حالا که آرد آنقدر کم نیست، می‌توانید به پروژه‌های مهم پخت (سلام، نان موزی، بیسکویت چیپسی شکلاتی غول‌پیکر و مینی پای سیب) که به آن‌ها توجه کرده‌اید بازگردید. اولین نفر در لیست: پیتزای خانگی. تنها مشکل؟ تهیه مخمر هنوز بسیار سخت است - احتمالاً به این دلیل که ساختن آن زمان زیادی می برد.
اما صبر کن! فقط به این دلیل که مخمر ندارید به این معنی نیست که نمی توانید یک پای خوشمزه در خانه درست کنید. ممکن است پوسته شما طعم جویدنی یا مخمری یکسانی نداشته باشد، اما با سس، پنیر و تاپینگ ها اصلا متوجه آن نخواهید شد. در اینجا نحوه انجام آن آمده است.
طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی بدون مخمر:
یک پیتزا 10 تا 12 اینچی درست می کند
عناصر:
2 فنجان آرد همه منظوره یا آرد نان، به اضافه بیشتر در صورت نیاز
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
½ قاشق چایخوری نمک کوشر
8 اونس آبجو سبک (مانند یک لاگر یا پیلسنر)
جهت ها:
1. در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. آبجو را داخل آن بریزید و با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر پشمالویی به دست آید.
2. روی سطح کار را به مقدار زیاد آرد پاشیده و خمیر را روی سطح قرار دهید. خمیر را ورز دهید تا صاف، کشدار و به هم چسبیده شود. روی خمیر را با پلاستیک یا کاسه ای برعکس بپوشانید و اجازه دهید حداقل 20 دقیقه و حداکثر 2 ساعت قبل از استفاده استراحت کند.
3. برای تهیه پیتزا، خمیر را به آرامی به صورت گرد نازک دراز کنید، سپس روی آن را با سس، پنیر و رویه های پیتزای دلخواه بریزید. در فر خود با بالاترین حرارت ممکن بپزید تا قهوه ای طلایی و حباب دار شود.
دلیل این کار این است: آبجو طعم مخمری می‌افزاید (با مخمر درست می‌شود)، اما همچنین وز می‌کند و با بکینگ پودر واکنش نشان می‌دهد، که به خمیر خمیر می‌افزاید. بنابراین اگر در یخچال خود آبجو دارید (و امیدواریم داشته باشید)، به پیتزای خانگی بسیار نزدیک تر هستید، بدون نیاز به مخمر. بهتر است یک سرد را باز کنید تا با آن پای بنوشید.
مربوط: پای مادربزرگ بیکن، کلم و تخم مرغ
