Psst: خوش آمدید از یک ویرایشگر غذا بپرسید ، سری جدید ما که در آن به سوالات آشپزی پاسخ می دهیم که شما را در شب بیدار نگه می دارد. یا، بسیار خوب، شما را از خوردن بهترین وعده های غذایی زندگی خود باز می دارد (که ممکن است بدتر از آن، TBH باشد). سوالی از ما دارید؟ پست الکترونیک katherine.gillen@purewow.com !
کاترین عزیز
من خودم را دوست دارم میکسر پایه کیچن اید ، اما نمی توانم فکر کنم که آیا از آن درست استفاده می کنم یا خیر. گاهی اوقات بیسکویت های چیپسی شکلاتی من مانند سنگ پخته می شوند یا کیک هایم پف نمی کنند. و گاهی اوقات به نظر می رسد که ضمیمه در حال خراشیدن کاسه است. چه چیزی می دهد؟ من فکر می کردم این دستگاه قرار است تمام کارهای سخت را برای من انجام دهد. هر گونه راهنمایی؟
خالصانه،
Stand-Mixer Skeptic
درمان های خانگی برای موهای خشک و نوک شکاف شده
استند میکسر شکاک عزیز،
نحوه از بین بردن لکه های سیاه صورت ناشی از جوش
من تعجب نمی کنم که KitchenAid خود را با ارزش ترین وسیله آشپزخانه خود می دانید. این یک اسب کار واقعی است (من برای همه چیز از کوکی گرفته تا خامه فرم گرفته تا کوفته استفاده می کنم) و واقعاً می تواند زمان آماده سازی را کاهش دهد… اگر شما می دانید چگونه از آن استفاده کنید. هنگام استفاده از میکسر پایه خود، احتمالاً چند اشتباه مرتکب می شوید، اما خوشبختانه، رفع همه آنها آسان است.
مربوط: 30 دستور غذای میکسر KitchenAid که به همان اندازه که آسان هستند تاثیرگذار هستند
تیپ خوب / گتی ایماژاشتباه شماره 1: با هر بار اضافه کردن کاسه را خراش نمی دهید
آیا می دانید زمانی که یک دستور پخت از شما می خواهد که کاسه را خوب بتراشید یا کناره کاسه را بتراشید؟ این فقط برای این نیست که شما را سخت کار کنید. باید کاسه همزن را بتراشید هر زمان شما یک ماده دیگر را وارد مخلوط می کنید. مطمئناً KitchenAid شما بیشتر کارهای سنگین را انجام می دهد، اما نمی تواند به هر گوشه کاسه برسد. پس از افزودن یک افزودنی جدید، موتور را متوقف کنید و از یک کاسه خراش انعطاف پذیر یا کاردک سیلیکونی استفاده کنید تا خمیر یا تکه های چسبیده به کناره را کاملا بتراشید. و از اینکه واقعاً وارد آن شوید نترسید، زیرا یک قسمت کوچک یواشکی در ته کاسه وجود دارد که تمایل دارد مواد ترکیب نشده (مانند آرد خشک یا کره) را پنهان کند. اون کیک تختی که گفتی؟ ممکن است مواد شما کاملاً مخلوط نشده باشند.
GMVozd/Getty Imagesاشتباه شماره 2: شما در تمام مدت با سرعت کامل مخلوط می کنید
یک میکسر KitchenAid ممکن است ده سرعت داشته باشد، اما این بدان معنا نیست که باید مستقیماً به بالاترین تنظیمات راه اندازی شود (یا حتی از آن استفاده کنید). استفاده از سرعت متوسط به بالا برای خامه زدن کره و شکر یا زدن سفیده های تخم مرغ به شکل مرنگ کاملاً خوب است. اما وقتی صحبت از خمیرها و خمیرها می شود، باید احتیاط کنید، مخصوصاً وقتی مواد خشک را به صورت مرطوب وارد می کنید. آن وقت است که خطر بیشتری وجود دارد بر فراز مخلوط کردن و اختلاط بیش از حد باعث تشکیل گلوتن بیش از حد می شود. گلوتن خیلی زیاد؟ کوکی های سخت برای جلوگیری از این امر، چند هم زدن نهایی را با دست انجام دهید.
برایان هاگیوارا / گتی ایماژاشتباه شماره 3: شما هرگز فاصله همزن با کاسه را تنظیم نکردید
مگر اینکه دفترچه دستورالعملی را که همراه با KitchenAid شما آمده است را بخوانید (اسپویل: ما نخواندیم)، بعید است که بدانید چند تنظیم در دستگاه خود انجام دهید. یعنی، می‌خواهید فاصله همزن تا کاسه یا میزان فاصله بین ضمیمه و کاسه را بررسی کنید. اگر کاسه خیلی نزدیک به همزن باشد، خراشیده می شود و به اطراف می پیچد (و به طور بالقوه به کاسه، اتصال یا ماشین آسیب می رساند). اگر خیلی دور باشد، نمی توانید چیزی را به درستی ترکیب کنید. یک پیچ کوچک روی سر میکسر وجود دارد که به شما امکان می دهد به راحتی میزان فاصله را تنظیم کنید.
اینها چند نکته مفید هستند که در حین کار در یک آشپزخانه شیرینی پزی یاد گرفتم—امیدوارم به شما کمک کند و پخت خوبی داشته باشید!
Xx،
کاترین
نکات زیبایی برای موهای بلند
ویرایشگر غذا، PampereDpeopleny
مربوط: 5 بهترین میکسر پایه در آمازون (نه، آنها همه KitchenAid نیستند)
