نحوه نگهداری ذرت روی بلال (به علاوه نحوه انتخاب شیرین ترین بلال)

این یکی از مشخصه های آشپزی تابستانی و یکی از شیرین ترین خوراکی های فصل است. روی گریل خوب است و حتی بهتر است با کره ای که روی مچ شما چکه می کند، آغشته شود. بله، چیزهای کمی وجود دارد که ما بیشتر از ذرت فصلی منتظر آن هستیم. اما هنگامی که به بازار کشاورزان سفر کردید و برگشتید، چگونه می توانید آن ذرت را تا زمانی که ممکن است تازه نگه دارید؟ در اینجا نحوه نگهداری ذرت روی بلال (و نحوه خرید بهترین ذرت در وهله اول) آورده شده است.

اول، چگونه بهترین ذرت روی لپه را انتخاب می کنید؟

در حالی که خرید ذرت روی لپه در نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی مشکلی ندارد، اگر آن را از مزرعه یا بازار کشاورزان خریداری کنید، بهترین طعم و کیفیت را خواهید داشت. (به این ترتیب، شما دقیقاً می دانید که از کجا آمده و چقدر تازه است.) وقتی نوبت به انتخاب گوش می رسد، چند ترفند برای انتخاب شیرین ترین و خوشمزه ترین آنها وجود دارد.

درمان خانگی برای موهای سالم

یکی نکن قبل از خرید ول کن اگرچه احتمالاً دیده‌اید که سایر خریداران ذرت، پوسته را پوست می‌کنند تا به دانه‌ها نگاهی بیندازند، از شما خواهش می‌کنیم: اگر قصد خرید آن را ندارید، ذرت را پوست نگیرید! این باعث می شود آن هسته های آبدار در معرض آسیب و خشک شدن قرار گیرند.

دو انجام دادن گوش را فشار دهید خوب است که *به آرامی* یک خوشه ذرت را فشار دهید تا اندازه و بافت دانه ذرت را احساس کنید. شما به دنبال چاقی و فراوان هستید. اگر می‌توانید سوراخ‌هایی را از هسته‌های از دست رفته احساس کنید، گوش دیگری انتخاب کنید.

3. نکن برو سراغ ابریشم خشک ابریشم ذرت دسته ای از الیاف براق و نخ مانند (معروف به منگوله) در بالای گوش است. تازه ترین ذرت دارای ابریشم قهوه ای و چسبنده خواهد بود. اگر خشک یا سیاه باشد، از اوج خود گذشته است.

چهار انجام دادن به پوسته نگاه کن اگر پوسته (قسمت بیرونی که جدا می‌کنید) به رنگ سبز روشن و بسته شده باشد، گوش خوبی است. ذرت واقعا تازه ممکن است حتی در لمس رطوبت احساس شود.

نحوه نگهداری ذرت روی لپه:

بنابراین شما با دقت ذرت خود را انتخاب کرده اید. اکنون شما آماده هستید که آن را به خانه بیاورید. اگر قرار نیست آن روز آن را بپزید و بخورید (توصیه ما)، می توانید ذرت تازه را تا سه روز نگهداری کنید. نکته اصلی جلوگیری از خشک شدن آن است.

یکی آن را روی پیشخوان نگهداری کنید. خوشه های ذرت کامل و بسته نشده را تا 24 ساعت روی میز قرار دهید. اگر به این ترتیب ذخیره شود، بهتر است ذرت را همان روزی که آن را خریدید مصرف کنید.

دو آن را در یخچال نگهداری کنید. می توانید بلال های خرد شده ذرت را در یخچال نگهداری کنید و در یک کیسه پلاستیکی محکم بپیچید. ذرت را ظرف سه روز بخورید.

آیا می توانید ذرت را روی لپه منجمد کنید؟

اگر قصد ندارید ذرت را ظرف سه روز بخورید، می‌توانید - و باید - آن را فریز کنید. این را می توان به چند روش مختلف انجام داد.

یکی کل بلال ها را سفید کرده و منجمد کنید. بلانچینگ (معروف به جوشاندن سریع در آب نمک) باعث حفظ بافت و طعم ذرت در هنگام انجماد می شود. یک قابلمه بزرگ از آب به شدت نمک را به جوش آورید، سپس تمام خوشه های ذرت را که به هم ریخته است، بریزید. طبخ 2½ دقیقه، سپس بلافاصله ذرت را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید تا فرآیند پخت متوقف شود. ذرت روی لپه را در کیسه های Ziploc تا یک سال در فریزر نگهداری کنید.

دو فقط هسته ها را سفید کرده و فریز کنید. این همان روش بالا است، اما به جای فریز کردن ذرت بر بلال، قبل از نگهداری در کیسه Ziploc و فریز کردن تا یک سال، دانه ها را با استفاده از چاقو از لپه جدا می کنید.

3. هسته های خام را فریز کنید. این سریعترین راه برای منجمد کردن ذرت است، اما بافت و طعم آن چنین نخواهد بود دقیقا زمانی که آن را ذوب می کنید، همین طور. به سادگی هسته های خام را از لپه جدا کنید، به کیسه Ziploc منتقل کنید و تا شش ماه فریز کنید. وقتی می خواهید از ذرت استفاده کنید، توصیه می کنیم آن را با نمک، فلفل و کره تفت دهید تا جان تازه ای به آن ببخشید.