سولفیت ها رپ بدی دارند. آنها به خاطر سردردی که بعد از یک یا دو لیوان شراب به سراغتان می آید...و خماری مه آلود روز بعد سرزنش می شوند. اما آیا واقعا آنها مقصر هستند؟ در اینجا چیزی است که شما باید در مورد این ترکیبات بدانید، به علاوه تعدادی از شراب های کم سولفیت مورد علاقه ما را برای اضافه کردن به سبد خرید خود در حال حاضر.
مرتبط: بهترین شراب قرمز برای آشپزی چیست؟ این 4 نوع اساساً ضد خطا هستند
سولفیت ها چیست؟
سولفیت ها ترکیبات طبیعی هستند که محصول تخمیر هستند. همه شراب ها مقداری سولفیت دارند، اما بسیاری از شراب سازان سولفیت های اضافی را به عنوان نگهدارنده به محصول خود اضافه می کنند. بنابراین، در حالی که خرید شراب غیرممکن است کاملا شراب های بدون سولفیت و کم سولفیت وجود دارند. اگر می‌خواهید تا حد امکان از مصرف آنها دوری کنید، به دنبال بطری‌هایی باشید که روی برچسب آن سولفیت اضافه نشده است، یا شراب‌های ارگانیک را شکار کنید، شراب‌هایی که باید از انگورهای ارگانیک تولید شده باشند و حاوی سولفیت‌های اضافه نیستند. (فقط مطمئن شوید که آنها را در اسرع وقت بنوشید؛ آنها برای پیر شدن طراحی نشده اند.)
آیا سولفیت ها برای شما مضر هستند؟
اگر به سولفیت ها حساس هستید، از شراب کم سولفیت استفاده کنید. اما TBH، سولفیت های اضافی برای اکثر مردم مشکلی ایجاد نمی کند. در واقع، غذاهای زیادی وجود دارند که حاوی سولفیت هستند، مانند برخی از مرباها، سبزیجات منجمد و کشمش. اگر می‌توانید بدون هیچ مشکلی آنها را بخورید، به احتمال زیاد حساسیت به سولفیت ندارید. (به عبارت دیگر، خماری خردکننده ای که تجربه می کنید احتمالاً ناشی از کم آبی بدن است، نه سولفیت ها.) اما اگر مایل به دور انداختن یک جام نگهدارنده های غیر ارگانیک، حساس یا غیر ارگانیک نباشید، کاملا متوجه می شویم. در اینجا 11 شراب کم سولفیت برای اضافه کردن به قفسه خود، pronto آورده شده است.
Winc/Background: amguy/Getty Images 1. آس در سوراخ کابرنه سووینیون 2019
اگر به دنبال یک اشتراک شراب برای هدیه دادن به یک همکار نوپا هستید، به دنبال Winc نباشید. این انتخاب کم قند و سولفیت کم، تیره، فلفلی و مخملی با نت هایی از فلفل دلمه ای، توت سیاه و گیلاس تیره است. شیرین و تانیک است و نوشیدن آن در کنار پنیر، همبرگر یا شکلات عالی است.
کتابخانه شراب/پس زمینه: amguy/Getty Images2. Frey Agriculturist Organic Blanc
جرعه ای همه کاره که تعادل مناسبی از خشکی، طراوت و میوه را ایجاد می کند. این جواهر کالیفرنیایی از ترکیبی از انگورهای Chardonnay، Sauvignon Blanc و Riesling ساخته شده است و با انوع هلو، آناناس، کره و خربزه مجهز شده است. این فقط جفت ماهی کبابی است.
کتابخانه شراب/پس زمینه: amguy/Getty Images 3. Bruno Dubois Saumur Rococo 2018
هر زمان که استیک یا گوشت خوک را کباب می‌کنید، با فرانک کابرنه ایده‌آل آشنا شوید. قبل از اینکه بنوشید رایحه گل را بنوشید، سپس نت های تمشک، کاسیس، فلفل و تنباکو را بچشید.
Winc/Background: amguy/Getty Images 4. رز 2018 بسیار شیک
ما شما را نمی دانیم، اما در تمام طول سال نوشیدنی صورتی مورد علاقه خود را می نوشیم. این بطری ترد و خشک مرکباتی و کمی علفی با نت هایی از تمشک و گریپ فروت است. پنیرهای فاسد و غذاهای ماکارونی خامه ای را درست می کند.
شرکت شراب شگفت انگیز/پس زمینه: amguy/Getty Images 5. شرکت شراب شگفت انگیز 2019 Syrah
با خط تمیز وینوس وینو آشنا شوید که به تازگی راه اندازی شده است. مهمتر از آن، با قرمز اسپانیایی آنها که به دنبال یک جایگاه در میز شکرگزاری هستند، آشنا شوید. این انگور از انگورهای ارگانیک با پرورش پایدار ساخته شده است، طعم های تند آلو، انجیر و گیلاس سیاه دارد و به زیبایی با کباب یا گوشت بره جفت می شود.
آن را بخرید (60 دلار / بسته سه تایی)
Winc/Background: amguy/Getty Images 6. ترکیب سفید Yé-Yé 2019
وارد شوید، ما به اسپانیا می رویم. چه این ترکیب خشک و میوه‌ای را در وعده صبحانه با بشقاب میوه می‌نوشید یا در هنگام شام در کنار صدف‌های بخارپز شده، معطرهای گلی و نت‌های پیچ امین الدوله، لیمو، هلو و سنگ مرطوب آن مطمئناً می‌درخشند.
شراب های معمولی/پس زمینه: amguy/Getty Images 7. ترکیب قرمز معمولی
ما عاشق بطری‌های تک‌نفره شیک هستیم شراب های معمولی محصولات کوچک دسته‌ای به‌طور پایدار و بدون شکر، مواد نگهدارنده و سولفیت‌های اضافه شده تولید می‌شوند. ترکیب قرمز میوه‌ای را امتحان کنید، همراه با نت‌های گیلاس تیره، کاکائو و کاسیس.
آن را بخرید (48 دلار / بسته شش عددی)
Winc/Background: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
دنبال چیزی گشتن هر کس سر میز شما خوشحال خواهد شد؟ این انتخاب سبک و کمی شیرین، گلی، روشن و پر از طعم مرکبات و استوایی است. آن را سرد با سوشی یا غذاهای تایلندی سرو کنید یا آن را در فضای باز با مرغ کبابی یا صدف میل کنید.
Winc/Background: amguy/Getty Images 9. فراپاتو دور + گسترده 2019
فراپاتو یک انگور کمیاب سیسیلی است که رنگ قرمز آبدار و سبک‌تری ایجاد می‌کند که هرگز فراموش نخواهید کرد. این چیدمان میوه‌ای است و در هر جرعه اسانس‌های تمشک، گیلاس قرمز، ریواس و برگ گوجه‌فرنگی وجود دارد. آن را کمی خنک با دنده، سیب زمینی سرخ کرده یا پیتزا امتحان کنید.
wine.com/پس زمینه: amguy/Getty Images 10. Chardonnay ذخایر ارگانیک بنزیگر 2017
در حالی که این سفید با انگور ارگانیک ساخته شده است، حاوی مقدار کمی سولفیت اضافه شده است - اما اجازه ندهید که شما را متوقف کند مگر اینکه حساسیت جدی داشته باشید. خامه ای، مجلل و سرزنده، 10 ماه روی بلوط فرانسوی کهنه شد. نت های سیب، پوست لیمو و گلابی ادویه دار را بین لقمه های مرغ یا میگو میل کنید.
شراب های مزرعه خشک/پس زمینه: amguy/Getty Images 11. شراب مزرعه خشک رز عضویت
تک تک رزهای موجود در این جعبه اشتراک انتخاب شده در آزمایشگاه آزمایش شده است تا مطمئن شود که بدون قند و کم الکل و سولفیت است. بهتر از این، اگر بطری دریافت کنید که دوست ندارید، شراب های مزرعه خشک آن را جایگزین می کند یا به شما بازپرداخت می کند. چه چیزی رو مجبوری از دست بدی؟
مطالب مرتبط: 10 شراب کتو برای زمانی که کربوهیدرات کم مصرف می کنید
