تبدیل دمای پخت دستور العمل های مورد علاقه خود برای اجاق های همرفت و سرخ کن های هوا بسیار آسان است. مهم نیست که چه چیزی درست می کنید، فقط 25 درجه فارنهایت دما را کاهش دهید و زمان پخت را ثابت نگه دارید.

خط پایین

نکته اینجاست: شانس این است که شما بتوانید با اکثر دستور العمل ها در هر یک از دستگاه ها مقابله کنید. این واقعاً به فضای خالی آشپزخانه و میزان غذایی که معمولاً می‌پزید بستگی دارد. اگر بیشتر دو شب به تنهایی غذا می خورید یا آشپزی می کنید، سرخ کن بادی سریع ترین مسیر از صفر تا شام است. اما اگر برای دسته ای از بچه ها آشپزی می کنید و فضای پیشخوان دارید، یک اجاق همرفتی در زمان شما صرفه جویی می کند زیرا نیازی به آشپزی دسته جمعی ندارید. اگر انگیزه شما صرفاً سلامتی است، سرخ‌کن هوا بهترین راه برای رفتن است، زیرا آن‌ها تابه‌هایی برای گرفتن روغن اضافی در حین پختن غذا دارند. هر وسیله ای که تصمیم بگیرید، یک چیز مطمئن است: به آن نیاز خواهید داشت سس گوجه . مقدار زیادی سس کچاپ.