تصویر: Shutterstock ید به عنوان یک ماده معدنی ضروری برای بدن ما در نظر گرفته می شود. این ماده معدنی کمیاب است که به طور کلی در غذاهای دریایی یافت می شود. این یک ریز مغذی ضروری است و بدن شما برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. ید در طبیعت ید یک سنگ تیره، براق یا رنگ بنفش است، اما به طور کلی در خاک زمین و آب های اقیانوس یافت می شود. چندین غذای آب نمک و گیاهی حاوی ید هستند و این ماده معدنی به طور گسترده در نمک یددار موجود است. غذای غنی از ید می تواند اطمینان حاصل کند که نیازهای شما برای این ماده معدنی برآورده می شود .
حالا چرا دقیقاً به ید نیاز داریم؟ بدن ما نمی تواند به تنهایی ید تولید کند، که آن را به یک ریزمغذی ضروری تبدیل می کند. بنابراین، همیشه باید مطمئن شوید که ید دریافتی شما کافی است. با این حال، نزدیک به یک سوم جهان هنوز در معرض خطر کمبود ید هستند. دریافت ید کافی در رژیم غذایی به بهبود متابولیسم، سلامت مغز و سطح هورمون کمک می کند.
طبق گفته مؤسسه ملی بهداشت، یک فرد بزرگسال به طور متوسط باید تقریباً 150 میکروگرم ید در روز مصرف کند و شورای بین المللی کنترل اختلالات کمبود ید مصرف کمی بالاتر ید را برای زنان باردار به میزان 250 میکروگرم در روز توصیه می کند. ید خوراکی عمدتاً در غذاهای دریایی یافت می شود سبزیجات دریایی همراه با سایر مواد غذایی به غیر از اینها، نمک یددار نیز راه خوبی برای گنجاندن ید در رژیم غذایی روزانه شماست.
تصویر: Shutterstock مشکلات ناشی از کمبود مواد غذایی غنی از ید
ید به ما کمک می کند تا از شرایط شدید جلوگیری کنیم و عملکردهای بدن را حفظ کنیم. در اینجا به چند بیماری اشاره می کنیم که با مصرف منظم و مناسب ید می توان از آنها پیشگیری کرد.کم کاری تیروئید: کم کاری تیروئید شرایطی است که زمانی اتفاق می افتد که بدن شما نتواند هورمون تیروئید کافی تولید کند. این هورمون به بدن شما کمک می کند تا متابولیسم خود را مدیریت کند و عملکرد اندام شما را تقویت کند. ید برای تولید هورمون تیروئید بدن شما حیاتی است، بنابراین دریافت مقدار کافی ید ممکن است از علائم کم‌کاری تیروئید پیشگیری یا درمان کند.
گواتر: اگر بدن شما نمی تواند تیروئید کافی تولید کند هورمون، سپس تیروئید شما ممکن است شروع به رشد کند. تیروئید شما در داخل گردن، درست زیر فک شما قرار دارد. هنگامی که شروع به رشد می کند، متوجه یک توده عجیب در گردن خود خواهید شد که به گواتر معروف است. دریافت ید کافی قطعا می تواند از گواتر جلوگیری کند.
کاهش خطر نقایص مادرزادی: زنان باردار باید بیشتر از سایرین ید مصرف کنند. از چندین نوع نقص مادرزادی جلوگیری می کند. به ویژه، ید به رشد سالم مغز کمک می کند. دریافت ید کافی در دوران بارداری می تواند از نقص هایی که ممکن است بر مغز تأثیر بگذارد، سقط جنین و مرده زایی جلوگیری کند.
تصویر: Shutterstock گزینه های غذایی غنی از ید
با گنجاندن موارد زیر در رژیم غذایی خود مطمئن شوید که به طور منظم ید دریافت می کنید.
تصویر: Shutterstock نمک خرج کن: یک چهارم قاشق چایخوری از نمک خوراکی یددار حدود 95 میکروگرم ید فراهم می کند. به طور قطع، نمک بیش از حد می تواند فشار خون را در افراد خاصی افزایش دهد، اما منشاء اصلی نمک در رژیم غذایی ما آن نوع نمکی نیست که از تکان می ریزد - این نوعی است که در غذاهای فرآوری شده مشاهده می شود.
انجمن قلب پیشنهاد می کند که ما بیش از 2400 میلی گرم سدیم در روز مصرف نکنیم. یک چهارم قاشق چای خوری نمک 575 میلی گرم سدیم دارد، بنابراین می توانید با اطمینان کمی نمک روی ظرف جانبی دلخواه خود بپاشید. اما لطفا مطمئن باشید و قبل از خرید برچسب نمک را بخوانید زیرا بسیاری از محصولات 'نمک دریا' فاقد ید هستند.
تصویر: Shutterstock غذاهای دریایی استپ آپ: یک بخش سه اونس میگو حاوی حدود 30 میکروگرم ید است، بدن آنها مواد معدنی را از آب دریا که در بدن آنها انباشته می شود جذب می کند. یک بخش سه اونس ماهی کاد پخته حاوی 99 میکروگرم ید است و سه اونس کنسرو ماهی تن در روغن دارای 17 میکروگرم است. هر سه می توانند سالاد ناهار شما را درست کنند و در عین حال ید شما را بالا ببرند.
ماهی باس، هادوک و سوف نیز سرشار از ید هستند. جلبک دریایی همچنین منبع خوبی از ید است که عمدتاً در تمام سبزیجات دریایی یافت می شود. یکی از غنی ترین منابع آن خواهد بود شامل جلبک دریایی به نام کلپ.
تصویر: پیکسل ها افراط در انفجار پنیر: عملا تمام لبنیات با ید غنی شده اند. وقتی نوبت به پنیر می رسد، سودمندترین گزینه شما چدار است. یک اونس پنیر چدار 12 میکروگرم ید دارد، شما همچنین می توانید موزارلا را انتخاب کنید.
تصویر: Shutterstock به ماست بله بگویید: یک فنجان ماست ساده کم چرب ۷۵ میکروگرم ید دارد. این نیمی از سهم روزانه شما است، همچنین برای معده مفید است و سرشار از کلسیم و پروتئین است.
تصویر: Shutterstock تخم مرغ، همیشه: ید برای رشد شناختی و ذهنی نوزادان بسیار مهم است. بر سطح IQ نیز تأثیر می گذارد. یکی از مطمئن ترین و ساده ترین راه ها برای دریافت ید در رژیم غذایی، استفاده از زرده تخم مرغ است. یک تخم مرغ بزرگ 24 میکروگرم ید دارد.
بسیاری از ما تمایل به سفارش سفیده تخم مرغ برای کاهش کلسترول داریم، اما این زرده زرد است که ید دارد. دو عدد تخم مرغ همزده یک سوم نیاز روزانه شما را تامین می کند. روی اسکرامبل خود کمی نمک بپاشید و تا پایان صبحانه به عدد ید رسیده اید.
تصویر: Shutterstock برو به راه شیر: طبق مطالعات مختلف، هر 250 میلی لیتر شیر نزدیک به 150 میکروگرم ید دارد. غذای گاو، علوفه و علفی که به گاوها داده می شود، ید را به شیر آنها منتقل می کند. نکته: اگر به دنبال ید هستید، لبنیات ارگانیک را انتخاب نکنید. بر اساس مطالعه ای که انجام شده است، شیر ارگانیک به دلیل تغذیه گاوها دارای غلظت کمتری از ید است مواد غذایی و سم شناسی شیمیایی .
تصویر: Shutterstock میوه ها و سبزیجات خود را نادیده نگیرید: میوه ها و سبزیجات حاوی ید هستند، اما مقدار آن بر اساس خاکی که در آن رشد می کنند متفاوت است. نصف فنجان لوبیا لیما آب پز 8 میکروگرم ید و پنج آلوی خشک 13 میکروگرم ید دارد. می توانید به تدریج اضافه کنید، به خصوص اگر به توصیه های انجمن قلب برای خوردن هشت وعده یا بیشتر میوه و سبزیجات در روز پایبند باشید. مهم است که از برخی سبزیجات چلیپایی که می توانند با آنها تداخل داشته باشند اجتناب کنید عملکرد تیروئید .
اینها شامل کلم، کلم بروکسل، گل کلم ، کلم پیچ، اسفناج و شلغم. این سبزیجات حاوی گواتروژن یا موادی هستند که می توانند باعث بزرگ شدن غده تیروئید شوند. پختن سبزیجات تعداد این عناصر بالقوه آلوده را در سبزیجات سالم کاهش می دهد.
تصویر: Shutterstock غذای غنی از ید: سوالات متداول
س. آیا مصرف بیش از حد ید عوارض جانبی دارد؟
به. مانند همه چیز، مصرف ید نیز باید در یک مقدار متعادل باشد. اگر فرد مقدار بسیار زیادی ید مصرف کند، ممکن است دچار التهاب غده تیروئید و سرطان تیروئید شود. دوز زیاد ید می تواند منجر به احساس سوزش در گلو، دهان و معده شود. همچنین می تواند باعث تب، درد معده، حالت تهوع، استفراغ، اسهال، نبض ضعیف و در موارد شدید، کما شود.س. چه مقداری برای سنین مختلف توصیه می شود؟
به. موسسه ملی بهداشت ایالات متحده این اعداد را توصیه می کند:- - از بدو تولد تا 12 ماهگی: ثابت نشده است
- - کودکان بین 1 تا 3 سال: 200 میکروگرم
- - کودکان بین 4 تا 8 سال: 300 میکروگرم
- - کودکان بین 9 تا 13 سال: 600 میکروگرم
- - نوجوانان 14 تا 18 سال: 900 میکروگرم
- - بزرگسالان: 1100 میکروگرم
