ماهی خال مخالی: مزایای بهداشتی ، خطرات و دستور العمل های بهداشتی - PAMPEREDPEOPLENY.COM

برای هشدارهای سریع اکنون مشترک شوید

کاردیومیوپاتی هیپرتروفیک: علائم ، علل ، درمان و پیشگیری مشاهده نمونه برای هشدارهای سریع به اعلان ها اجازه دهید برای هشدارهای روزانه

فقط در

6 ساعت پیش Chaitra Navratri 2021: تاریخ ، موهورتا ، آیین ها و اهمیت این جشنواره
7 ساعت پیش هینا خان با سایه چشم سبز مسی و لب های برهنه براق جلوه می کند و در چند مرحله ساده ظاهر شما را جلب می کند!
9 ساعت پیش اوگادی و بایساخی 2021: با لباس های سنتی الهام گرفته از مشاهیر ، جلوه جشن خود را آرایش کنید
12 ساعت پیش فال روزانه: 13 آوریل 2021

باید تماشا کرد

از دست نده

خانه سلامتی تغذیه تغذیه یا Neha Ghosh توسط نها قوش در 13 اکتبر 2020

تطبیق پذیری ، عطر و طعم و ارزش غذایی باورنکردنی ماهی خال مخالی چیزی است که آن را در بین دوستداران ماهی مورد علاقه قرار می دهد. ماهی خال مخالی که به دو شکل تازه و کنسرو موجود است ، نام متداولی است که به تعدادی از گونه های مختلف ماهی پلاژیک متعلق به خانواده Scombridae گفته می شود که شامل ماهی خال مخالی آتلانتیک ، ماهی خال مخالی هندی ، ماهی خال مخالی اسپانیایی و ماهی خال مخالی است. [1] .

ماهی خال مخالی (Scomber scombrus) ماهی چربی است و محتوای چربی و آب آن با فصل متفاوت است [دو] . در هند ، ماهی خال مخالی در زبان هندی به بانگادا معروف است و یک نوع ماهی پرمصرف است. ماهی خال مخالی ماهی آب شور است که مملو از پروتئین ، چربی های امگا 3 و سایر مواد مغذی ضروری است.

ارزش غذایی ماهی خال مخالی

100 گرم ماهی خال مخالی حاوی 65.73 گرم آب ، 189 کیلو کالری انرژی است و همچنین حاوی:

19.08 گرم پروتئین
11.91 گرم چربی
16 میلی گرم کلسیم
1.48 میلی گرم آهن
60 میلی گرم منیزیم
187 میلی گرم فسفر
344 میلی گرم پتاسیم
89 میلی گرم سدیم
0.64 میلی گرم روی
0.08 میلی گرم مس
41/6 میکروگرم سلنیوم
0.9 میلی گرم ویتامین C
0.155 میلی گرم تیامین
0.348 میلی گرم ریبوفلاوین
8.829 میلی گرم نیاسین
0.376 میلی گرم ویتامین B6
1 میکروگرم فولات
65.6 میلی گرم کولین
29/7 میکروگرم ویتامین B12
40 میکروگرم ویتامین A
35/1 میلی گرم ویتامین E
13.8 میکروگرم ویتامین D
3.4 میکروگرم ویتامین K

فواید ماهی خال مخالی

1. فشار خون را کاهش می دهد

فشار خون یا فشار خون بالا یک بیماری شایع است که بسیاری از افراد را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار می دهد. ماهی خال مخالی به لطف اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع (PUFA) موجود در آن توانایی بالایی در کاهش فشار خون دارد. مطالعه منتشر شده در ژورنال آترواسکلروز نشان داد که 12 فرد مرد مبتلا به فشار خون خفیف که به مدت هشت ماه سه قوطی ماهی خال مخلوط می کردند ، منجر به کاهش قابل توجهی در فشار خون شد [3] [4] .

2. سلامت قلب را بهبود می بخشد

مطالعات تحقیقاتی نشان داده است که چربی های اشباع نشده چند قلبی سالم می توانند با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی ، سلامت قلب شما را بهبود بخشند. [5] . ثابت شده است که مصرف ماهی خال مخالی باعث افزایش کلسترول HDL (خوب) و کاهش سطح تری گلیسیرید و کلسترول LDL (بد) می شود [6] [7] .

3. استخوان های محکم می سازد

ماهی خال مخالی منبع غنی ویتامین D است و نشان داده شده است که این ویتامین خطر شکستگی مفصل ران را کاهش می دهد. ثابت شده است که مصرف ماهی از جمله ماهی خال مخالی حداقل یک بار در هفته خطر شکستگی مفصل ران را تا 33 درصد کاهش می دهد [8] . علاوه بر این ، ماهی خال مخالی منبع خوبی از کلسیم ، یک ماده معدنی ضروری است که به تقویت استخوان ها کمک می کند.

4- علائم افسردگی را بهبود می بخشد

مطالعات تحقیقاتی نشان داده است که دریافت کمتر چربی های غذایی امگا 3 از ماهی ، علائم افسردگی را افزایش می دهد. ماهی خال مخالی منبع خوبی از اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 است که نشان داده شده است علائم افسردگی را بهبود می بخشد. بعلاوه ، نشان داده شده است که مصرف بیشتر PUFA باعث بهبود علائم بیماری آلزایمر می شود [9] [10] [یازده] [12] .

5. سلامت قلب و عروق را در کودکان بهبود می بخشد

یک مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه بالینی آمریکا نشان داد که کودکان هشت تا نه ساله که به مدت 12 هفته در هفته 300 گرم ماهی روغنی مصرف کردند ، بهبود قابل توجهی در سطح تری گلیسیرید و سطح کلسترول HDL نشان داد که هیچ تأثیر منفی بر فشار خون ندارد ، تنوع ضربان قلب و هموستاز گلوکز [13] .

6. ممکن است خطر دیابت را کاهش دهد

یک مطالعه حیوانی منتشر شده در بخش تغذیه و سلامت نشان داد موشهای دیابتی که از انواع مختلف ماهی مانند ماهی خال مخالی ، ساردین ، شاه ماهی دودی و بولتی تغذیه می کنند ، نشان دهنده بهبود سطح گلوکز سرم و همچنین کلسترول و تری گلیسیرید است. [14] .

7. ممکن است به کاهش وزن کمک کند

اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 اثرات مفیدی بر چاقی دارند که به کاهش توده چربی بدن کمک می کند ، اکسیداسیون چربی را تحریک می کند ، سیری را تنظیم می کند و وزن بدن را بهبود می بخشد. [پانزده] .

8- ممکن است خطر ابتلا به سرطان پستان را کنترل کند

مصرف کمتر ماهی با خطر بالاتر سرطان پستان ارتباط دارد. برخی مطالعات تحقیقاتی نشان داده است که مصرف ماهی غنی از اسیدهای چرب امگا 3 می تواند به پیشگیری و بقای سرطان پستان کمک کند [16] .

خطرات احتمالی ماهی خال مخالی

اگر به ماهی حساسیت دارید ، از خوردن ماهی خال مخالی خودداری کنید. ماهی خال مخالی همچنین مستعد ایجاد سمیت در هیستامین است ، نوعی مسمومیت غذایی که می تواند باعث حالت تهوع ، سردرد و برافروختگی صورت و بدن ، اسهال و تورم صورت و زبان شود. ماهی در یخچال نامناسب یا ماهی خراب شایع ترین علت مسمومیت حاد هیستامین است که باعث رشد بیش از حد باکتری می شود و محتوای هیستامین در ماهی را افزایش می دهد [17] .

انواع خاصی از ماهی خال مخالی ، مانند شاه خال مخالی ، سرشار از جیوه است که به خصوص توسط زنان باردار ، مادران شیرده و کودکان خردسال باید کاملاً از آن اجتناب شود. [18] . ماهی خال مخالی اقیانوس اطلس کم جیوه است که باعث می شود انتخاب خوبی برای خوردن باشد [19] .

چگونه ماهی خال مخالی را انتخاب و ذخیره کنیم

ماهی خال مخالی تازه را انتخاب کنید که دارای گوشتی سفت و با چشمانی صاف و بدنی براق باشد. از انتخاب ماهی هایی که بوی ترش یا ماهی می دهند خودداری کنید. پس از خرید ماهی خال مخالی ، آن را در یخچال نگه دارید و ظرف دو روز آن را بپزید.