متأسفانه، بیشتر خانه ها مجهز به اجاق های آجری پیتزا نیستند. را وارد کنید سنگ پیتزا یک سنگ طبیعی متخلخل که حتی گرما را حفظ می کند و با رطوبت مقابله می کند و هر بار پوسته ترد و بی عیب و نقصی ایجاد می کند. برخی از بایدها و نبایدهای اساسی در مورد سنگ پیتزا وجود دارد که ممکن است از قبل بدانید. به عنوان مثال، همیشه قبل از تمیز کردن آن صبر کنید تا کاملا خنک شود و اجازه دهید پیش گرم کردن قبل از پختن پیتزا در فر به مدت یک ساعت به تنهایی در فر قفسه پایین ، جایی که گرما شدیدترین است. و هرگز یک سنگ پیتزا را با صابون بشویید (زیرا هیچ کس یک تکه لیموی تازه نمی خواهد) یا آن را در آب فرو کنید (سنگ پیتزا برای مدت طولانی رطوبت را حفظ می کند). بنابراین، چگونه می توان آن را بدون آب و صابون انجام داد؟ در اینجا نحوه تمیز کردن سنگ پیتزا مانند یک حرفه ای آورده شده است.
آنچه شما نیاز دارید
ممکن است شما را شگفت زده کند که برای تمیز کردن سنگ پیتزا به چیز خیلی فانتزی یا خاصی نیاز ندارید. در واقع، شما احتمالاً در حال حاضر بیشتر این ابزارها را در آشپزخانه خود دارید. آب و صابون در این لیست نیستند، زیرا سنگ های پیتزا می توانند حرارت بسیار بالایی را تحمل کنند، که هر گونه باکتری روی سنگ را از بین می برد. بعلاوه، آنها رطوبت و هر محلول شیمیایی را به دلیل متخلخل بودن در خود حفظ می کنند، به این معنی که شستن آن در سینک مانند هر ظرف دیگری منجر به ایجاد پیتزای خیس، بخار شده و صابونی می شود. در اینجا چیزی است که برای کمک به ماندگاری سنگ پیتزا برای سالها به آن نیاز دارید:
چگونه سنگ پیتزا را تمیز کنیم
پای مارگریتا شما یک موفقیت بزرگ بود. اکنون زمان آن است که سنگ را برای شب پیتزای بعدی خود آماده کنید. خوشبختانه، آنقدرها هم که فکر می کنید پیچیده نیست.
1. مطمئن شوید که سنگ پیتزا کاملا خنک است.
تغییرات ناگهانی دما می تواند باعث ترک خوردن آن شود، بنابراین گذاشتن آن به تدریج در فر به مدت چند ساعت یا در طول شب خاموش شود، راهی مطمئن برای انجام این کار است.
2. از سوهان نیمکتی برای شل کردن و جدا کردن پنیر، پوسته یا غذای چسبیده استفاده کنید.
تا زمانی که از فلز یا مواد تیز ساخته نشده باشد، این به سنگ پیتزا آسیبی نمی رساند.
3. سنگ را با پارچه یا حوله ای که کمی مرطوب شده است پاک کنید.
حتما تا حد امکان از آب کمتری استفاده کنید.
4. اگر سنگ هنوز کثیف است، جوش شیرین و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا خمیری ایجاد شود.
روی لکه یا غذای چسبانده شده را با کمی خمیر بپوشانید. برس را بردارید و خمیر را به آرامی با حرکات دایره ای روی لکه یا زباله بمالید.
5. سنگ را دوباره با پارچه مرطوب پاک کنید.
اگر تمیز باشد، آماده خشک شدن در هوا است.
6. اگر هنوز غذا به آن چسبیده بود، سنگ را با دمای 500 درجه فارنهایت در فر گرم کنید و بگذارید حدود یک ساعت بپزد.
سپس بقایای باقی مانده را خراش دهید. پس از خشک شدن کامل آن را در فر نگهداری کنید.
هر چند وقت یکبار باید سنگ پیتزا را تمیز کنید؟
با گذشت زمان، سنگ‌های پیتزا مقداری لکه و تغییر رنگ را حفظ می‌کنند – این امر اجتناب‌ناپذیر است. پاک کردن آن به آرامی بعد از هر بار استفاده ضرری ندارد، وقتی پنیر چسبیده و باقی مانده ها راحت تر از بین می روند. در مورد تمیز کردن عمیق، فقط از احتیاط خود استفاده کنید: اگر بعد از چند شب گذشته پیتزا را تمیز نکردید و در حال جمع کردن زباله است، وقت آن رسیده است که قلم مو و جوش شیرین را پاک کنید.
نیاز به الهام دارید؟ در اینجا برخی از دستور العمل های پیتزای مورد علاقه ما آورده شده است.
پیتزای خرد شده سالاد ایتالیایی، مملو از همه چیز، از فلفل دلمه ای گرفته تا ریکوتا، برای یک شام در فضای باز در حیاط قرار دارد. از سس قرمز ساده و موزارلا خسته شده اید؟ یکسان. پیتزای سبک سیسیلی Cheater’s با Jalapeños و Honey را امتحان کنید، که ترکیبی کلاسیک را با ترشی jalapeños، فلفل قرمز خرد شده، عسل و Pecorino Romano رنده شده می‌سازد. کباب را برای دو زیبایی کبابی روشن کنید: یکی با هلو تابستانی، مرغ و ریکوتا، دیگری با کنگر شور و لیموی تازه. یا، آنها را در داخل خانه روی سنگ پیتزای تمیز و جیرجیر خود بپزید. و برای بهترین وعده غذایی خود، پیتزای سیب زمینی و بوراتا را که با ریحان، آویشن و کمی روغن زیتون تکمیل شده است، ملاقات کنید. شب پیتزا کسی هست؟
مطالب مرتبط: 7 روش زیرکانه برای ارتقاء پیتزای منجمد
