MTR در سنگاپور: مصاحبه با صاحبان - PAMPEREDPEOPLENY.COM

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

6 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
7 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
9 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر جلوه جشن شما را ارتقا بخشید
12 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه اینسیس مطبوعات Pulse oi-Staff توسط فوق العاده | به روز شده: سه شنبه 4 ژوئن 2013 ، ساعت 17:55 [IST]

اتاق های Mavalli Tiffin ، معروف به MTR ، اولین رستوران خارج از کشور خود را در سنگاپور افتتاح کرد. رستورانی که در سال 1924 در بنگلور افتتاح شد (در آن زمان به عنوان 'کلاه قهوه Brahmin' شناخته می شد) ، هفت شعبه در بنگلور دارد و به 'قول خلوص' معروف است.

این رستوران توسط آقای T.C.A افتتاح شد. راگاوان ، کمیساریای عالی هند در سنگاپور. در طول مراسم تحلیف ، سری سوریشا باتا در سنگاپور با صاحبان MTR مصاحبه کرد - همامالینی مایا ، ویکرام مایا و آرویند مایا ، فرزندان مرحوم سری هاریشچاندرا مایا به نمایندگی از Oneindia Kannada

سوال : ما بسیار خوشحالیم که سنگاپور اولین شعبه خارج از کشور خود را انتخاب کردید ، اما چرا ابتدا سنگاپور را انتخاب کردید؟

همالینی : وقتی کسی به فکر افتتاح یک رستوران هند جنوبی در خارج از کشور است ، نام کشورهایی که برای اولین بار به عنوان پیشنهاد مطرح می شوند سنگاپور ، دبی و ایالات متحده است. ما برنامه هایی برای افتتاح بیشتر رستوران های MTR در سطح ملی داشتیم ، قبل از اینکه به خارج از کشور برویم ، اما به دست سرنوشت ما اینجا هستیم. بنا به توصیه یکی از دوستان نزدیک خانواده آقای Raghavendra Shastry است که ما در اینجا افتتاح کردیم.

سوال : هنگام افتتاح یک رستوران در خارج از کشور ، مواجهه با چالش ها بسیار طبیعی است. هنگام افتتاح MTR در سنگاپور با چه چالش هایی روبرو شدید؟

بازی های حدس زدن برای بزرگسالان

همالینی : مهمترین چالشی که ما با آن روبرو هستیم تهیه منابع مناسب است. ما چند ماه قبل اینجا بودیم و یک دوره آزمایشی داشتیم تا با استفاده از مواد موجود در محلی ، آشپزی کنیم. طعم و مزه فقط با طعم اصلی که در رستوران هایمان در بنگلور دریافت می کنیم مطابقت ندارد. به غیر از شیر با نام تجاری 'ناندینی' از هند که در سنگاپور به آنجا می رسیم ، ما اکنون بسیاری از مواد اساسی (مانند دال ، گیوه ، دانه های قهوه بو داده ، پودرهای ماسالا و غیره) را از هند تهیه می کنیم. هدف ما این است که طعم غذا را در اینجا به آنچه در بنگلور می گیرید نزدیک کنیم.

ویکرام : چالش دیگری که با آن روبرو شدیم مجوزهای کار بود. اینجا همه چیز بسیار منظم است. ما مجبور بودیم آشپزهای باتجربه با حداقل تحصیلات لازم (دیپلم) و همچنین حفظ نسبت مورد نیاز کارگران محلی در مقابل کارگران خارجی و کنار آمدن با تغییر در این نسبت ها را استخدام کنیم. ما این شرایط سختگیرانه را برآورده کرده ایم و این به ما اعتماد به نفس زیادی می دهد تا شاخه های خود را در هر نقطه از جهان باز کنیم. ما از پشتیبانی ما از وزارت نیروی انسانی سپاسگزاریم.

سوال : مانند سایر نقاط ، صنعت F&B در سنگاپور رقابتی است. نظرات و راهکارهای شما برای ورود به بازار ، پایداری و رشد چیست؟

همالالینی ، ویکرام : کاملاً چالش برانگیز است. تا زمانی که ما کیفیت ، ثبات ، تمرکز ، خدمات را حفظ کنیم و همچنان به ارائه غذای خوب و نزدیک به طعم و مزه اصلی مانند بنگلور بپردازیم ، ما معتقدیم که مشتریان می آیند.

سوال: وب سایت شما (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) می خواند که به زودی شعبه ای در دبی افتتاح خواهید کرد. چه زمانی خواهد بود؟

همالینی : در اواسط تیرماه 13. هنگامی که عملیات در اینجا تثبیت شد ، ما تمرکز خود را بر شعبه دبی خواهیم گذاشت.

سوال : برنامه شما برای افتتاح شعب MTR در سطح ملی چیست ، به عنوان مثال در شهرهای دیگر کارناتاکا و هند؟

همالینی : این فکر همیشه وجود داشته و دارد. ما هنوز هم باید تصمیم بگیریم که آیا خودمان این کار را انجام می دهیم یا اینکه به دنبال حق رای دادن هستیم.

سوال : شما به عنوان کلوپ قهوه برهمنس در بنگلور در سال 1924 شروع به کار کردید و بعداً به اتاقهای ماوالی تیفین (MTR) تبدیل شد ، در سال 2013 شعبه ای در خارج از کشور دارید که رستوران 100 سال دیگر را طی 10 سال دیگر تکمیل خواهد کرد. بعدش چی؟

همالینی : ما تمایل داریم MTR را به همه جا ببریم. پیش بینی آنچه در طی 10 سال اتفاق می افتد دشوار است. در طی 10 سال ، چند شعبه در چند مکان / کشور باز می کنیم مهم نیست این مهم این است که ... چقدر می توانیم طعم غذا را در هر شاخه به همان اندازه که در بنگلور می خوریم مطابقت دهیم. حتی اگر تغییر کمی در نوع ماده ، مقدار یا اختلال در تأمین وجود داشته باشد ، نظارت و رفع مشکل از راه دور مشکل است.

ما همچنین با خانم آدری كونلیف ، صاحب شعبه سنگاپور آشنا شدیم.

به کمک به دیگران فکر کرد

سوال : آدری. لطفاً کمی از خودتان برایم بگویید.

آدری : سلام. 15 سال از آمدن من به سنگاپور می گذرد. من همه جا غذا می خورم و به این نتیجه رسیده ام که باید MTR را به سنگاپور بیاورم ، اما من هرگز نمی دانستم که این همه کار پشت این کار وجود دارد! یک روش مناسب وجود دارد و ما برای همه چیز به مجوز نیاز داریم - به عنوان مثال محل شیر ، فن خروجی ، اجاق گاز و غیره. ما همه شرایط را برآورده کرده ایم و سفر یادگیری تاکنون بسیار خوب بوده است.

سوال : سابقه حرفه ای شما؟

آدری : من از سوابق مالی هستم. من همچنین مدیر گروه سامانوی سنگاپور هستم. تمرکز فعلی من MTR است و از مدیریت هر دو اطمینان دارم.

در حالی که من مشغول مصاحبه بودم ، صبحانه رایگان که برای من سرو شد ، سرد شد و صاحبان آن را دوباره گرم کردند تا دوباره گرم شود. من همچنین متوجه شدم که آنها مشغول چشیدن عربستان و بازخورد به آشپز هستند. من برخی از غذاهای اصلی MTR را امتحان کرده ام - Idli ، Rava Idli ، Masala Dosa ، Poori و قهوه فیلتر شده و آنها بسیار عالی بودند ، همراه با غذاهای جانبی جالب - چتنی ، سامبار ، ساگو و گیاهی خوشمزه. مواردی مانند Bisibelebath ، Rice Roti ، Kesaribath به همان اندازه معروف هستند. قیمت مناسب است همانطور که در روزهای ابتدایی انتظار می رفت ، زمان سرویس کمی کند است و امیدوارم که این با گذشت زمان بهبود یابد. زمان هتل از 8 صبح تا 10 شب است ، اما بسته به جمعیت و در دسترس بودن غذا ممکن است زودتر از این زمان بسته شود. من به مشتریان توصیه می کنم قبل از ساعت 19 بعد از ظهر به آنجا بروند و همه کالاهای مورد نیاز خود را برای خدمات سریعتر یک باره سفارش دهند ، زیرا ممکن است فرصتی برای چشیدن همه موارد فراتر از آن پیدا نکنید. این رستوران در 438 / 438A Serangoon Road ، روبروی معبد Sri Srinivasa Perumal ، سنگاپور - 218133 واقع شده است ، حدود 2 دقیقه پیاده تا ایستگاه MRT پارک فارر ، Exit H (مرکز میدان شهر) فاصله دارد. شماره تماس 62965800 است. اگر به دنبال غذای گیاهی معتبر هند جنوبی هستید ، دیگر صبر نکنید!

مقاله و عکس مصاحبه: Suresha Bhatta (سنگاپور) برای Oneindia Kannada