عکس: Rahul Dsilva/ 123rf
غذاهای جنوب هند به همان اندازه که متنوع است و طعم آن نیز متنوع است. تنوع به ایالت های بخش جنوبی کشور محدود نمی شود، بلکه به شهرهای مختلف این ایالت ها نیز محدود می شود. در این میان، غذای چتیناد برای خود شهرت زیادی به دست آورده است. و با ترکیب برنده ای از ادویه جات ترشی جات تازه و طعم های پیچیده، تعجبی ندارد که چرا؟ بهترین مکان برای امتحان ستاره های این غذا در شهر کوچک Karaikudi در منطقه Sivaganga تامیل نادو است. ما باید از Nattukottai Chettiars برای این غذای متمایز تشکر کنیم. چتیارهای کارایکودی در قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم در آسیای جنوبی و جنوب شرقی تجارت می کردند. به غیر از غذا، جامعه بانکداری غنی نیز به معماری شگفت انگیز، معابد و عتیقه جات در این منطقه کمک زیادی کرده است.
تصوری که بیشتر مردم در مورد غذاهای چتیناد دارند این است که خیلی تند یا تند است - تصور اشتباهی که توسط رستوران های خارج از Karaikudi منتشر شده است که تلاش زیادی برای تکرار غذاهای اصیل چتیناد دارند و به طرز بدی شکست می خورند. در حالی که غذا در Karaikudi است تند، دارای نکات ظریفی است که غذاخوری های شهری نمی توانند آن را کاملاً درک کنند.
پیام خنده دار روز مادر
حتی قبل از شروع غذا خوردن، فلفل گوشت گوسفند و مرغ تیراکال را از قبل سفارش دهید سری آلاگو مسس زیرا این موارد فقط در صورت اطلاع قبلی در دسترس هستند. اگر ترجیح می‌دهید درست در آن شیرجه بزنید، در این غذاخوری به سبک غذاخوری بی‌زرق و برق حاضر شوید و غذای سبزیجات یا غیرگیاهی را سفارش دهید که با برگ‌های موز سرو می‌شود.
از دیگر قهرمانان آشپزی Chettinad در رستوران خانوادگی دوستان، جایی که غذا در دیگ های خاکی روی اجاق های هیزمی پخته می شود تا طعم آن تشدید شود. سرخ شده ماهی سنارایی یا خرچنگ چتیناد را امتحان کنید. گیاهخواران نباید ناامید شوند زیرا ناهار گیاهی بسیار خوب است.
پستی به اشتراک گذاشته شده توسط The Bangala (@thebangala) در 22 فوریه 2017 ساعت 9:43 بعد از ظهر به وقت PST
در حالی که ده ها رستوران برای جلب توجه شما رقابت می کنند، بانگالا یک بازدید ضروری است سرآشپزی که چندین دهه است در اینجا آشپزی می کند، یک غذای عالی تهیه می کند که باید از سه ساعت قبل رزرو شود. را بخواهید ونداکا مندی (بهندی و پیاز بچه در خمیر تمر هندی) .
سایر تخصص های آشپزی چتیناد عبارتند از vellum paniyaram (یک کیک برنجی صاف و بخارپز) و ماهيلامپو پوتو (پودر برنج دم کرده و درشت آسیاب شده با شکر و نارگیل) و هتل پرزیدنت جدید احتمالاً بهترین مکان در شهر برای امتحان کردن اینها است.
آیا مداد در وعده غذایی در رستوران ARC Garden کباب مخصوص گوثری، بلدرچین پخته شده با پیاز، گوجه فرنگی و فلفل در آن قابل توجه است. آن را با ناناری شربت (از عصاره ریشه گیاه ناناری، شکر و آب لیمو) که به هضم غذا کمک می کند. یا حتی می‌توانید کولای محلی، بوونتو را امتحان کنید - بسیار شبیه یک کالاخاتای گازدار منهای جیرا .
پانیارام های داغ داغ در حال ساختن ❤️ #غذای مادران #بهترین #دروغ #چیلیچاتنی #چتینادغذا
پستی به اشتراک گذاشته شده توسط Kaavya Srinivasan (av kaavya89) در 17 مه 2017 در ساعت 8:14 بعد از ظهر PDT
وقتی بداخلاق می‌شوید اما نمی‌توانید یک وعده غذایی کامل را تحمل کنید، به یک غرفه خیابانی بروید تا کمی ترد بخورید. wadas، iddiappams (رشته برنج بخارپز)، موز خام پاکوداس ، یا کمتر شناخته شده است کولی پانیارام (شیرین یا خوش طعم دفتر dal idlis ). فراموش نکنید که مقداری را برگردانید موروکو از جانب اسنک ساندارام برای آن روح‌های بیچاره‌ای که به خانه برگشته‌اند که این ماجراجویی باورنکردنی را از دست داده‌اند!
دواین جانسون با همسرش
