تو گوش کن روزانه از نظر مذهبی و شما سریعتر از آنچه که می توانید بگویید همه پادکست های جنایت واقعی را مرور کرده اید، رابرت دورست سوزان برمن را کشت. اگر به دنبال نرخ گوش دادن سبک تری هستید، یکی از این 14 پادکست غذایی شگفت انگیز را بررسی کنید. این غلاف‌ها با پوشش رستوران‌های ستاره‌دار میشلین و سرآشپزهای خانگی که غذاهای اصلی جنوبی و کلاسیک بومیان آمریکا را درست می‌کنند، شما را برای وعده‌های غذایی و قسمت بعدی خود می‌چسبانند.
مربوط : 8 بهترین پادکست جنایی واقعی برای افزایش رفت و آمد صبحگاهی شما
1. 'آشپزی خانگی'
که در این پادکست کاملا جدید و چهار قسمتی ، ثمین نصرت (از گرمای اسید چرب نمک شهرت) با هریشیکش هیروی، نوازنده و پادکست همکاری می کند تا به سؤالاتی درباره آنچه در خانه در طول قرنطینه باید بپزد و در عین حال مکالمه ای سرگرم کننده و نشاط آور ارائه می دهد، پاسخ دهد. هر یک آشپزی خانگی قسمت شامل سوالات آشپزی قرنطینه، داستان ها و اضطراب های شنوندگان است (که می توان با ارسال یک یادداشت صوتی به اشتراک گذاشت alittlehomecooking@gmail.co متر یا با تماس با 201-241-COOK)، به علاوه یک مهمان مشهور و یک موضوع مواد تشکیل دهنده آزاد.
گوش دادن به: Bean There, Done That
2. «شورخ»
به میزبانی دن کشمن، این غلاف اسکناس خود را نه برای غذاخورها، بلکه برای خورندگان است. (تاکید از آنهاست.) این برنامه هفتگی برنده جایزه جیمز ریش و وبی که در سال 2010 راه اندازی شد، از طنز و انسانیت برای نزدیک شدن به غذا از هر زاویه ای استفاده می کند - علم، تاریخ، هویت، اقتصاد و موارد دیگر. منتظر گفتگو با مهمانانی مانند مارک مارون و فورچون فیمستر در مورد بهترین روش لایه برداری کره بادام زمینی و ژله در ساندویچ باشید و اینکه آیا آب گازدار واقعا آب است یا خیر.
اندی مورفی یک زن ناواهو است که در آلبوکرکی زندگی می کند. او یک تهیه کننده تمام وقت رادیویی است تماس با بومیان آمریکا ، یک برنامه فراخوانی زنده ملی در مورد مسائل و موضوعات بومی. او همچنین میزبان است خواهر برشته ، پادکستی که در آن او با سرآشپزهای بومی و اهل غذا در مورد اینکه غذاهای بومی چیست، از کجا می آید و به کجا می رسد صحبت می کند. گوش کنید: No Longer Gentle Indians Pt. 3: دیگر به ما نگویید چه بخوریم شما Trader Joe را می شناسید و دوست دارید پرواز بی باک (و قطعاً هر یکشنبه صبح آن را برای پوشش مذهبی نمی خوانید). اما TJ’s یک پادکست به نام داخل Trader Joe . هر قسمت به جنبه‌های متفاوتی از سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای محبوب نگاه می‌کند، مانند اینکه چگونه خدمات دوستانه به مشتریان را حفظ می‌کنند یا چگونه محصولات جهانی خود را تامین می‌کنند. یکی از قسمت های مورد علاقه ما همه چیز در مورد شراب و پنیر فروشگاه است. (شوک: آیا می دانستید که آنها بیشتر از هر خرده فروش آمریکایی دیگر بری فرانسوی می فروشند؟!) گوش دهید: راهنمای عاشقان شکلات برای معامله گر جو در حالی که برخی از پادکست های غذایی برندگان جیمز ریش و میشلین را پوشش می دهند، پسران خمیری که توسط کمدین‌های مایک میچل و نیک ویگر میزبانی می‌شود، کمی در دسترس‌تر است. همانطور که در اینجا، این یک پادکست کامل است که به رستوران های زنجیره ای اختصاص داده شده است. در هر قسمت، میچل و ویگر، به‌علاوه یک مهمان به همان اندازه بامزه (نمونه‌های اخیر شامل نیکول بایر و پل اف. تامپکینز)، فست فودها و زنجیره‌های نشستن، از موسسه همبرگر و ریشه آبجوی کانادایی A&W گرفته تا همبرگر و شیک زنجیره‌ای کالورز ویسکانسین را مرور می‌کنند. . گوش دهید: Marie Callender’s with Scott Aukerman تولید شده توسط سایت ورزشی و فرهنگ پاپ The Ringer، خانه کربوهیدرات ها میزبان جو هاوس را می بیند که با غذاخوری های خوب و فست فودها به طور یکسان صحبت می کند تا درباره جهان غذا به طور کلی بحث کند. به آشپزی در خانه فکر کنید نوش جون آدام راپوپورت و ناهار خوری عجیب با آلیسون رومن. گوش کنید: کسب و کار خوشمزه دنی مایر سلیمان هو و ظاهر جانمحمد میزبان یکی از جذاب ترین برداشت ها از فرهنگ غذایی هستند که امروز ثبت شده است. ساندویچ نژادپرستانه نگاهی عمیق و غیردودویی به سیاست و تاریخ غذا و چگونگی استفاده از کلمات و عناوین برای به حاشیه راندن فرهنگ‌ها می‌پردازد. همه اینها از طریق کمی طنز و تجربیات میزبان در داخل و اطراف آشپزخانه های حرفه ای و دنیای نوشتن غذا فیلتر شده است. گوش کنید: آوردن کلم و کینوا به کلوپ های استریپ پورتلند از سایت غذا Eater و شبکه پادکست رسانه Vox می آید یک نمایش هفتگی پوشش همه چیزهایی که باید در مورد دنیای غذا بدانید. آماندا کلود و دانیل جنین، میزبان‌های این برنامه، وحشی‌ترین و مهم‌ترین داستان‌ها را از رستوران‌ها و آشپزخانه‌های سرتاسر جهان برای شما به ارمغان می‌آورند، از اینکه چگونه مراقبت از کودکان می‌تواند صنعت رستوران‌داری را تغییر دهد تا بدترین کارهایی که رستوران‌های نیویورکی در رستوران‌ها انجام می‌دهند. گوش کنید: شغل عجیب پوشش دادن به آنچه که نامزدها می خورند می دانید چه چیزی با غذا (و پادکست های غذایی) خوب می شود؟ شراب (و پادکست های شراب). به میزبانی سوملیر سابق لوی دالتون، من برای آن می نوشم در مورد همه چیز vino است. در طول هر قسمت، دالتون با شخصیت های شراب از سراسر جهان درباره زندگی و کارشان مصاحبه می کند. قسمت‌های اخیر گفتگو با جیسون لِت، یکی از مالکان تاکستان‌های ایری در دره ویلامت اورگان، و کریستف رومیر، که تاکستان دامنه ژرژ رومیه توسط خانواده‌اش در دهکده بورگوندی Chambolle-Musigny در فرانسه واقع شده است، ارائه می‌شود. گوش کنید: میمی کاستیل فکر می‌کند که پایداری شما بد است. دوباره امتحان کنید. که در این نمایش پنج ساله سینتیا گرابر و نیکولا تویلی، مجریان برنامه، تاریخ و علم را در زمینه موضوعات مختلف غذایی و کشاورزی، از آبزی پروری و جشن های باستانی گرفته تا میکروب ها و مالبک، بررسی می کنند. آنها با کارشناسان مصاحبه می کنند، از آزمایشگاه ها، مزارع و حفاری های باستان شناسی بازدید می کنند، و به وضوح در حالی که راه های جدیدی برای درک جهان از طریق غذا کشف می کنند، خوشحال می شوند. گوش کنید: شیرین بیان: یک غریبه تاریک و شور بر این پادکست هفتگی مولی ویزنبرگ و متیو آمستر-برتون، نویسندگان و کمدین‌ها (که به عنوان یک نمایش کمدی درباره غذا نام‌گذاری می‌شود)، موضوعی مرتبط با غذا - مانند کلوچه‌های میلانو یا تونکاتسو - را در نظر می‌گیرند و با آن اجرا می‌کنند. وقتی می گوییم با آن بدوید، این شرح یک اپیزود در مورد کوکتل میگو است: امروز در مورد طرح عیاشی جامعه بازنشستگی آینده خود، سقوط فانی کرادوک و The Prawn Cocktail Offensive صحبت می کنیم. سپس تصمیم می‌گیریم چه کسی آشپز قلمرو شود و چه کسی شوهر مرغ نوک‌شده باشد. دارای رتبه NFJ در هر قسمت از پادکست Food52 میزبان، مایکل هارلان ترکل، جنبه متفاوتی از فرهنگ غذایی و جامعه را بررسی می‌کند و گذشته اغلب غافلگیرکننده‌ای را برجسته می‌کند که هر روز چه می‌خوریم، و با افرادی ملاقات می‌کند که حال و آینده غذا را شکل می‌دهند. توجه داشته باشید که هیچ قسمت جدیدی از این مرد وجود ندارد، اما 74 قسمت برای گوش دادن و سر زدن وجود دارد. گوش کنید: چگونه یک گوجه فرنگی رسیده را پرتاب کنیم توسط اتحادیه غذای جنوبی آغاز شد، سس غذاهای جنوبی گذشته و حال را بررسی می کند و نگاهی عمیق به افرادی دارد که در اطراف جنوب در حال رشد، پختن و خوردن غذا هستند. موضوعات اپیزود شامل آزار و اذیت در صنعت خدمات، طعم Dollywood و نمایش وتزل کانتی ژامبون، بیکن و تخم مرغ است. گوش دادن به: جدولی برای همه؟ پدیده پرداخت-چه می توانی اگر به دنبال یک پادکست سریع غذا هستید، گوشت + سه یک برنامه هفتگی 15 دقیقه ای است که بر اساس مفهوم گوشت جنوبی و سه طرف است: یک شیرجه عمیق و سه شورت. هر قسمت به بررسی روندهای غذایی، اقتصاد سیاسی و تأثیر اجتماعی غذا، اخبار بهداشتی و موارد دیگر می‌پردازد و کیتی موزمن و کت جانسون از شبکه رادیویی هریتیج، یک شرکت رسانه‌ای غیرانتفاعی مواد غذایی مستقر در بروکلین، میزبان آن هستند. به موارد زیر گوش دهید: بیماری های همه گیر، طاعون و تقلب های غذایی اگر می‌خواهید مشکل غذاخوری خود را دریافت کنید اما بیشتر فردی بصری هستید، یکی یا همه این مستندهای غذایی شگفت‌انگیز را به صف نتفلیکس خود اضافه کنید. دو محقق سعی می کنند یک نظریه قدیمی را بررسی کنند: آیا حذف محصولات حیوانی از رژیم غذایی انسان کلید کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت و سرطان است؟ این سند دیدگاهی کاملاً جدید در مورد رژیم های گیاهی ارائه می دهد. «Forks Over Knives» را تماشا کنید جیرو اونو، نابغه آشپزی هشتاد و پنج ساله، صاحب افتخار سوکیاباشی جیرو توکیو است، رستورانی که تنها ده میز دارد. این سند نگاهی درونی به فعالیت های روزانه غذاخوری می دهد. اوه، و آیا اشاره کردیم که هر بشقاب 300 دلار قیمت دارد؟ «Jiro Dreams of Sushi» را تماشا کنید پختن گوشت روی شعله باز مانند یک سرگرمی ساده به نظر می رسد، اما بسیار بیشتر از این است. این سند به بررسی آیین‌ها و سنت‌های باربیکیو می‌پردازد که برای نسل‌ها در فرهنگ‌های مختلف منتقل شده‌اند. «باربیکیو» را تماشا کنید وقتی کشاورز مارتی تراویس دید که جامعه او در حال مبارزه با مشاغل کشاورزی شرکتی است، تصمیم گرفت تغییری ایجاد کند. او پیشگام جنبش غذای پایدار در شیکاگو بود که دیدگاه مردم را نسبت به کشاورزی تغییر داده است. «پایدار» را تماشا کنید یک سرآشپز جاه طلب یک رستوران زیرزمینی را از آپارتمان خود راه اندازی می کند و به یک موفقیت کامل تبدیل می شود. او و همسرش از این پول برای تحقق رویاهای خود برای افتتاح یک غذاخوری مجلل در شیکاگو استفاده می کنند. این داستان آنهاست. «42 گرم» را تماشا کنید برای مطالب بیشتر آشپزی، یکی از این خاطرات غذا محور را بررسی کنید. بوردین بزرگ و فقید تا حد زیادی باید از ژانر خاطرات غذایی که امروزه می شناسیم تشکر کند. در کتابی که کارش را آغاز کرد، بوردین به سرعت زرق و برق را از زندگی سرآشپز دور می‌کند و به شکلی خام (اما خنده‌دار) درباره آنچه در پشت میز یک اغذیه فروشی شلوغ نیویورکی می‌گذرد، می‌نویسد. اگر به‌ویژه با نقش‌های جولیا در فیلم نورا افرون مجذوب شدید جولی و جولیا می‌توانیم دو چیز را فرض کنیم: اول، شما یک نبض دارید، و دوم، این کتاب را که نیمه جولیا بر اساس آن ساخته شده است، دوست خواهید داشت. در آن، سرآشپز بزرگ و شخصیت تلویزیونی با برادرزاده‌اش همکاری کردند تا با عشق درباره سال‌های اقامتش در فرانسه بنویسند، که دنیای آشپزی را برای همیشه تغییر داد. NBD. تصور اینکه اولی سخت است نیویورک تایمز منتقد و سردبیر رستوران لذیذ مجله با خوردن غذای کپک زده که توسط یک مادر کمی بی بند انداخته شده بود بزرگ شد. اولین مورد از سه گانه خاطرات رایشل که به زیبایی نوشته شده است، مناقصه در استخوان ظهور بعید او به یکی از پرافتخارترین مشاغل غذایی چند دهه گذشته را شرح می دهد. بافورد نویسنده‌ای تثبیت‌شده بود که شغل روزانه‌اش بسیار حسادت‌انگیز بود در اهل نیویورک زمانی که او را ترک کرد تا در آشپزخانه رستوران ماریو باتالی باببو شاگرد شود. خاطرات او پر از نکات کاربردی آشپزی است (هرگز آب ماکارونی نشاسته‌ای را دور نریزید، FYI)، و همچنین داستان‌های عالی (به عنوان مثال کشتار خوک در ایتالیا) و بینش‌هایی درباره دنیای رقابتی رستوران‌های نیویورک. فیشر مانند پری مادرخوانده نوشتن غذای عالی است - او این کار را زودتر و بهتر از هر کس دیگری انجام داد. انتخاب تنها یکی از کتاب‌های او سخت است، اما این کتاب، درباره اولین سفر او به فرانسه، جایگاه ویژه‌ای در قلب ما دارد. مربوط : 11 پادکست برای زنان که توسط زنان میزبانی می شود که ما نمی توانیم بدون آنها زندگی کنیم3. 'خواهر برشته'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. پسران خمیری
6. 'خانه کربوهیدرات'
7. 'ساندویچ نژادپرستانه'
8. Eaters Digest
9. 'من برای آن می نوشم'
برای صورت مناسب است
10. «گاستروپود»
11. «شیر ریخته شده»
12. «نان تست سوخته»
13. 'گریوی'
14. 'گوشت + سه'
5 فیلم مستند غذایی که همین الان باید تماشا کنید
1. چنگال روی چاقوها
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. 'باربیکیو'
4. 'پایدار'
5. '42 گرم'
5 خاطرات غذایی که همین الان باید بخوانید
1. «آشپزخانه محرمانه» توسط آنتونی بوردین
2. «زندگی من در فرانسه» نوشته جولیا چایلد
3. «TENDER AT THE BONE» نوشته روث رایشل
4. «حرارت» توسط بیل بافورد
5. «من خوراکی» نوشته MFK FISHER
