انواع حبوبات و ارزش های غذایی آنها - PAMPEREDPEOPLENY.COM

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

6 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
7 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
9 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر ، جلوه جشن خود را آرایش کنید
12 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه سلامتی تغذیه تغذیه o-Vijayalakshmi توسط ویجایالکشمی | تاریخ انتشار: شنبه 23 فوریه 2013 ، 12:12 [IST]

همه ما از لوبیا آگاهیم ، اما به روشی کاملاً عمومی. لوبیای کلیه که به آن راجما نیز گفته می شود ، در گروه خانواده لوبیا قرار می گیرد و یک عدس شناخته شده است. لوبیا به دلیل ارزش غذایی خود در سراسر جهان شناخته شده است. این غذاهای مقوی در بسیاری از کشورها و فرهنگ ها برای تهیه انواع غذاها تولید می شود. معروف است که لوبیا توانایی جذب طعم دهنده های سایر مواد غذایی را دارد. نگهداری و پخت آنها بسیار آسان است. با این حال ، مصرف لوبیا باید محدود شود زیرا شناخته شده است که باعث مشکل معده می شود. به همین ترتیب ، هنگام پخت و پز اطمینان حاصل کنید که آنها را به درستی بشویید زیرا حاوی سموم ناشی از کودهای پاشیده شده به شکل خام هستند.

ارزش غذایی لوبیا بی پایان است. به عنوان غنی از فیبر ، پروتئین و مواد معدنی شناخته شده اند که دارای مواد مغذی هستند. مولیبدن ، یک ماده معدنی به عنوان خنثی کننده مواد نگهدارنده سولفید استفاده می شود. چربی کمی دارند و کلسترول بد خون را کاهش می دهند. از آنجا که غنی از فیبر هستند ، به هضم غذا کمک می کنند و حرکات روده را بهبود می بخشند.

از لوبیا برای پخت و پز نیز استفاده می شود و بیشتر غذاهای مکزیکی با استفاده از لوبیا تهیه می شود. برخی دیگر از غذاهایی که در تهیه آنها از لوبیا استفاده می شود خورشت ، سوپ و سیب زمینی سرخ شده است. لوبیای کلیه با طیف گسترده ای از ادویه جات ترکیب می شود زیرا طعم های دیگر را به خوبی جذب می کند. انواع مختلف لوبیا و ارزش غذایی آنها را بررسی کنید.

لوبیا Adzuki یا Aduki

این لوبیا های قرمز عمیق کوچک هستند. طعم آن شیرین است و منبع عالی فیبر ، فولات ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر و مقدار زیادی آهن است. به دلیل طعم شیرین آنها ، بیشتر در غذاهای آسیایی استفاده می شود. آنها همچنین برای افزایش طعم و مزه در دسرها اضافه می شوند. این ماده معمولاً به صورت خشک شده فروخته می شود ، اما می توان آن را به صورت خمیر یا آرد نیز خریداری کرد.

لوبیا چیتی

این لوبیاهای اندازه متوسط رنگ قهوه ای دارند. آنها منبع عالی فولات ، فیبر و منبع خوبی از آهن هستند. این لوبیا بیضی شکل باید قبل از استفاده خیسانده شود. آنها به صورت خشک شده یا در قوطی ها از قبل پخته می شوند.

نخود سیاه چشم

لوبیای چشم بلبلی لوبیا سفید بیضی شکل و خامه ای است که وصله ای سیاه دارد. منبع عالی فیبر و فولات وجود دارد. این لوبیا به صورت لوبیای تازه یا خشک موجود در سوپ ، غذاهای کناری و کاسرو موجود است.

نخود

لوبیای نخود یا گاربانزو بزرگ ، گرد و طعم مغزدار است. این لوبیا منبع غنی آهن و پتاسیم است. این غذا در غذاهایی شامل سوپ ، سالاد و غذاهای ماکارونی تهیه می شود. این غذاها عمدتا در غذاهای خاورمیانه ، هند ، ایتالیا ، اسپانیا و آمریکای لاتین استفاده می شود.

لوبیای قره قاط

تقریباً شبیه قره قاط خشک شده هستند. آنها به رنگ صورتی غباری و دارای راه راه های قرمز روشن هستند. شناخته شده اند که آنها دارای مواد معدنی و پتاسیم خوبی هستند. لوبیای قره قاط باید قبل از پخت پوسته پوسته شود. آنها همچنین به عنوان بورلوتی ایتالیایی شناخته می شوند. لوبیا چیتی می تواند به عنوان جایگزینی لوبیای قرمز قرمز استفاده شود.

باقلا

لوبیای فاوا به لوبیای گسترده نیز معروف است. آنها به شکل بیضی شکل و به رنگ قهوه ای روشن هستند. فولات و فیبر در این لوبیا زیاد است. هنگام استفاده از حبوبات فاوا ، بهتر است از حبوبات خرد شده استفاده کنید تا پوست بسیار سخت آن برداشته شود و زمان پخت آن کمتر شود.

لوبیای بزرگ شمالی

لوبیای عالی شمالی لوبیای متوسط است. سرشار از آهن و پروتئین هستند. آنها به صورت کنسرو شده یا خشک موجود هستند. از لوبیای عالی شمالی اساساً در غذاها و سوپ های لوبیای پخته شده استفاده می شود. لوبیای سفید یا لوبیا سفید جایگزین خوبی برای این لوبیا هستند.

لوبیای کانلینی

لوبیای کانلینی معروف به لوبیای کلیه ، لوبیای قرمز یا سفید است. آنها لوبیایی بزرگ ، کلیه شکل ، قهوه ای مایل به قرمز مایل به قرمز یا سفید هستند که منبع خوبی از فولات ، فیبر و آهن دارند. آنها از طرق مختلف مانند تازه در پوسته ، خشک ، منجمد و کنسرو شده وجود دارند. این لوبیا که به نام Rajma نیز شناخته می شود ، می تواند پخته شود و می توان آن را در غذاهای دیگر مانند آبگرم و سالاد اضافه کرد. این لوبیاها را باید قبل از پخت خیس کرد.

عدس

عدس یکی از حبوبات رایج است که در بازار یافت می شود. رنگ آنها سبز ، قهوه ای یا قرمز کوچک است. در فسفر و آهن به وفور یافت می شوند. از عدس در بسیاری از غذاهای آسیایی و هندی استفاده می شود.

فقط لوبیا

لوبیا ماش لوبیای خشک و ریز است که به رنگ سبز ، قهوه ای یا سیاه در می آید. گفته می شود که منشا آنها هندوستان است و به آن ماش زرد نیز می گویند. این دال سرشار از پروتئین و آهن است. اغلب از آن برای تهیه کاری در هند استفاده می شود.