دستور العمل Idli: نحوه تهیه باتری Idli در خانه

• اول از همه ، برنج معمولی مورد نظر خود را انتخاب و آبکشی کنید.
• حالا poha را نیز بشویید و به برنج اضافه کنید.
• بعد از این ، آب را اضافه کرده و برنج و پوآ را به خوبی مخلوط کنید.
• مخلوط برنج و پوفا شسته شده را به مدت 5 تا 6 ساعت خیس کرده و بپوشانید.
• یک کاسه جداگانه بزرگ دیگر برداشته و اوراد را درون آن بشویید. اگر کل دال اوراد را گرفته اید ، پس از خیس شدن دال ، باید پوسته سیاه آن را جدا کنید. برای از بین بردن پوسته سیاه ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که دهانه آغشته شده را بین کف دست خود بمالید.
• دانه های شنبلیله (متی) را چند بار بشویید.
• دانه های urad dal methi را در 5 تا 6 ساعت دیگر در 1 فنجان آب خیس کنید.
• بعد از 5 تا 6 ساعت ، اوراد دال خیس شده را تخلیه کنید اما آبی را که برای خیساندن استفاده کرده اید ، ذخیره کنید.
• پس از این ، دال اوراد را به همراه دانه متی با افزودن ¼ فنجان آب ذخیره شده خرد کنید. ممکن است یک بافت درشت خرد شده داشته باشید.
• اکنون ¼ فنجان باقی مانده آب را اضافه کرده و آسیاب کنید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست آورید.
• پس از این ، خمیر urad dal را در یک کاسه جداگانه بردارید و آن را کنار بگذارید.
• حالا ، برنج را آسیاب کنید تا یک خمیر یکدست شود. می توانید برنج خیس خورده را به صورت دسته ای خرد کنید تا در حین آسیاب کردن برنج با مشکل زیادی روبرو نشوید.
• حالا هر دو خمیر را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کردن مخلوط کنید.
• مورد بعدی که باید انجام دهید افزودن نمک و خوب مخلوط کردن است.
• در این مرحله ، باید 8 تا 9 ساعت یا یک شب خمیر را بپوشانید و اجازه دهید تخمیر شود.
• پس از پایان فرآیند تخمیر ، متوجه خواهید شد که اندازه خمیر بالا رفته و دو برابر شده است.
• در این مرحله ، خمیر آماده ساخت idlis است.
• اکنون قالب های idli را چرب کرده و 2½ فنجان آب برای بخارپز کردن خمیر idli اضافه کنید.
• پس از چرب کردن قالبها ، خمیر را در آنها بریزید و قالبهای حاوی idli را درون یک زودپز یا بخارپز idli قرار دهید.
• در صورت استفاده از زودپز مطمئن شوید که سوت آن را برداشته اید.
• لازم است که Idlis را به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید.
• بعد از اینکه پخت و پز خوب پخته شد ، آنها را در بشقاب جداگانه بیرون آورده و به همراه گرم و دانه نارگیل سرو کنید.

چیزهایی که باید در ذهن داشته باشید

• برای تهیه ادلیس همیشه از برنج و دال مرغوب استفاده کنید.
• اطمینان حاصل کنید که خمیر مات را به خوبی تخمیر کرده اید.
• همچنین می توانید 1 قاشق چای خوری شکر به خمیر اضافه کنید تا به تخمیر کمک کند و این باعث نمی شود خمیر شما شیرین شود.
• در زمستان ها ممکن است لازم باشد idlis را برای مدت طولانی تر تخمیر کنید و بنابراین ممکن است 15-17 ساعت طول بکشد.
• افزودن جوش شیرین به خمیر برای کمک به تخمیر بهتر نیز می تواند انجام شود.
• افزودن مقدار مناسب آب در خمیر یک مرحله ضروری است در غیر اینصورت افراد بی کار به همان خوبی که می خواهید نیست.