با قرنطینه COVID-19، بسیاری از ما مهارت‌های جدیدی را به دست آورده‌ایم و بر آن‌ها مسلط شده‌ایم تا بتوانیم از پس آن برآییم. آشپزی و پختن غذاهایی که نمی توانیم بدون آن ها انجام دهیم، در صدر فهرست قرار دارند، و وقتی صحبت از زیاده روی های گناه به میان می آید، هیچ چیز بهتر از آن ها نیست. طعم خامه ای چیزکیک . اگر همیشه تعجب کرده اید طرز تهیه چیزکیک در خانه این راهنمای آسان برای مبتدیان مطمئنا به شما کمک خواهد کرد.
بیا شروع کنیم!
تصویر: 123RF ابزار مورد نیاز
کیک پنیر را می توان پخت یا بدون پخت. بسته به نوع چیزکیک ابزار و تجهیزات مورد نیاز ممکن است کمی متفاوت باشد.اگر به دنبال طرز تهیه کیک پنیر در خانه بدون پخت هستید، به این موارد نیاز دارید:
- لوازم اصلی پخت مانند کاسه، کفگیر، قاشق و فنجان اندازه گیری، کاغذ کره.
- تشت فنری - این نوعی تشت است که به شما امکان می دهد طرفین را از پایه جدا کنید. شما همچنین می توانید خود را تنظیم کنید چیزکیک بدون پخت در کوزه های کوچک یا هر ظرف دلخواه.
- یک همزن یا یک همزن دستی برقی.
تصویر: 123RF اگر قصد دارید یک چیزکیک پخته درست کنید ، علاوه بر لوازم فوق، به سادگی به یک فر نیاز دارید. برخی از دستور العمل ها به یک حمام آب نیاز دارند، بنابراین برای همین به یک تابه بزرگ در دسترس نیاز دارید.
نکته: اگر فر ندارید، چیزکیک بدون پخت را انتخاب کنید. شما می توانید بدون سرمایه گذاری در لوازم پخت و تجهیزات آشپزخانه جدید، یکی درست کنید.
تصویر: 123RF طرز تهیه کیک پنیر در خانه: دستور العمل های اساسی
بدون پخت و چیزکیک های پخته شده ، هر دو، از مواد و روش های مختلفی استفاده می کنند. در حالی که چیزکیک بدون پخت سبک و مطبوع است، چیزکیک پخته شده حس دهانی غنی دارد.
تصویر: 123RF پس چگونه کیک پنیر را در خانه بدون پخت درست کنید ? این دستور غذا را بررسی کنید.
عناصر
برای پایه:
- 1 فنجان بیسکویت ساده ریز خرد شده مانند گلوکز یا کراکر
- 3-4 قاشق غذاخوری کره ساده یا نمک زده بسته به بیسکویت استفاده شده
برای پر کردن:
- 250 گرم پنیر خامه ای
- 1/3 فنجان شکر کاستور
- 1/2 فنجان خامه غلیظ
- کمی آب لیمو یا یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
روش
- یک قالب شش اینچی را با کره بدون نمک چرب کنید یا روی آن را با کاغذ کره ای بپوشانید.
- کرامبل بیسکویت و کره را به طور یکنواخت با هم مخلوط کنید. به تابه منتقل کنید و فشار دهید تا سطحی یکدست شود. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پنیر خامه ای و شکر را در یک کاسه بریزید. با استفاده از همزن برقی با سرعت متوسط به بالا ترکیب کنید تا یکدست شود.
- خامه غلیظ و آبلیمو را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند.
- مخلوط پنیر خامه ای را به تابه منتقل کنید و آن را روی پوسته آماده شده به طور یکنواخت پخش کنید.
- قبل از سرو به مدت 3-5 ساعت در یخچال قرار دهید.
تصویر: 123RF اگر به دنبال نکاتی در مورد طرز تهیه کیک پنیر در خانه که پخته شده است ، این دستور غذا برای شماست.
عناصر
برای پایه:
- 1 فنجان بیسکویت ساده ریز خرد شده مانند گلوکز یا کراکر
- 3-4 قاشق غذاخوری کره ساده یا نمک زده بسته به بیسکویت استفاده شده
برای پر کردن:
- پنیر خامه ای 350 گرم
- 3/4 پیمانه شکر کپسول
- 1/2 فنجان خامه تازه
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 2 عدد تخم مرغ
- یک قطره آب لیمو یا یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
روش
- یک تابه فنری شش اینچی را با کره بدون نمک چرب کنید.
- کرامبل بیسکویت و کره را به طور یکنواخت با هم مخلوط کنید. به تابه منتقل کنید و فشار دهید تا سطحی یکدست شود. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- تمام مواد لازم برای فیلینگ را در یک کاسه بریزید. با استفاده از همزن برقی با سرعت متوسط به بالا ترکیب کنید تا یکدست شود.
- مخلوط پنیر خامه ای را به تابه منتقل کنید و آن را روی پوسته آماده شده به طور یکنواخت پخش کنید.
- به مدت 40-45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آماده بودن را بررسی کنید
- قبل از سرو، اجازه دهید کاملا خنک شود و حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
تصویر: 123RF اگر می خواهید بدانید طرز تهیه چیزکیک در خانه بدون تخم مرغ ، این دستور پخت کیک پنیر عالی است!
عناصر
برای پایه:
- 1 فنجان بیسکویت ساده ریز خرد شده مانند گلوکز یا کراکر
- 3-4 قاشق غذاخوری کره ساده یا نمک زده بسته به بیسکویت استفاده شده
برای پر کردن:
- پنیر خامه ای 350 گرم
- 350 گرم شیر تغلیظ شده
- 1/2 فنجان ماست غلیظ
- کمی آب لیمو یا یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
روش
- یک تابه فنری شش اینچی را با کره بدون نمک چرب کنید.
- کرامبل بیسکویت و کره را به طور یکنواخت با هم مخلوط کنید. به تابه منتقل کنید و فشار دهید تا سطحی یکدست شود. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- تمام مواد لازم برای فیلینگ را در یک کاسه بریزید. با همزن برقی با سرعت متوسط ترکیب کنید تا یکدست شود.
- مخلوط پنیر خامه ای را به تابه منتقل کنید و آن را روی پوسته آماده شده به طور یکنواخت پخش کنید.
- یک ظرف بزرگتر را با آب داغ پر کنید. تشت فنری را در این حمام آب قرار دهید. سطح آب باید به وسط قالب کیک برسد.
- به مدت 90 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. کیک را به مدت یک ساعت با درب کمی باز بگذارید.
- اجازه دهید کاملا خنک شود و حداقل پنج ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید.
تصویر: 123RF سوالات متداول
س. چگونه چیزکیک در خانه جالب درست کنیم؟
به. زمانی که بر آن مسلط شدید دستور العمل های اساسی کیک پنیر ، می توانید با افزودن مواد دیگر هم کیک پنیر بدون پخت و هم کیک پخته را جالب کنید. ساده ترین راه برای بالا بردن یک چیزکیک اولیه با درست کردن کولیس میوه یا کمپوت برای رفتن با آی تی. کولیس به سادگی پوره میوه را کم می کند و صاف می کند، در حالی که کمپوت میوه ای است که در شکر یا شربت شکر پخته می شود تا یک سس غلیظ ایجاد شود.بهترین میوه ها برای استفاده با چیزکیک توت فرنگی و زغال اخته هستند. می توانید از ترکیب این توت ها به همراه توت نیز استفاده کنید. انبه های تازه نیز می توانند طعم و مزه شما را افزایش دهند چیزکیک خانگی .
تصویر: 123RF راه دیگری برای به یک چیزکیک اولیه علاقه اضافه کنید با استفاده از بیسکویت های مختلف برای کراست است. به جای بیسکویت ها یا کراکرهای معمولی گلوکز، به کوکی های شکلاتی یا فلفل دلمه ای یا شیرینی های زنجبیلی فکر کنید.
اینجا هستند چند طعم چیزکیک می توانید در نظر بگیرید - مواد اضافی را در فیلینگ اضافه کنید، به عنوان رویه استفاده کنید، یا در کنار آن سرو کنید!
- چیزکیک توت فرنگی
- چیزکیک انبه
- چیزکیک لیمویی کلیدی
- چیزکیک شکلات سفید و تمشک
- چیزکیک شکلاتی کاراملی
- چیزکیک قهوه و فندق
- چیزکیک کره بادام زمینی
- چیزکیک رد ولوت
- چیزکیک تیرامیسو
- کبریت چیزکیک
- پنیر خامه ای در دهه 1800 در ایالات متحده توسعه یافت. این پنیر نرم توسط کشاورزان محلی فیلادلفیا تهیه می شد و به همین دلیل به پنیر فیلادلفیا نیز معروف است.
- کیک پنیر در ایتالیا اغلب با ریکوتا درست می شود. یکی دیگر از انواع چیزکیک ایتالیایی از پنیر ماسکارپونه استفاده می کند که یک پنیر نرم ایتالیایی است که ماده اصلی دسر محبوب ایتالیایی، تیرامیسو نیز می باشد.
- پنیرهای خامه ای ایتالیایی در مقایسه با پنیرهای خامه ای آمریکایی دارای چربی بیشتری هستند. بنابراین اگر به دنبال آن حس لوکس در دهان هستید، ماسکارپونه یک راه مطمئن برای بدست آوردن آن طعم غنی و خامه ای است.
- نوفشاتل نوعی پنیر خامه‌ای کم‌چرب یا ریکوتا است که طعمی مشابه پنیر ماسکارپونه دارد. بنابراین اگر به دنبال طرز تهیه کیک پنیر در خانه هستید که لذیذ و در عین حال کم کالری باشد، این پنیر بهترین گزینه برای شماست. با این حال، اگر شما می خواهید طعم کلاسیک پنیر خامه ای در چیزکیک شما ، فقط یک قسمت از ریکوتا یا ماسکارپونه را با نوفچاتل جایگزین کنید.
تصویر: 123RF س. چگونه در خانه با پنیرهای مختلف کیک پنیر درست کنیم؟
به. در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد آن بدانید انواع پنیرهایی که می توانید برای تهیه چیزکیک استفاده کنید :
تصویر: 123RF
